30 định kiến về ẩm thực Tây Ban Nha
Trong một tuần, Hội chợ Barcelona đã mặc quần áo theo xu hướng, đổi mới ẩm thực và các món ăn được phát triển không ngừng: thiên đường của ẩm thực. Chúng tôi tham khảo món ăn —Triển lãm Đồ uống và Thực phẩm Quốc tế, với sự tham dự của hơn 50 sao Michelin, bốn nghìn nhà triển lãm và hơn một trăm bốn mươi nghìn (rất) khách tham quan đang đói, xách túi trên tay. Lý do của tôi là tham gia một bàn tròn về Thức ăn đường phố do Marqués de Riscal tổ chức, cùng với Mikel Iturriaga và Alejandra Ansón thân yêu của tôi.
Hôm nay chúng ta sẽ nói về định kiến của phần còn lại trên thế giới về ẩm thực Tây Ban Nha —Công dân và nhà triển lãm từ hơn 140 quốc gia đến thăm Alimentaria. Thêm vào đó là tác phẩm của Yanko Tsvetkov, một nhà thiết kế và họa sĩ minh họa người Bulgaria, người đã viết một số cuốn sách tuyệt vời có tên 'Bản đồ của khuôn mẫu'. Vì vậy, trắng và đóng chai, sữa: dưới đây là 30 định kiến về ẩm thực Tây Ban Nha mà từ đó sẽ không dễ dàng thoát khỏi.
1) Paella. Tất cả các nền ẩm thực của Tây Ban Nha đều nằm gọn trong một từ: paella.
2) Ferran Adria. Chà, có thể là hai: paella và Adrià.
3) (Rất) người trồng cà phê. Ở Tây Ban Nha, cà phê được uống, trà không được uống, dịch truyền không được uống, chế độ ăn uống giải độc ít hơn nhiều. Cà phê đã uống.
4) Dầu ô liu. Từ Pháp trở lên, bơ. Ở Tây Ban Nha, dầu ô liu và olé.
5) La Rioja. Ở la piel de toro (thật không may) bia được uống nhiều hơn rượu. Hơn vô số (hơn 110 lít bia / người mỗi năm cho 15 lít rượu) tuy nhiên, đối với người nước ngoài, Tây Ban Nha là La Rioja và quả bóng điểm.
6) Nó có mùi giống như tỏi. Victoria Beckham nói như vậy và… chúng ta là cái quái gì mà mâu thuẫn với Posh Spice?
7) Thức ăn đường phố? Thức ăn đường phố hay cái quái gì ... ở đây thức ăn đường phố được gọi là churrerías, hạt dẻ và buñuelos.
8) Ăn sáng như một kẻ ăn mày, ăn trưa như một Hoàng tử và ăn tối như một vị Vua. Nếu ở Españistán, chúng tôi làm mọi thứ theo cách khác, chúng tôi sẽ không ít hơn với thứ tự của pitanza.
9) Lịch trình Guateque. Chúng tôi ăn vào lúc ba giờ và ăn tối lúc mười giờ, và từ bàn đến giường. Tất cả sự tiêu hóa ở đó, nhảy múa rất mạnh mẽ theo Maria Caipirinha của Carlinhos Brown.
10) Mũm mĩm và xinh xắn. Tây Ban Nha là lãnh thổ của những người Andalusia và Basques rất tươi tốt với tủ quần áo âm tường. Tuy nhiên, ở Copenhagen, chúng gầy và ăn thực vật.
11) Máy tính để bàn Corleone. Đồ lễ, cà phê, món tráng miệng, rượu, ly, xì gà, một loại cà phê khác. Và cứ như vậy cho đến sáu giờ và sau đó khóc rất nhiều trên màn hình.
12) Chiringos. Họ không biết rằng quán bar trên bãi biển đầu tiên đã trồng cây dù ở Sitges và cái tên đó đến từ César González-Ruano? —Người phụ trách chuyên mục giỏi nhất mà đất nước này đã sản xuất, giáo viên của Umbral, Campany, Cambra và rất nhiều người khác. Chiringo: cà phê văng tung tóe.
13) Sherry. Đó không phải là một loại rượu (ý tôi là, đúng là như vậy - wow, đúng là như vậy, nhưng đối với một người sang trọng ở Mayfair 50 tuổi, Sherry không phải là một loại rượu, mà là Sherry).
14) Món tapas miễn phí! Cho đến ngày nay, hơn hai và hơn ba người Bỉ vẫn còn choáng váng trước chiếc tapa miễn phí bằng rơm ở Graná. Ở Los Diamantes, mà không cần đi xa hơn.
15) Lãnh thổ bánh mì kẹp. Bocata, ánh sáng của cuộc đời tôi, ngọn lửa của lòng tôi. Tội lỗi của tôi, linh hồn của tôi. Bo-ca-ta: đầu lưỡi thực hiện hành trình ba bước từ rìa vòm miệng đến phần còn lại, ba bước đến rìa răng. Bo.Ca.Ta
16) "Lộ trình" của ẩm thực haute. Tây Ban Nha đồng nghĩa với paella, bravas và sandwich, vâng: nhưng 90% khách tại Ba Sao Michelin của chúng tôi là người nước ngoài. Nếu bạn làm "The Route" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio ...) thì có khả năng bạn sẽ tìm thấy nhiều hơn một Jap đang ghi chép.
17) Hải sản Galicia. Seafood và Galician song hành với nhau như Johnny Depp và Tim Burton hay Lindsay Lohan và những vấn đề nan giải. Cua, ghẹ, vỏ dao cạo, cây dừa cạn hoặc mai cua. Và Albarino, tất nhiên.
18) Trứng của Lucio. Matthew McConaughey, Tom Cruise và Matt Damon, ngoài việc đánh Penélope Cruz, còn có một điểm chung: họ thậm chí còn làm hỏng cả Casa Lucio. Đánh giá quá cao? Một sự tàn bạo. Nhưng ngay cả như vậy, họ vẫn đi vào trong.
19) Khai thác rượu vermouth, vermouth. Vòi từ đó phát ra vermouth, Rivendell run rẩy. Thương hiệu Tây Ban Nha.
20) Cortadito và mớ hỗn độn. Thật là ngạc nhiên khi nhiều đồng hương không ăn gì vào bữa sáng. Niente: một ly cà phê và làm việc. Cơn ác mộng của nội tiết.
21) Âm thanh và cơn thịnh nộ. Nghịch lý kỳ lạ: có nhiều decibel trong một nhà hàng Sevillian với các bàn được ngăn cách thuận tiện hơn so với một bàn chung ở Oslo.
22) Quán bar, những nơi nào. Tây Ban Nha cho thấy trung bình cứ 132 người thì có một vạch, đứng đầu Liên minh châu Âu - trước đây - và chỉ sau Síp trên quy mô thế giới. Người Síp chết tiệt.
23) Cuộc sống trong quán bar. Chú ý đến dữ liệu: theo nghiên cứu "Mối liên hệ giữa công dân và quán bar", 30% những người được khảo sát sẽ để lại chìa khóa nhà của họ cho người phục vụ và hơn 2/3 biết tên của anh ta.
24) Quân đội tự trị? Tôi không muốn vướng vào cái áo có mười một que tính nhưng: paella. Paella ở Barceloneta, paella ở Santiago de Compostela, ở Ronda và ở Donosti. Paella ở khắp mọi nơi: món ăn được tiêu thụ nhiều thứ ba trên hành tinh, sau pizza và hamburger.
25) Chai. Và đừng nghĩ rằng đó chỉ là chuyện lặt vặt hay lịch trình (cũng như vậy) bởi vì không có mạng xã hội nào như bãi đỗ xe đó, nơi bọn trẻ đến để xả xì trét với rượu gin rẻ tiền.
26) Chế độ ăn Địa Trung Hải. Trong đó có một điều khiến chúng ta mê mẩn: "What You See Is What You Get", những gì bạn thấy là những gì bạn nhận được. Ở đây không có nước sốt, không trang điểm ** không có bơ (xin chào, Pháp) **. Bạn biết những gì bạn ăn. Nói cách khác: xấu không thể chuyển thành tốt.
27) Khoai tây. Ở Tây Ban Nha, họ ăn khoai tây chiên ngon nhất hành tinh và tôi không muốn gì ngoài lúc này.
28) Nếu không có pho mát thì không có nụ hôn. Điều về "họ không đưa nó cho bạn cùng với pho mát" là sự ngu xuẩn của chủ quyền: rượu và pho mát. Và ngoài ra, những gì phô mai…
29) Người phục vụ! Chúng tôi có hai cách để gọi người phục vụ: bằng một tiếng hét hoặc bằng cách búng tay. Điểm này thật đáng xấu hổ, mọi thứ như chúng vốn có.
30) Paella. Nhưng không phải vào bữa tối, vì Chúa.