Dos Cielos, nhà hàng của anh em Torres ở Madrid
Câu hỏi thuần túy về thiết kế. Mối quan hệ giữa cách bạn ngồi và thức ăn quá rõ ràng mà hầu hết chúng ta thậm chí không nhận thấy nó.
Đúng hơn, chúng tôi chỉ chú ý đến nó khi chiếc ghế không thoải mái như mong muốn, có nghĩa là chúng ta không thưởng thức một bữa ăn một cách trọn vẹn.
'Ăn ngon mặc đẹp', cuộc hôn nhân của thiết kế và ẩm thực
đó là những gì cuốn sách nói về Ăn ngon Ngồi , được xuất bản bởi Planeta Gastro và được giới thiệu trong khuôn khổ ** Lễ hội thiết kế Madrid **, trong đó một số nhà hàng tốt nhất trên thế giới có liên quan đến ghế, ghế bành và ghế đẩu của họ.
Câu hỏi thuần túy về thiết kế.
“Có một sự song song giữa thiết kế và ẩm thực. Không có đầu bếp nào ngày nay mở nhà hàng mà không tính đến việc trang trí, và việc mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp đòi hỏi phải chú ý đến tất cả các chi tiết, trong đó có rất nhiều chi tiết, nhưng Có hai điều không thể sai: món ăn phải mọng nước và chiếc ghế phải thoải mái ”.
Đây là cách ấn bản mới của cuốn sách bắt đầu C ngồi ăn ngon , một sự kết hợp giữa thiết kế và ẩm thực dựa trên sự lựa chọn của 51 nhà hàng do nhà sản xuất ghế người Valencia lựa chọn ** Andreu World, chịu trách nhiệm thiết kế món đồ nội thất cơ bản này tại một số nhà hàng tốt nhất trên thế giới. **
"Có một sự song song giữa thiết kế và ẩm thực"
Ý tưởng về việc ghép nối này càng ít nguyên bản hơn, càng xem xét nhiều hơn chiếc ghế hoàn toàn không phải là một phát minh gần đây.
Có bằng chứng về nó từ thời Ai Cập cổ đại ; người La Mã coi nó là biểu tượng của sự khác biệt và đẳng cấp với ghế cong, chỉ dành cho các lãnh sự và những nhân vật quan trọng.
bên trong Tuổi trung niên việc sử dụng thông thường của ghế dài và ghế đẩu, bởi vì những chiếc ghế quá đắt đối với những tầng lớp nghèo nhất – mà đa số –; và nó đã cho đến khi cuối ngày mười chín khi nó trở thành một vật cố định phổ biến trong các ngôi nhà châu Âu.
Chiếc ghế tiếp tục tạo ra sự khác biệt, thậm chí nói về mặt ẩm thực
Nhưng chiếc ghế tiếp tục tạo ra sự khác biệt, thậm chí nói theo thuật ngữ ẩm thực.
Bởi vì việc ngồi ăn một chiếc bánh hamburger nhanh hoặc một số món tapas bằng khuỷu tay ở quầy bar không giống nhau, một thực đơn nếm thử mười hai món.
“Đôi khi menu dài, chúng ta nói về khoảng bốn hoặc năm giờ ngồi, cộng với sau bữa ăn ”, điểm Sergio, một trong hai anh em nhà Torres, xác nhận rằng sự thoải mái là chìa khóa để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn.
Cả ** Dos Cielos de Madrid ** và nhà hàng mới của anh ấy ở Barcelona, Torres Brothers Kitchen, chúng xuất hiện trong sách cùng với 49 địa chỉ khác.
Trong số đó ** Audrey's của Rafa Soler ** ở Calpe; ** Glass Mar của Ángel León ** hoặc ** Cebo, của Aurelio Morales, ** cả hai đều ở Madrid; hoặc ** Jaleo, của José Andrés, ** ở Las Vegas.
Và nếu họ có trong cuốn sách này thì đó là bởi vì Tất cả đều có một trong những mẫu ghế đến từ nhà sản xuất Andreu World của Tây Ban Nha.
“Đối với chúng tôi, những người làm ra những chiếc ghế, sự thoải mái là điều cần thiết ”, chỉ ra Jesús Linares, tổng giám đốc của Andreu World.
“Đôi khi thiết kế bị nhầm lẫn với thẩm mỹ, nhưng đối với chúng tôi điều quan trọng là họ cảm thấy thoải mái. Họ phải hoàn thành một chức năng thực tế. ”
Và có tính đến điều đó, sau gần 65 năm kinh nghiệm, họ đã xuất khẩu hơn 80% sản lượng của mình, "Chúng tôi đang tìm kiếm một sản phẩm đẳng cấp thế giới, có giá trị đối với Tokyo, cũng như Berlin và Mỹ", xem xét các yếu tố như "công thái học khác nhau, chiều cao trung bình, chiều rộng và tất nhiên là xu hướng và phong cách".
Quầy bar hay bàn? Bạn thích cái nào hơn?
Dù sao đi nữa, "Tạo ra chỗ ngồi thoải mái là một phần trong DNA của chúng tôi", nắm giữ.
Nếu chúng ta thêm vào điều này, thực tế rằng việc tạo ra những cuốn sách đẹp nằm trong hành tinh thực phẩm, nhãn chuyên về ẩm thực của nhóm Planeta, kết quả là sự kỳ công biên tập này.
“Chúng tôi đã chuyển từ việc tạo ra các cuốn sách về công thức ảnh sang những cuốn sách sống động nhất David Figueras, giám đốc của Planeta Gastro, cho biết.
“Vào thời điểm mà nó không còn được bán nhiều nữa, chúng tôi đã lựa chọn chất lượng, làm sách để đọc, làm sách đẹp ”. Và cậu bé là nó.
Nó được minh họa bởi Antonio Solaz và được viết bởi nhà báo ẩm thực Alvaro Castro.
Triển lãm đi kèm với buổi giới thiệu sách