Tiradito của Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros đã trở thành cái mới trung tâm thần kinh của ẩm thực . Các chuyên gia của pintxo bước vào sôi động Zabaleta để kết thúc trong quán bar hiện đại này, nơi có rất nhiều đá phiến chrome, ngày nay rất phổ biến trong thành phố. Andra Mari được coi là nơi xuất xứ của pintxo ẩm thực Và những ví dụ tuyệt vời về khái niệm quán bar mới này đều sáng tạo và cực kỳ ngon: măng tây tempura với sốt romesco , một cách giải thích số ít về khoai tây bravas và bánh foie với rau nướng . Sự gật đầu với văn hóa của các quốc gia Thái Bình Dương được phản ánh cả trong bánh bao và tiradito của Peru như trong bánh Nhật của họ ningyo-yaki.
Khoai tây Bravas từ Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Biển báo ở lối vào, được viết bằng kiểu chữ cũ rất dễ nhận dạng Xứ Basque , dẫn bạn trực tiếp đến điều này chùa đường matia. Txubillo nó là một hầm cho đến khi một cặp đồ ăn Nhật Bản (và các học sinh từ ngôi trường danh giá Luis Irizar đã tiếp quản mặt bằng. Ngày nay quán bar cũ cung cấp pintxos Basque-Nhật Bản thích salad udon với gazpacho , các ớt xanh basque tempura , món ngỗng sốt teriyakiy buta no kakuni (thịt xông khói nấu chậm trong miso). Chính ở Txubillo, nơi tôi đã khám phá ra cách làm mới txacoli của Txomin Etxaniz kết hợp hoàn hảo với một sushi maki
NGÔI NHÀ CÓ GIÁ TRỊ
Trên thiên đường, đó là cảm giác của tôi trong điều này Quán rượu San Sebastian . Tuy nhiên, quán bar ghê gớm ở trung tâm thành phố này có sàn trải khăn ăn và rắc mùn cưa, một mô hình phổ biến như ở quê hương. Kể từ năm 1942, Casa Vallés đã phải đối mặt với những thăng trầm như hai vụ hỏa hoạn (1976 và 1986). Họ nói rằng ở đây Gilda (ớt ngâm giấm, ô liu và cá cơm vào một cái que). Đúng hay sai, sự thật là loại rượu khai vị Basque cổ điển này khiến bạn phải thử. Cũng như Cá cơm Cantabrian , các trai trong bột , các tôm và má sốt cà chua.
Họ nói rằng Gilda được phát minh tại Casa Vallés
ITURRIOZ
Điểm yếu gần đây của San Sebastian đối với sự đơn sắc và tối giản trong thiết kế của pintxos đã trở nên bão hòa. Ít nhất là Iturrioz, trước nhà thờ Mục tử tốt lành , bồi thường cho bạn nội thất sang trọng và đồng phục màu đen của những người phục vụ với bầu không khí rất tốt . Trong số các tác phẩm kinh điển của ông, trứng cút cá cơm và một trong số cá tuyết confit chúng thật ngoạn mục. Trong số pintxos "nhà bếp" của anh ấy, hãy thử Măng tây lấp đầy , cá thu với giấm sherry và sò điệp nướng . Là lựa chọn thay thế cho Rioja, rượu vang Đức và rượu sangria từ txacoli.
Hầm rượu vang Bernardine
RƯỢU VANG BERNARDINE
Như tên gọi của nó, Antiguo là khu dân cư ban đầu. Ngày nay, nó là một khu phố đầy hứa hẹn với đầy đủ các lựa chọn ẩm thực như hầm rượu này, một sự biến tấu tinh vi của quán bar pintxos cũ với phong cách độc đáo nhờ những bức tường gạch và cửa sổ kính nhiều lớp. Trong số khách hàng của anh ấy, phụ nữ vào buổi trưa và các ông bố vào bữa tối, những người đến đây bị thu hút bởi đôi vai Y Chorizos từ Joselito , tiêu chuẩn của nhà sản xuất giăm bông tốt nhất . Không giống như các quán bar khác ở Phố Cổ, ở đây có đủ không gian để thưởng thức Rioja với một trong những món ngon của họ: salad với cá hồi, bánh hamburger mini với cá ngừ đỏ hoặc tôm chiên giòn.
Bánh mì thịt nguội từ Vinoteca Bernardina
TẢI XUỐNG
Một trong những thanh vượt ra ngoài Đã qua . Nó đẹp quán rượu nằm trên đường cong của đường phố Đại lộ Toulouse , với một sân thượng trang nhã (một điều hiếm thấy ở San Sebastian). Một trong những chủ sở hữu của Abakando, được mở cách đây hai năm, là một nhà cung cấp hải sản. Do đó của anh ấy kho vũ khí kỳ diệu , từ cua và vỏ dao cạo râu cho đến tôm hùm và sò điệp , là một trong những lý do thuyết phục để đến đây. Các xiên tôm Y thịt xông khói với dầu giấm đó là một đặt cược an toàn. Và cá chép nấu tôm sống với chanh Y bạch hoa Đó là một trong những tốt nhất trong phố . Ngoài ra còn có các lựa chọn rượu vang thú vị với giá tốt.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Tin tức mới ở San Sebastian! Địa điểm mới, đầu bếp và giá cả trong thị trấn
- Antiguía de San Sebastián (của Gontzal Largo) - Năm cây pinchos yêu thích của tôi từ San Sebastián (của Jesús Terrés)
- San Sebastian: sùng bái pintxo - Hướng dẫn đến xứ Basque - 30 điều mà bạn sẽ chỉ hiểu nếu bạn là một San Sebastian thực sự
- Mọi thứ bạn cần biết về San Sebastian
Nội thất lấp lánh của Abakando