Nhà hàng Konoba Dionis trên đảo Sv. Klement
Trong vùng đầm lầy của cảng Hvar, những chiếc thuyền có động cơ chất thành đống phục vụ như những chiếc taxi sẽ đến nơi sau 30 phút đến hòn đảo bán sa mạc Sveti Klement (thuyền taxi, khoảng 66 kunas, khoảng € 10). Chúng tôi được tiếp cận bởi Wolf, chủ sở hữu của Hula-Hula Hvar, trên chiếc thuyền cao tốc của mình. Anh ấy muốn cho chúng tôi thấy Konoba Dionis, nơi ẩn náu ẩm thực giữa những cây ô liu, cây nho và sương mù Địa Trung Hải Do Pjerino Šimunovi làm đạo diễn, một ecochef để ria mép và đi dép tông với tất trắng và là người làm thức ăn chậm và Kitchen Kilometer 0 mà không biết rằng anh ta là một ecochef chuyên làm thức ăn chậm và Kitchen Kilometer 0.
Trước khi tiếp tục, hai định nghĩa. thức ăn chậm: phong trào ẩm thực nhằm nâng cao văn hóa ẩm thực của người dân và thúc đẩy chất lượng cuộc sống khác biệt, dựa trên sự tôn trọng nhịp điệu và thời gian tự nhiên. Cây số nhà bếp 0 : ẩm thực do một số nhà hàng cung cấp dưới hình thức mua thực phẩm trực tiếp từ người sản xuất trong bán kính dưới 100 km).
Konoba Dionis: điềm tĩnh bên trong và thức ăn chậm
Những chiếc bàn gỗ tại Konoba Dionis được đặt ở ngoài trời, trên sân trong rợp bóng cây liễu gai và được thổi bởi làn gió Adriatic dễ chịu. Nhà bếp chiếm một ngôi nhà cũ. Quán nướng ở ngoài trời, ở nơi mà Pjerino chào đón bạn, vừa là đầu bếp, vừa là chủ nhà hàng và những chú lật đật. Khi bạn chờ món salad bạch tuộc, cá San Pedro và thịt cừu nướng, bức ảnh không thể đậm chất Địa Trung Hải hơn . Ở phía chân trời, bạn có thể nhìn thấy đảo Vis và biển được bao phủ bởi một làn sương trắng sữa ngọt ngào.
ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG
Đảo Hvar cũng có rất nhiều nhà hàng độc đáo. Cụ thể, ba. Một trong số đó là Konoba Menego , ở quận Groda của Hvar, trên con phố đi lên pháo đài, một ví dụ tuyệt vời khác về ẩm thực Địa Trung Hải ở giữa Địa Trung Hải. Đây là nơi thích hợp để nếm thử Pasticada với gnocchi, một công thức cũ của bà để ướp thịt bò . Hai konobas còn lại nằm trên con đường nối Hvar với Stari Grad, thủ đô cũ, cách đó 20 km, một thị trấn yên tĩnh hơn và giá cả phải chăng hơn, nơi những con thuyền chở khách và phương tiện đến, không giống như những con thuyền đi đến Hvar, chỉ nhận hành khách.
Chúng tôi biết rằng rất khó để thoát khỏi vịnh nhỏ Hvar ...
Trên đường đi là những cánh đồng hoa oải hương nổi tiếng của hòn đảo. Nhà hàng Oaza nằm trong một vịnh nhỏ dễ chịu ở Milna, cách Hvar 6 km, là một địa điểm hoàn hảo để thưởng thức món cá nướng hướng ra biển và làm như vậy với sự đảm bảo của Tudor (chủ sở hữu là Ivica Tudor) rằng mọi thứ được đưa vào tấm đã được bắt trong ngày. Các Konoba Stori Komin đó là một câu chuyện khác. Nó nằm ở độ cao của Milna nhưng lại bị cô lập ở lưng chừng núi. Trên thực tế, anh ta là sinh vật sống duy nhất trong một thị trấn ma. Malo Grablje là phiên âm tiếng Croatia của Ainielle, thị trấn bị bỏ hoang mà Julio Llamazares đã tưởng tượng trong cuốn tiểu thuyết Cơn mưa vàng. Những ngôi nhà vẫn còn lưu giữ những đồ đạc cũ và những nông cụ cũ. Để dùng bữa ở đây dưới ánh trăng, bạn phải thông báo trước với đầu bếp và thương lượng thực đơn (điện thoại: +385 915276408). Nếu không, bạn có thể tìm thấy lò nướng và vỉ nướng có sẵn nhưng không có ai trong tầm nhìn. Hvar, Hvar bé nhỏ, giống như Croatia, là một nơi lớn hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó.
BẢNG DALMATIAN TỐT
Konoba Dionis đặc biệt trên đảo Sv. Klement mở cửa từ tháng 5 đến tháng 10, và bạn nên đặt chỗ trước để tránh rủi ro. Trong số các đề xuất của nó, các món salad bạch tuộc và bạch hoa, thịt cừu hầm và các biến thể khác nhau của cá trắng, chẳng hạn như dentex, cá vược, cá tu hú, cá tráp biển và cá San Pedro . Để đến nhà hàng từ cầu tàu nhỏ trên đảo, bạn phải đi bộ một con đường xuyên rừng Địa Trung Hải.
Ăn ngon ở bờ biển Dalmatian