Rác thải thực phẩm ảnh hưởng nghiêm trọng đến khủng hoảng môi trường
Giảm sự khác biệt giữa các nước giàu và các nước đang phát triển là mục tiêu của các tổ chức như liên Hiệp Quốc trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, thật không may, cả hai thực tế đôi khi lại giống nhau từ những mặt trái. Lần này, nó là vấn đề lãng phí thực phẩm lớn, lần đầu tiên xảy ra ở tất cả các loại lãnh thổ bất kể mức thu nhập của họ.
Không phải là một vấn đề nhỏ: trên toàn cầu mỗi năm 121 kg thức ăn cho mỗi người bị lãng phí . Chúng tôi đang nói về một số 931 triệu tấn lương thực - 17% tổng lượng thực phẩm có sẵn cho người tiêu dùng vào năm 2019 - đã được chuyển đến các thùng của các gia đình, nhà bán lẻ, nhà hàng và các dịch vụ thực phẩm khác.
Các hộ gia đình là lãng phí nhất, để lại 11% tất cả mọi thứ họ mua không được tiêu thụ, so với các dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ, lần lượt lãng phí 5% và 2%.
RÁC THẢI THỰC PHẨM THEO QUỐC GIA
Ở Tây Ban Nha, chúng tôi thấp hơn một chút so với mức trung bình của thế giới, tiêu thụ 77 kg thực phẩm cho mỗi người mỗi năm . Tuy nhiên, ở một đại gia tiêu dùng như Hoa Kỳ, con số này còn thấp hơn nhiều, chỉ đạt 59 kg. Và đây là điều tò mò nhất: các quốc gia như Nigeria hay Nam Phi đứng đầu bảng chỉ số đáng buồn này, với lần lượt là 189 và 134 kg trên đầu người . Ở Tanzania, con số này tăng lên 119, trong khi ở Rwanda là 164. Kenya là khoảng 100 và Ethiopia, 92.
Nếu chúng ta nhìn vào kết quả từ châu Á, Pakistan để 250 pound thực phẩm cho mỗi người mỗi năm thối rữa; Iraq, 169 ; Ấn Độ, 90; Hồng Kông, 101 và Malaysia, 112. Ở Mexico, con số này tăng lên 94, trong khi ở Brazil, con số này giảm xuống 60.
Trong trường hợp của Châu Âu, đó chính xác là một quốc gia có mức thu nhập thấp lãng phí nhiều nhất, Hy Lạp (132 kg mỗi người mỗi năm), tiếp theo là Malta (129). Các quốc gia còn lại đều ở mức dưới 100, trong đó Nga là quốc gia ít thực phẩm bị vứt bỏ nhất (33 kg trên đầu người mỗi năm).
** TẠI SAO LẠI LÀ VẤN ĐỀ LÃNG PHÍ THỰC PHẨM? **
"Nếu thất thoát và lãng phí lương thực là một quốc gia, thì quốc gia đó sẽ là nguồn phát thải khí nhà kính lớn thứ ba ", Inger Andersen, giám đốc Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc giải thích." Rác thải thực phẩm cũng tạo ra gánh nặng cho các hệ thống quản lý chất thải và làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực , khiến nó trở thành một trong những nguyên nhân chính gây ra ba cuộc khủng hoảng hành tinh về biến đổi khí hậu: mất tự nhiên và đa dạng sinh học, ô nhiễm và chất thải, "ông tiếp tục.
Từ tổ chức này, họ nói thêm: "Vào thời điểm mà các biện pháp hạn chế sự nóng lên toàn cầu vẫn còn ở phía sau, từ 8% đến 10% tổng lượng phát thải khí nhà kính liên quan đến thực phẩm không được ăn , nếu những tổn thất xảy ra trước mức tiêu dùng được tính đến ”.
Mục tiêu 12.3 của các Mục tiêu Phát triển Bền vững đặt ra cho năm 2030 và được các nhà lãnh đạo thế giới chấp nhận nhằm xóa đói giảm nghèo, bảo vệ hành tinh và đảm bảo thịnh vượng cho tất cả mọi người theo đuổi giảm một nửa lãng phí thực phẩm bình quân đầu người trên toàn cầu ở cấp độ bán lẻ và tiêu dùng và giảm thất thoát thực phẩm dọc theo chuỗi sản xuất và cung ứng.
Tuy nhiên, theo Marcus Gover, giám đốc điều hành của tổ chức phi chính phủ về môi trường WRAP, tổ chức đã đóng góp vào nghiên cứu chất thải thực phẩm mà từ đó tất cả dữ liệu này được đưa ra, mục tiêu này không thể đạt được vào năm 2030 nếu không thực hiện các biện pháp quyết liệt.
LHQ đã ra mắt các nhóm công tác khu vực nhằm giúp các quốc gia đo lường chất thải thực phẩm để họ có thể theo dõi tiến độ mà họ có thể đạt được để đạt được mục tiêu năm 2030 và thiết kế các chiến lược quốc gia để ngăn chặn lãng phí thực phẩm vào thời điểm quan trọng: khi phân tích được đưa ra, vào năm 2019, 690 triệu người đã bị ảnh hưởng bởi nạn đói, một con số dự kiến sẽ tăng mạnh do cuộc khủng hoảng do COVID-19 tạo ra.
** LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHÚNG TÔI CÓ THỂ TRÁNH RÁC THẢI THỰC PHẨM TẠI NHÀ? **
Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) đưa ra 15 lời khuyên để giảm lãng phí thực phẩm:
1. Áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững hơn
2. Chỉ mua những gì bạn cần
3. Chọn trái cây và rau xấu
4. Bảo quản thực phẩm hợp lý
5. ghi nhãn thực phẩm cẩn thận
6. Phục vụ các phần nhỏ
7. Sử dụng thức ăn thừa
8. Làm phân trộn với thực phẩm bạn không sử dụng
9. Tôn trọng thức ăn
10.Hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương
11.Số lượng cá phong phú nhất
12.Sử dụng ít nước hơn
13. Giữ cho sàn nhà và nước sạch sẽ
14. Ăn nhiều đậu và rau
15. Chia sẻ thức ăn bạn sẽ không ăn