Các loại dầu ô liu nguyên chất tốt nhất trên thế giới đến từ Tây Ban Nha và Ý
Hàng năm, chúng tôi mong đợi danh sách vàng tuyệt vời: Hướng dẫn Evooleum , các bảng xếp hạng 100 loại dầu ô liu nguyên chất tốt nhất trên thế giới . Vào năm 2020, lồng ngực của chúng tôi bùng nổ vì xúc động và tự hào khi có thể khẳng định rằng ngôi vị số 1 thế giới đến trực tiếp từ những rặng ô liu của Jaén, một điều tuyệt vời Vàng Bailen Picual , đến lượt nó đã hất cẳng một người Ý khỏi Perugia, Monini Monocultivar Coratina. Thay vì, năm 2021 này một lần nữa chuyển hướng sang Ý , vươn lên vị trí số 1 trên bục thế giới Don Gioacchino Grand Cru , gắn với điểm (96) với Schinosa -cả hai Các loài đơn biến ở Ý của giống coratina-.
Ở vị trí thứ ba (và chỉ kém người chiến thắng một điểm), chúng tôi nhận thấy giống hojiblanca đến từ Cordoba, Góc của Độ cao Subbética , bản phát hành mới nhất của Các nhà máy dầu ở Subbética . Đây là sự xuất hiện đầu tiên của một loại dầu Tây Ban Nha trong danh sách EVOO tuyệt vời trên thế giới, nhưng không phải là duy nhất. Trong thực tế, Tây Ban Nha giữ 73 trong số 100 vị trí trong danh sách ; cũng nằm trong top 10, năm gian hàng là của Ý và năm của Tây Ban Nha (từ Córdoba, Jaén, Toledo và Castellón) , nâng Địa Trung Hải trở thành cha đẻ không thể bàn cãi của các loại dầu tốt nhất trên thế giới.
Tĩnh vật của những người chiến thắng: đây là những EVOO tốt nhất trên thế giới
EVOO là huy chương vàng về dầu , chỉ được chế biến tỉ mỉ với những quả ô liu sống trên các cánh đồng Tây Ban Nha và được thu hoạch vào thời điểm chín muồi tối ưu bằng các quy trình cơ học. Để được coi là EVOO, độ axit của nó không được vượt quá 0,8%. Theo tiền đề này, một ban giám khảo bao gồm 26 người nếm thử uy tín nhất trên thế giới (từ Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp, Đức, Bồ Đào Nha, Israel, Argentina, Nhật Bản, Pháp và Hoa Kỳ) nếm thử trong số hơn 800 mẫu nhận được từ 20 quốc gia các loại dầu được trình bày trong bảng xếp hạng Evooleum. và cái này trông ngập tràn, phần lớn, với các tham chiếu tiếng Tây Ban Nha về dầu ô liu đặc biệt nguyên chất , xác nhận dữ liệu xuất của EVOO của chúng tôi mà chúng tôi xử lý hàng năm.
Teresa Pérez, quản lý của Tổ chức liên chuyên nghiệp về dầu ô liu Tây Ban Nha, nhận xét trong một báo cáo cho nhà này rằng "Tây Ban Nha thống trị thương mại dầu ô liu trên thế giới. Chúng tôi xuất khẩu trung bình 900.000 tấn một năm, hơn 60% sản lượng của chúng tôi cho hầu hết 180 quốc gia. Xuất khẩu trong năm 2018 đã vượt quá 3.000 triệu euro giá trị ".
DẦU OLIVE BỔ SUNG VIRGIN TEN TỐT NHẤT THẾ GIỚI (2021)
- Ngày 1. Don Gioacchino Grand Cru (96 điểm). Giống: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Ý)
- lần 2. Schinosa (96 điểm). Giống: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Ý)
- lần thứ 3. Góc của Độ cao Subbética (95 điểm). Đa dạng: hojiblanca. Cordoba (Tây Ban Nha)
- lần thứ 4. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 điểm). Giống: Coratina. Perugia (Ý)
- ngày 5. Quattrociocchi Olivastro (95 điểm). Đa dạng: itrana. Frosinone (Ý)
- Ngày 6. Intense Pruneti (94 điểm). Các loại: crazyoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino và cipressino. Thanh phô Florence, nươc Y)
- thứ 7. Claramunt Extra Virgin Picual (94 điểm). Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
- Thứ 8. Pandera cao cấp (94 điểm) . Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
- Ngày 9. Gửi đến linh hồn của cây ô liu Hojiblanca sinh thái (94 điểm). Đa dạng: hojiblanca. Toledo (Tây Ban Nha)
- ngày 10. Finca Varona La Vella Picual (93 điểm). Đa dạng: picual. Castellon (Tây Ban Nha)
Hướng dẫn Evooleum 2021
TRUNG QUỐC LẦN ĐẦU TIÊN ĐẠT ĐƯỢC XẾP HẠNG
Trong ấn bản thứ năm, Evooleum lần đầu tiên giới thiệu dầu ô liu nguyên chất lọt vào top 100 từ Trung Quốc . Đó là Xiangyu (giống Koroneiki) của Phát triển ô liu Long Nam Xianguy cùng 88 điểm với Kadshai Olive (giống coratina) từ Israel; Venta del Barón (giống hojiblanca và picuda) từ Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (giống arbequina) từ S. Agroebro; Dominus Early Harvest (giống dã ngoại) từ Monva; o Cortijo La Toquera (giống hojiblanca, có mỏ và chim) từ Cortijo la Toquera.
THÊM VỀ HƯỚNG DẪN EVOOLEUM
Trong ấn bản mới của hướng dẫn cụ thể về EVOOs, trong đó mỗi loại dầu từng đoạt giải thưởng được chia nhỏ thành một tệp rất hoàn chỉnh về ghi chú nếm thử và thông tin nhà sản xuất, chúng ta sẽ có thể thưởng thức phần mở đầu được viết bởi joan rock , người nói về dầu như sợi dây thông thường trong nhà bếp của mình (và tất nhiên là của chúng ta). Cũng thế, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez hoặc Ricard Camarena , thiết kế một cuốn sách công thức hoàn chỉnh trong đó EVOO là nhân vật chính.
Hướng dẫn năm 2021 cũng bao gồm một chương để hiểu cách hoạt động của hoạt động nếm dầu và cách trở thành người nếm thử trong mười bước, ngoài ra tìm hiểu về mùi thơm của vàng lỏng.