Ẩm thực điện ảnh (ngoài Ponzano)
nhà bếp của Luis Angel Perez , giải cứu tinh thần của một nhà làm phim và nấu nó trên ngọn lửa chậm. Kết quả: a nhà bếp phản chiếu và nhựa điều này khiến chúng tôi thấy rằng vẫn còn những người sáng tạo giỏi để khám phá.
Luis Ángel đến từ Íscar, một thị trấn ở Valladolid mà anh đã trở lại khi con đường của anh trong thế giới nghe nhìn trở nên đầy sỏi đá. Anh ấy đã có thời gian để sắp xếp các ý tưởng của mình và đánh thức một trong những niềm đam mê lớn của mình: nhà bếp. Anh ta được đào tạo về lòng hiếu khách và làm rám nắng làn da của mình trong nhà bếp của Zalacaín, DiverXo, Aponiente và Arriba (Màu bạc) . Một ngày nọ, anh quyết định đặt cược vào căn bếp của mình, bày tỏ lòng kính trọng đối với Lars Von Trier, một đạo diễn đình đám đã công chiếu phiên bản kỳ lạ của bi kịch hấp dẫn nhất ở Euripides cùng năm anh sinh ra (1988): Medea .
"Mexico, theo người Trung Quốc trong khu phố của tôi"
Và điều đó không hề dễ dàng đối với anh. Đối với Luis Ángel, (bây giờ người ta nói nhiều về những người trì trệ) làm việc trong nhà bếp của DiverXo là một trường học thực sự. “Đây là những nơi khó khăn. Rất khó để làm việc tại DiverXo nhưng bạn phải có một cái đầu được trang bị tốt. Ở Diverxo, tâm trí tôi được mở ra. Anh ta đến từ Zalacaín và không biết rằng những điều này có thể được thực hiện với sự tự do như vậy. Tôi đã học cách làm mọi thứ khác đi, rằng mọi thứ đều nằm trong tầm tay của chúng tôi nếu chúng tôi đặt tâm trí vào nó ”, đầu bếp nói. Và kết quả không thể khả quan hơn; ở Medea, bạn có thể kể những điều vui nhộn qua các món ăn, điều mà bạn không thường xuyên tìm thấy. Sáng tạo, dẻo dai và một chút điên rồ để thực khách quên đi căn bệnh viêm gân ngón tay mà anh ta phải mắc phải vì đã tải lên rất nhiều ảnh về những gì anh ta ăn Instagram và bắt đầu tận hưởng trải nghiệm ẩm thực chính thức.
Medea, niềm hy vọng lớn của ẩm thực đặc trưng
Mặc dù chỉ mới mở được vài tháng, Medea đã thay đổi khái niệm nhiều lần. Luis Ángel nhận ra rằng anh ấy là một đầu bếp nhanh chán và cần phải thay đổi liên tục, đó là lý do tại sao anh ấy vừa gửi thực đơn lâu đời của mình đến thế giới bên kia để bắt đầu tuần này với hai đề xuất ẩm thực: một thực đơn dài gồm 11 món và một thực đơn ngắn khác gồm 8 món . Hai kinh nghiệm trong một số bước. Điều này làm cho nhà bếp hoạt động tốt nhất với sản phẩm hoàn toàn tươi và một nguyên liệu chất lượng hàng đầu . Ý tưởng của anh ấy là mười một món ăn trong thực đơn là hoàn hảo. Và họ là.
Những món ăn như “ Một câu chuyện yêu-ghét. " chúng có khả năng kết hợp các hương vị khác nhau như dâu tây, dừa và cá mòi. Không thiếu những món khai vị hiện đại như một Negroni phủ lên trên một lớp bánh ngọt filo chiên, bí ngô xay nhuyễn với mật ong, cá cơm ngâm giấm và trứng cá chuồn hoặc một chiếc bánh bao tinh tế nhồi thịt gà hầm trong nước cốt riêng được trang trí bằng những sợi ớt.
Sản phẩm, điều trị và trình bày: hoàn hảo
Sáng tạo mới như bánh mì nướng bánh mì sốt cà chua xanh, thăn bò ướp hương thảo và gia vị với salad rau mầm và một trứng cá muối ô liu picual , đưa bạn trực tiếp đến hương vị của vùng nông thôn và vườn cây ăn trái, những thú vui không cần phải đối đầu với sự tiên phong và sành điệu. Một số món ăn tán tỉnh chủ nghĩa kỳ lạ như cà ri cá thu sóng cá ngừ , với Thịt nướng Nhật Bản và khoai tây nhăn với sốt mojo . Và đó là với mỗi món ăn trong thực đơn, bạn đến với một sự phản chiếu, một ảo ảnh vạn hoa, một trải nghiệm cá nhân. Bởi vì đó là điều mà ẩm thực của Medea hướng đến: thời gian dừng lại và thưởng thức món ăn theo cách thực nghiệm và khoái lạc nhất có thể . Vì để chụp ảnh và tạo dáng trong các photocalls, đã có những địa điểm khác phù hợp hơn.
Điều rõ ràng là bạn phải đến Medea và để bản thân ra đi. Bởi vì không phải mọi thứ đều làm Ponzaning ở Chamberí. Medea nổi lên ở Madrid như một trong những niềm hy vọng lớn của ẩm thực đặc trưng, đổi mới bản thân mỗi tuần, mạo hiểm cho những ai tìm kiếm thêm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, cho những người yêu thích thức ăn chậm và khẩu vị ly kỳ. Cô ấy là Medea of Euripides nổi tiếng với khả năng sử dụng phép thuật, một người phụ nữ mạnh mẽ với nhu cầu cấp thiết là được lắng nghe tiếng nói của mình, để cho mọi người biết rằng sự hiện diện của cô ấy đang ở đó. Và đây chính xác là những gì xảy ra với nhà bếp của Luis Ángel Pérez, người từng bỏ bùa cho chúng tôi, cất giọng và mọi người quay đầu lại nhìn. Nó là linh hồn của Medea.
Đến Medea, bạn phải đi và để chính mình đi
TẠI SAO ĐI
Bởi vì trong vũ trụ ẩm thực đặc trưng, vẫn còn những ngôi làng Gallic nhỏ không thể phục hồi như Medea, chống lại sự bão hòa ẩm thực mà Chamberí phải gánh chịu. Thuốc thần của anh ta? Một sự kết hợp tuyệt vời của sự khéo léo, hài hòa và chân thực , nhào nặn với sự cống hiến lớn nhất có thể tồn tại. Bởi vì mỗi dịp ăn uống tại Medea luôn khác nhau và mỗi thời điểm là độc quyền.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Năng lực đổi mới của Medea làm cho trải nghiệm năng động nhất có thể. Lặp lại trong Medea có thể có nghĩa là một món ăn đã được sáng tạo lại đến hai hoặc ba lần . Điều tương tự cũng xảy ra với danh sách rượu vang của nó, đối với những người yêu thích các cặp đôi không hài lòng với việc lặp lại
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Calle Rios Rosas, 45 tuổi
Điện thoại: 91 081 97 71
Lịch trình : Từ thứ Ba đến thứ Năm, từ 1:00 chiều đến 3:00 chiều. và từ 9:00 tối đến 10:00 tối; Thứ sáu và thứ bảy từ 1:30 chiều đến 3:30 chiều và từ 9:00 tối đến 10:00 tối; Chủ Nhật từ 1:30 chiều đến 3:30 chiều
Vé hạng trung: Thực đơn dài € 65 / Thực đơn ngắn € 50
Medea, thôi miên và quyến rũ