Lộ trình trải nghiệm hương vị ẩm thực Colombia ở Tây Ban Nha
Giữa văn hóa ẩm thực của quê hương anh và những sắc thái mới đã được thể hiện ở Lục địa già, Đề xuất ẩm thực Colombia làm theo cách của họ vào Tây ban nha . Sau khi cảm thấy hoài niệm về những hương vị Mỹ Latinh đã từng đi cùng họ trong ngôi nhà của họ, các đầu bếp và đầu bếp đã thành lập ẩm thực Colombia Trong đât nươc của chung ta.
nói về việc ẩm thực của đất nước này là tạo ra nó từ những cảnh quan rộng lớn của nó, những nơi trồng trọt nguyên liệu thô, từ đó các công thức nấu ăn đã được đồng hóa vào vốn từ vựng ẩm thực của chúng ta được sinh ra, chẳng hạn như arepas , các khoai tây chiên , các sancocho , các bánh bột ngô , ajiaco, khay paisa ... những món ăn sẽ tan chảy trong miệng khi bạn nếm thử và bạn có thể khám phá tại những địa chỉ sau ở Madrid và Barcelona.
QUIMBAYA (Phố Zurbano, 63, 28010 Madrid)
Edwin Rodríguez, đầu bếp và người sáng lập của Quimbaya , lập danh mục dự án ẩm thực của mình là "nhà hàng ẩm thực đặc trưng Colombia đầu tiên ở Madrid". Hơn 22 năm kinh nghiệm của anh ấy trong lĩnh vực này và công việc của anh ấy với đầu bếp Pepe Rodríguez của nhà hàng El Bohío –Mà cũng đã có một sao Michelin từ năm 1999– đã dẫn dắt anh ta thành lập dịch vụ ăn uống Quimbaya vào năm 2013 và cuối cùng, bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực của riêng mình trên đường phố Zurbano chỉ hơn một năm trước.
Edwin Rodríguez là đầu bếp và người sáng lập nhà hàng Quimbaya
Theo một khái niệm lấy cảm hứng từ Hương vị Colombia và được làm giàu bằng các kỹ thuật nấu nướng từ các nơi khác nhau trên thế giới, Edwin Rodríguez đã cố gắng hình thành cách giải thích hiện đại về ẩm thực của quê hương Bogotá của mình.
"Quimbaya là nhà bếp của Edwin Rodríguez; nó là của anh ấy đề xuất ẩm thực về cách anh ấy sống và hiểu ẩm thực Colombia , về những kỷ niệm của thời thơ ấu và trải nghiệm trưởng thành của anh ấy, về nghiên cứu và các chuyến đi đến nhiều nơi, về những cuộc trò chuyện dài và sâu sắc về cách nấu ăn là trung tâm của nền văn hóa của chúng ta ", họ nói với Traveller.es từ nhà hàng.
Thông qua nó Nếm thực đơn , Quimbaya đề xuất một cuộc đắm chìm hoàn toàn trong các ngóc ngách khác nhau của đất nước Mỹ Latinh này: Ca-ri-bê, Thái Bình Dương, Andes, Orinoquía Y rừng Amazon ; những nơi chắc chắn tạo thành một phần nội tại của di sản ẩm thực của không gian ẩm thực ở Madrid này.
Quimbaya là một nhà hàng ẩm thực Colombia đặc trưng ở Madrid
Ngoài năm loại cocktail đặc trưng, bao gồm Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai và Atardecer Llanero, họ còn cung cấp một lựa chọn đặc biệt Rượu vang Tây Ban Nha và rượu sâm panh Pháp người phụ trách ghép nối chuyến du lịch ẩm thực Colombia.
THE FOGATA (Cầu Segovia, 1, 28011 Madrid)
Đã hơn hai thập kỷ kể từ khi James Rivera anh ấy đề xuất sử dụng nỗi nhớ của mình cho Đồ ăn Colombia và ơn gọi của anh ấy đối với ngành khách sạn là tạo ra một trang web bày tỏ lòng kính trọng đối với Bờ biển Đại Tây Dương Colombia và tái tạo nền văn hóa của đất nước mình mà không do dự.
Với những món ăn như ajiaco , các cơm dừa , các cá chiên , các cơm lửa trại , khay costeña, patacones nhồi, sancocho, salad xoài và thịt, pho mát và gà Empanadas, nhà hàng Ngọn lửa nó mang đến những hương vị đặc trưng của vùng Duyên hải, trong khi sân hiên và tầng trên của nó có tầm nhìn ra Cung điện Hoàng gia, La Almudena và Tháp Plaza de España.
Những ưu đãi mang tính biểu tượng của La Fogata được tạo nên từ công thức nấu ăn truyền thống và một món nướng tinh tế, với món churrasco tráng lệ, sườn bò nướng hoặc sườn lợn, ngoài ra còn bổ sung cho thực đơn của mình một loạt các món khởi đầu điển hình . Tất cả điều này với tuyển chọn các loại rượu vang Tây Ban Nha tuyệt vời. Bạn đăng ký?
THE RUANA (Carrer del Rosselló, 400, 08025 Barcelona)
Sau một thời gian hoạt động trong ngành khách sạn, những người phụ nữ dám nghĩ dám làm, người đã vô địch dự án ẩm thực này cần phải khởi động lại nhà bếp. Vì vậy, vào ngày 10 tháng 8 năm 2019 kỳ nhông mở cửa vào Barcelona , chỉ huy bởi Luz Elena Hernández Buriticá, chị gái Gloria Hernández Buriticá và đầu bếp Marta Balanta.
Các món ăn mang tính biểu tượng nhất của anh ấy được lấy cảm hứng từ món ngon của vùng cà phê , chẳng hạn như khay paisa, sancocho, tripe, ajiaco và sobrebarriga.
"Chúng tôi cố gắng lấy cảm hứng từ nguồn gốc Colombia , trong thức ăn tự làm mà mẹ và bà của chúng tôi đã cung cấp cho chúng tôi thời thơ ấu. Ý tưởng của chúng tôi là có được Tây ban nha , rời xa vùng đất của chúng tôi, khách hàng có thể phục hồi hương vị độc đáo đó ", họ nói từ La Ruana với Traveler.es.
vượt ra ngoài một ẩm thực đi sâu vào các công thức nấu ăn và nguyên liệu Colombia , nhà hàng này có mục đích nâng cao tinh thần phục vụ, đối xử gần gũi và trải nghiệm thường đặc trưng hoàn toàn cho tất cả các khu ẩm thực mở ra từ khu vực La Guajira đến Amazon.
La Ruana cung cấp các món ngon từ vùng cà phê ở Barcelona