Atrium, một bài hát cho ký ức, bản chất và sự thật
Tôi luôn yêu thích những khách sạn vô danh . Khách sạn lạnh, hành lang trung lập, nhân viên chức năng, khoảng cách chính xác. bị ngược đãi khách sạn thoáng qua , việc nhận phòng muộn và sự im lặng của thang máy lên tầng hai mươi ba. Theo cách tương tự, tôi không bao giờ hiểu rằng niềm yêu thích được giải phóng bởi khách sạn quyến rũ , những ngôi nhà và quán trọ ở nông thôn giả vờ là ngôi nhà thứ hai của bạn và những người phụ nữ quyến rũ (những thứ như họ vốn có) đằng sau lễ tân giả vờ là người mẹ thứ hai của bạn. Nhưng tôi đã có một cái rồi.
Vào đi, thoải mái trong Atrium
Không, tôi mong đợi một khách sạn là một khách sạn. Và tôi là một trong những người sẽ sống trong một hội trường, giống như những gì tôi ngưỡng mộ Julius Camba tại Cung điện hoặc Marilyn Monroe tại Waldorf-Astoria ở New York. không có vấn đề với nó không phải nhà của nửa đời đó. Không có vấn đề gì với bữa sáng trước mặt người lạ, đồ uống và cà phê giữa buổi chiều trên tầng hai.
Nghi thức nhận phòng, màn chào hỏi kín đáo trong thang máy, màn chạm mặt của maître và tâm sự của người phục vụ (rất nhiều ...). Tờ báo trên bàn , phim một mình và sống một cuộc sống mỗi ngày. Thành phố với những con mắt khác, sự đồng lõa của dịch vụ và ngôi đền (khách sạn của chúng tôi) nơi tôn thờ điều răn duy nhất mà chúng tôi còn lại: mọi thứ bây giờ là.
Atrium: nhà của José Polo và Toño Pérez
** Tôi đã biết một số trường hợp ngoại lệ. Một là Atrium **. Ngôi nhà của José Polo và Toño Pérez, nằm ở phía trước nhà thờ San Mateo bên trong thành phố Cáceres có tường bao quanh và được bao quanh bởi đá Almohad, Gothic, Phục hưng và thuộc địa (tức là lịch sử). Atrio, chiếc hộp xi măng trắng và thủy tinh không thể tả trên một ngôi nhà cổ từ thế kỷ 18, một công trình kiến trúc đặc biệt (giải thưởng kiến trúc quốc gia BigMat) của Luis Moreno Mansilla và Emilio Tuñón Álvarez, cũng là công trình chung cuối cùng của nhóm, trước khi Manilla hai qua đời. nhiều năm trước.
"Ngôi nhà của bạn trong kỳ nghỉ, nơi bạn cảm thấy thoải mái, đặc biệt và hạnh phúc" là cách José và Toño tổng kết trải nghiệm sau những bức tường đá thô và sân của khách sạn (tuyệt đẹp) với những cây dâu tây , cây cam và các loại rau thơm. Ở đó, nơi diễn ra bữa sáng tốt nhất của khách sạn (những mảnh vụn đó ...) mà người du mục này từng biết. Không bao giờ.
Tính cách của Atrio cũng được thể hiện rõ trong các căn phòng của nó
Lịch sử và hiện tại. Trí nhớ, sự hài hòa, phản xạ, bất đối xứng và trong suốt. Ngôi nhà (tôi không thể không nhìn thấy nó theo cách này) của hai chủ nhà độc đáo có tính cách được sờ thấy trong từng viên đá, trong mỗi (duy nhất) 14 phòng và các tác phẩm gốc nằm rải rác khắp khách sạn: Andy Warhol Antonio Saura, Antoni Tapies , Georg Baselitz, Candida Hoefer , Gerardo Rueda hoặc Thomas Ruf.
Atrio có hai Sao Michelin, ba Giải Repsol ...
Thời gian trôi chậm trong Atrium. Và - cũng đã đến lúc - Ẩm thực của Toño ... Dưới tượng đài Relais & Chateaux mọc lên giữa hầm mộ và tháp pergola, có một nhà hàng độc đáo: Hai sao Michelin , ba Repsol Suns và một điều cần thiết trong lựa chọn của chúng tôi về 101 nhà hàng nên đến trước khi chết .
Nhà bếp của Toño Perez Đó là một bài hát cho ký ức, bản chất và sự thật trong mỗi món trong số mười món của thực đơn nếm thử có wick là mùa xuân và khủng long: nấm hoang dã và rau (criadillas), măng tây trắng từ vườn Valdivia, loài trigueros được sinh ra ở dehesa (với trứng và nấm cục), cà chua bán khô từ Miajadas (được làm khô trong chính nhà hàng với "nắng, muối và sự kiên nhẫn") và tốt, "các tác phẩm kinh điển" như mặt nạ thịt lợn Iberia, tôm hùm "Prada xanh" Na Uy hoặc bánh Casar với nấm mộc qua.
Mùa xuân và khủng bố truyền cảm hứng cho thực đơn nếm thử 10 món
Và nhà kho. "Nhà kho". 45.000 chai với 3.400 tài liệu tham khảo, từ 20 quốc gia khác nhau. Giải thưởng lớn từ Wine Spectator (nhà máy rượu Tây Ban Nha duy nhất đã đạt được) trong 11 năm liên tiếp. Và quan trọng hơn tất cả những điều đó: 33 Burgundy Grand Crus. Màu đỏ tía của tôi.
Tôi không phải là một người đàn ông để đưa ra lời khuyên (“Tôi sẽ nói với bạn một điều: Đừng bao giờ cho bất cứ ai lời khuyên tốt nhất của bạn một lần nữa, bởi vì họ sẽ không làm theo lời khuyên đó. ”, Jack Nicholson) nhưng hôm nay tôi sẽ ngoại lệ. Đi tới Atrium.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- 35 bức ảnh khiến bạn muốn chuyển đến Extremadura
- 24 điều mà bạn sẽ chỉ hiểu nếu bạn đến từ Extremadura
- Extremacool: Extremadura từ một góc nhìn khác
- 10 thị trấn hàng đầu ở Extremadura
- 30 định kiến về ẩm thực Tây Ban Nha
- Tất cả các bài báo của Jesús Terrés
Atrio giấu 45.000 chai gồm 3.400 tài liệu tham khảo trong hầm rượu của mình