Đây là cách bạn ăn (tốt) trong 'Soho' mới ở Barcelona
Không nhất thiết phải quay ngược thời gian quá xa để tìm ra bước ngoặt đã đặt đường trafalgar trên bản đồ ẩm thực Catalan. Và không chỉ ở khía cạnh ẩm thực, mà còn ở khía cạnh nghệ thuật và du lịch.
Oriol Serra, Giám đốc điều hành của Phòng thông minh, đã đặt cổ phần tại số 30 Phố Trafalgar với việc khai trương khách sạn đầu tiên trong khu vực, Khách sạn Yurbban . Hơn hai năm đã trôi qua kể từ cam kết tiên phong này, đánh dấu sự phát triển trước và sau của khu vực. Ngày nay, khách sạn boutique này tự hào về đặt cược đặc biệt "sống như một người bản xứ", với một ưu đãi giải trí bắt nguồn từ cuộc sống địa phương của thủ đô Catalan.
Nhà Lolea
Ngoài ra, tất nhiên, đề xuất ẩm thực của nó, vô địch bởi Nhà Lolea . Trafalgar của Casa Lolea Đó là một đề xuất mới mẻ và bình dị bao gồm các món ăn như bánh kếp tôm, bánh mì nướng tẩm bột mì, bánh mì kẹp thịt đậu lăng nhỏ hoặc bánh tartare bít tết được chế biến theo ý thích của bạn với bơ thảo mộc tự làm.
Các món cơm xứng đáng được đề cập đặc biệt , chẳng hạn như cơm măng tây với ức vịt hay cơm mực đen kem, hai trong số những món ăn đặc trưng nhất trong thực đơn mới của nhà hàng, mở ra vị trí mới ngay trung tâm khách sạn. Phù hợp với cam kết về chất lượng nghệ thuật và ẩm thực trong khu vực, Bruno Balbás, người sáng lập Casa Lolea, đã nói rõ: "Mục tiêu của chúng tôi là để du khách khám phá nền ẩm thực truyền thống nhất của chúng tôi, nơi chúng tôi phục hồi các công thức nấu ăn của bà và làm việc trên một sản phẩm địa phương, chẳng hạn như lúa từ châu thổ hoặc rau từ vườn cây ăn trái của Llobregat ”.
Cocktail và pincho hoàn hảo tại Trafalgar của Casa Lolea
Giờ đây, chuỗi khách sạn tăng gấp đôi cổ phần với một khách sạn thứ hai sắp khai trương và tất nhiên sẽ có cung cấp ẩm thực ở đỉnh cao của hoàn cảnh. Trong số các đề xuất của nó, những cái tên có sao Michelin vang lên, mặc dù chuỗi vẫn chưa muốn tiết lộ bí mật. Những gì chúng tôi biết là trong ** Passatge de les Manufactures, ** một phần lịch sử của thành phố chạy qua khách sạn, chi nhánh thứ ba của nhà hàng linh hoạt tuyệt hảo sẽ được lắp đặt vào cuối mùa hè. Flax & Kale, Flax & Kale Passage.
Không gian nằm ở Phố Sant Pere Més Alt ở Ciutat Vella và kết nối với Phố Trafalgar thông qua Lối đi của các nhà máy . Flax & Kake Passage sẽ có gần 600m2 được phân bổ trong một số phòng và từ công ty họ nói rằng "họ đang làm việc trên Phòng thí nghiệm đồ uống Probiotic lên men đó sẽ là một cuộc cách mạng trong thế giới đồ uống và cả trong Teresa Carles Whole Grains Oven , điều này sẽ cho phép phát triển các loại bánh mì và bột nhào chứa nhiều protein, ít carbohydrate và không chứa gluten ”.
'Soho' mới của thành phố có vị trí trung tâm, kết nối giao thông với toàn thành phố và không gian mới với cá tính tuyệt vời, ngoài di sản dệt may của phố nói riêng và của khu vực nói chung.
Cùng nhau, họ đã biến phần Ciutat Vella này thành một khu vực sung mãn, xóa sạch mọi ký ức về Khu Phố Tàu của Barcelona. May mắn thay, các doanh nghiệp trên Phố Trafalgar không đơn độc trong thách thức này và những nơi như NGỦ TRƯA. , Nằm ở Số 5 phố Gombau Họ giúp đỡ trong nỗ lực.
Và nó có vẻ hiệu quả nếu chúng ta nói về thực tế là trong nhà hàng trông khá đơn giản với bầu không khí ồn ào này, họ phục vụ một số pizza ngon nhất ở Barcelona, được nấu trong lò gỗ và nơi tất cả các nguyên liệu đều tự chế biến đến mức họ thậm chí còn tự làm men. Đây là từ viết tắt của N.A.P., Pizza chính hiệu Neapolitan Anh ấy không nói dối, những chiếc pizza của anh ấy là bậc nhất.
pizza bậc nhất
Như lời đề nghị so sánh nhất là ưu đãi, do đó, nói chung, chúng tôi tìm thấy ở một trong những quán rượu lãng mạn nhất của Barcelona, Pla de la Garsa . Nằm trong một tòa nhà thế kỷ 17, lịch sử của nó gần như lâu đời với thực đơn của nó, tập trung vào các món ăn ẩm thực chợ Catalan, chẳng hạn như Bánh croquette phô mai xanh Molí de la Llavina , hình tam giác aubergine tẩm bột với pho mát Mahón mềm hoặc coca de ngỗng với hành caramel và hạt dẻ cười. Mặc dù lịch sử của bức thư, như bánh timbale xúc xích đen với rossinyols Không thể thiếu chúng trong một buổi hẹn ẩm thực tự trọng.
Lãng mạn và xuất sắc trên đĩa
Thịt lợn Iberia tẩm bột báng và hành tây chiên giòn, “pringá” hoặc mực với kim chi aioli là một số loại cá ngon nhất và giòn nhất trên thị trường. Quillo Bar , một trong những nơi mở cửa gần đây nhất trong khu vực.
Ngoài ra, vào các ngày thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy, ẩm thực của quán được phục vụ theo nhịp điệu của điệu flamenco hoặc rumba trực tiếp, kết hợp hoàn hảo với các món tráng miệng ngon như bánh mì nướng kiểu Pháp caramen với kem hạnh nhân . Người đứng đầu nhà hàng mang hơi thở phương Nam này là Jordi Asensio, người trước đây từng làm việc trong nhà bếp của Loidi, bởi Martín Berasategui, Roca Moo hoặc Mugaritz . Thêm một ví dụ nữa cho thấy sự hiện diện của Andalusia đang có sức khỏe rất tốt ở Barcelona.
Salmorejo
“Estimar là tình yêu đối với biển và nguồn nguyên liệu của nó, làm việc với sự tận tâm và niềm đam mê dành cho khách hàng của chúng tôi”. Tôi không nói, tất nhiên, nó nói Rafa Zafra , đầu bếp nổi tiếng người Andalucia và cựu chuyên gia bắt nạt, một chuyên gia sành ăn hải sản, người ngày nay dẫn đầu Ước tính , một trong những địa chỉ ẩm thực được hoan nghênh nhiệt liệt nhất ở Barcelona.
Estimar là một nơi thân mật, quyến rũ, được chu đáo với tình yêu sâu sắc và sự tôn trọng đối với biển. Và do đó, bằng cách kết hợp kiến thức Catalan và Andalucia, họ đã cố gắng biến Estimar (có nghĩa là "muốn" trong tiếng Tây Ban Nha) ngày nay trở thành thiên đường cho những người yêu thích các sản phẩm biển và trò chơi mà hương vị và kết cấu của chúng mang lại, chẳng hạn như tôm càng và caramen hành (Tribute to Bulli 1995) hoặc Mực con chiên giòn kiểu Andalucia với sốt mayonnaise mực của riêng họ.
Và không ai, không một ai, rời khỏi khu vực này của Barcelona mà không liếm ngón tay sau khi thưởng thức món ngon bánh su kem sau đó Tiệm bánh Vilamata (Carrer dels Agullers, 14 tuổi), được thành lập vào năm 1925 và là một trong những biểu tượng truyền thống có rất nhiều, may mắn thay, cho 'Soho' mới này ở Barcelona.
Hoàn hảo như một nét chấm phá cho một chuyến đi đường phố ẩm thực