Madrid
Benares không bao giờ ngừng khiến chúng tôi không nói nên lời. Em gái của Benares ở London mở đầu mùa hè với một khái niệm vượt ra ngoài chủ nghĩa bậc thang đơn giản . Và mặc dù những nỗ lực của anh ấy để nhìn thấy ánh sáng vào mùa thu năm ngoái có hơi chệch choạc ở độ cao nửa trượng, nhưng cuối cùng chúng ta cũng có thể khám phá ra điều kỳ diệu của khu vườn bên trong Benares, một không gian ngoài trời nơi bạn có thể thưởng thức thực đơn mới của nhà hàng trang nhã dưới chân ao và bên ánh nến.
Khu vườn Benares gần giống như cánh cổng nối liền thế giới phương Tây với cảnh đẹp nhất trong bảy thành phố linh thiêng của sông Hằng. Nó có vẻ tốt một cánh cổng dẫn đến Nghìn lẻ một đêm, nhưng không có thảm hoặc đèn thần.
Nếu bạn nghĩ rằng chúng ta đang bước vào một câu chuyện của Disney thì bạn đã rất sai lầm . Chúng ta gần như đang tiến gần hơn đến một Agrabah siêu Âu hóa, nơi công chúa Jasmine vừa đậu xe điện trước cửa, vừa thưởng thức một cuộc triển lãm có phần lập dị với những người bạn hipster của mình và đã quyết định tận hưởng những gì tinh khiết nhất của phong tục tập quán ẩm thực trong gia đình . Vâng, câu chuyện đã hoàn toàn thay đổi.
Khu vườn chào đón bạn bằng âm thanh của nước , làn gió nhẹ từ Madrid và một cái ao nhỏ nơi thực vật thủy sinh tự do dạo chơi trong khi hình ảnh của thành phố Varanasi huyền diệu được chiếu trên tường.
Đầu bếp Atul là đầu bếp Ấn Độ đầu tiên giành được sao Michelin
Chỉ có 5 hoặc 6 bàn chiếm hết bề mặt của khu vườn, được đánh giá cao bởi những người yêu thích sự thân mật, những người bỏ trốn khỏi những cái nhìn thích thú. Đây là nơi hoàn hảo để tận hưởng trải nghiệm ẩm thực chưa từng có.
Thực đơn Atul Kochlar mới có các loại cá như cá tuyết nấu ở nhiệt độ thấp với rau bina (Macchi Aur Palak) hay mực con trong phiên bản naan mini đặc biệt của nó, món đã gây sốt tại quán tapas cũng khai trương trong năm nay.
Không thiếu những món ăn mới lạ như trái cây và rau củ, những món lạ miệng như cua lột và những món truyền thống như gà tikka . Và thịt bê được tôn thờ từ bây giờ ở Benares dưới hình thức bít tết tartare ở một bên và như Laal Thêm , thăn bò già, rau xào gừng, thìa là và cà ri bạch đậu khấu.
Bò Laal Maas
Ngoài ra, trong một vài tháng, quán bar Benares đã Santiago Dorado, người pha chế tài năng và hứa hẹn về các loại cocktail . “Hạ cánh ở Benares là một thách thức đối với tôi trong việc tìm kiếm hương vị mới. Công chúng Benares rất khắt khe và đó là nguồn tự hào khi biết rằng họ luôn ngạc nhiên và vì điều tốt nhất ”, Dorado nói.
Và điều mà Santiago đặt cược cho Varanasi là một thực đơn đầy màu sắc, sự khéo léo và tinh tế với những sáng tạo gợi nhớ đến những thành phố đẹp nhất của Ấn Độ. Santiago nói: “Mỗi loại cocktail có một cái tên có một câu chuyện đằng sau nó, đưa bạn đến một nơi ở Ấn Độ, nơi mỗi hương vị và mỗi hương thơm đều không thể lặp lại.
Chắc chắn, Delhi cũ , một sáng tạo tuyệt vời của thiên tài tiềm năng này, có thể khiến bạn leo lên đỉnh cao trong khu vườn Benares, một ly cocktail đưa bạn đến Mercado de la Plata và bùng nổ trong ngàn cảm giác.
Không còn nghi ngờ gì nữa, khu vườn nội thất của Benares đã mở cửa để thách thức các sân thượng thời thượng năm này qua năm khác đổi mới lời đề nghị của họ để trở thành điểm nóng cho mùa hè.
Khác xa với mọi chủ nghĩa thông thường, mảnh đất nhỏ bé của Ấn Độ ở Madrid này trốn tránh những đồ uống cao cấp với các buổi chơi DJ và lựa chọn sự yên tĩnh của một ao hồ, bầu không khí độc quyền và ẩm thực tiên phong dành cho những người biết cách đánh giá cao những món ăn ngon. Chúc ngon miệng! Hay đúng hơn, “Apanē bhōjana kā ānanda l”.
Cod Macchi Aur Palak
TẠI SAO ĐI
Một cái ao, hình chiếu của Varanasi từ sông Hằng và một khay đậu lăng cói để nhúng với xoài, cà chua hoặc tương ớt aubergine. Hình thức thức ăn đường phố cũng có một vị trí trong vườn Benares.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Không nghi ngờ gì nữa, quầy bar phục vụ cocktail Santiago Dorado chính là yếu tố khiến khu vườn khiến bạn rung động như thể một đội quân kiến từ Serengeti đang chạy khắp cơ thể bạn. Tại vì Các loại cocktail của Dorado rất tốt, táo bạo, khéo léo và sáng tạo ; bằng chứng rằng khái niệm Benares là trẻ trung và sáng tạo.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Zurbano, 5
Điện thoại: 91 319 87 16
Vé trung bình: 70 euro
Lịch trình: Từ thứ Hai đến thứ Năm từ 13:30 đến 16:00 và từ 20:30 đến 00:00. Thứ sáu và thứ bảy từ 13:30 đến 16:00 và từ 20:30 đến 00:30. Chủ nhật từ 13:30 đến 16:00
Theo dõi @Zapp \ _Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois