Món Menestra từ nhà hàng Treintaitrés
CINTRUENIGO
Maher (Ribera, 19 tel. 948 81 11 50) $$$$$
Một trong những ngôi đền của ẩm thực rau củ cập nhật. Cần thiết để đi trong mùa giải.
Enrique Martinez Nó đã giành được những giải thưởng xứng đáng kể từ khi ẩm thực hiện đại trở nên quan trọng và danh sách những món ăn ngon nhất trong năm xuất hiện.
Anh ấy luôn nhận được sự công nhận cho những sáng tạo khó quên chẳng hạn như câu chuyện về trứng vỡ với ớt pha lê, migas de pastor với sương giá thu hoạch muộn hoặc Đậu Pháp với lươn hun khói , những món ăn đáng nhớ, trong các phiên bản khác nhau của chúng, có thể được tìm thấy trong khách sạn-nhà hàng đặc trưng này, vốn đã là một phần của huyền thoại.
Cơ sở vật chất tuyệt đẹp cho tất cả các loại lễ kỷ niệm và sự kiện
Nhà hàng khách sạn Maher
BỘ TRƯỞNG CIZUR
bidea 2 (Old Way of Cizur tel. 948 28 01 87) $$$$$
4 km từ Pamplona , trong một thời gian ngắn nó đã trở thành quán bít tết thời thượng trong khu vực.
Chìa khóa để hiểu sự thành công của món nướng minh họa đáng chú ý ở thị trấn này thông qua những từ vàng của ẩm thực đương đại: sản phẩm và nhiều sản phẩm hơn nữa.
Rõ ràng điều gì đang xảy ra ở đó, để ăn hake kokotxas nướng gợi cảm , một số loại rau cũng quyến rũ bởi ngọn lửa, một loại xúc xích tuyệt vời không có chất béo, với đủ thịt nạc và nước sốt không lặp lại chính nó; hoặc một miếng chặt bò Galicia tốt, xâm nhập thuận tiện và đúng buồng.
Gregorio Tolosa, nghệ nhân nướng và chủ sở hữu , nấu ăn trong tầm nhìn đầy đủ và thể hiện giới tính của mình với sự tự hào.
Kokotxas hake nướng ở Bidea 2
ECHARRI - ARANAZ
Đường sắt (Arluzepe, 11 tel. 948 46 05 45) € $$$$
Nhà hàng kiểu trang trại và với hai lựa chọn ẩm thực rất thú vị với mức giá được đánh giá cao.
một cái khác trong số đó nhà hàng bít tết ở giữa thiên nhiên mà Basques và Navarrese rất thích và kết hợp thực đơn hàng ngày phổ biến với một nền ẩm thực không ngừng nghỉ. Họ đã thuộc thế hệ thứ hai của những chủ khách sạn thành công lâu dài.
Những lý do hấp dẫn: một dịch vụ rất thân thiện và siêng năng, như bạn khó tìm thấy, một trang trại hiện đại hóa với rất nhiều nét quyến rũ và lâu dài nếm-cung cấp (chẳng hạn như thực đơn bít tết) kết hợp các món ăn truyền thống với những sáng tạo thú vị. Các loại kem mảnh mai, quỹ học tập và các thành phần chất lượng cao.
Vào mùa thu, nó là một niềm vui khi ăn các món ăn trong trò chơi và, cụ thể, trong số chim bồ câu , rất được tôn kính trong những phần này.
LECUMBERRI
epellet (Aralar, s / n số điện thoại 948 50 43 57) € $$$$
Nhà hàng bít tết truyền thống sang trọng đích thực trong một trang trại mộc mạc bên cạnh đường cao tốc từ San Sebastian đến Pamplona.
Tất cả biểu tượng của các trang trại ẩm thực nổi tiếng Đó là xứ Basque và Navarra tập trung ở nơi này của gia đình Ansorena, một họ nổi tiếng trong các vấn đề thịt nướng và cá.
Đá và gỗ, trong một phòng ăn vốn là một nhà kho cũ bên cạnh bếp lò, hay một cái nhìn đơn giản vào thực đơn đã khẳng định những cảm giác độc đáo mà những nơi này mang lại.
Đối với than hồng, món sườn tuyệt vời, xúc xích huyết thực vật, chistorra, cá tu hài, cá tráp biển, cá tuyết với ớt ... Và món tráng miệng, sữa đông hoặc pho mát Aralar. Đi bộ qua những cảnh quan ngoạn mục của Sierra de Aralar gần đó là một món khai vị tiếp thêm sinh lực (hoặc tiêu hóa sau).
Trang trại của Epeleta
TAFALLA
Tubal (Plaza Francisco de Navarra, 4 tel. 948 70 08 52) € $$$$
Luôn nằm trong danh sách các nhà hàng Navarran được yêu thích. Nhà bếp của chất và một phụ nữ tuyệt vời.
Atxen Jimenez và con trai Nicolas , một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm giỏi nhất, đã chuyển đổi Tubal ở một nơi hành hương dành cho những người sành ăn, dành cho những người thích ăn các món ăn có nguồn gốc rất 'finolis' với khẩu phần hào phóng và ở một nơi thoải mái.
Kinh doanh dựa trên truyền thống và quan hệ công chúng của ông chủ và điều đó, từng chút một, là điều chỉnh một số công thức nấu ăn theo phong cách thịnh hành ngày nay.
Ẩm thực ngon và tinh tế, với sự kết hợp hoàn hảo. Chú ý đến bộ phận nội tạng khiêm tốn, tinh tế đến mức không thể tưởng tượng được.
Chủ sở hữu là một người yêu nghệ thuật và âm nhạc tuyệt vời, bạn chỉ cần xem đàn piano và phòng trưng bày nghệ thuật.
TUDELA
Beethoven (Avda. De Tudela, 30 tel. 948 82 52 60) € $$$$
3 km từ Tudela , một trong những nhà bếp truyền thống tốt nhất ở Navarra với sự quan tâm hoàn hảo của phái đẹp.
Mặc dù thực tế là nó vẫn giữ được nét cũ bên trong, nhưng không làm mất đi vẻ sang trọng của những thời điểm khác, nó là một ví dụ điển hình về sự chuyển đổi hoàn toàn sang một nền ẩm thực phổ biến mới, ngoài ra, nó còn mở cửa cho các thử nghiệm ẩm thực khác mà không sợ hãi.
Bức thư xa hoa và bất ngờ, trong đó sự quan tâm đến các món ăn sủi bọt được đánh giá cao, với nhiều chi tiết, cách tiếp cận và trang trí khuyến khích bạn nếm thử từ trên xuống dưới. Các loại rau tuyệt đẹp của La Ribera, rõ ràng, là nhân vật chính không thể bàn cãi.
Người ta sẽ luôn nhớ đến sự vĩ đại của mình Atiso xào hành tỏi.
ba mươi ba (Pablo Sarasate, 7 tel. 948 82 76 06) € $$$$
Địa chỉ cố định khi muốn ăn những phước lành của khu vườn ở thủ phủ của rau.
Richard Gil là một trong những kiến trúc sư của cuộc cách mạng xanh Navarran đang làm sống lại nền ẩm thực khu vườn mơ ước của Tudela.
Điều hài lòng nhất về các đề xuất xuất phát từ những căn bếp này là một logic áp đảo được áp dụng cho truyền thống, ngoài một vài nét của trường phái Freud, vì thực tế tất cả các món ăn đều có mẹ tham khảo và họ thích ứng với thời đại, tôn trọng hương vị một cách cẩn thận, tiết chế thời gian nấu nướng và nghiên cứu khả năng của từng sản phẩm. Casqueria cũng xa xỉ.
Nó là tuyển tập món hầm mùa xuân thời thượng trộn với nước rau.
ĐÔ THỊ HÓA
Nhà máy Urdániz (Ctra. Francia qua Zubiri NA-135, km 16,5 ĐT. 948 30 41 09) € $$$$
Sao Michelin không chỉ là địa điểm ven đường hợp lý, quyến rũ và đầu bếp sẽ có nhiều điều để nói.
Một vài năm trước, những nhà biên niên sử ẩm thực trưởng thành nhất đã bị lóa mắt bởi những sáng tạo và ý tưởng của David Yarnoz , một đầu bếp rất trẻ bắt đầu tập gym Công thức nấu ăn phổ biến của Navarre.
Mối đe dọa cách mạng của ông đã để lại một dấu ấn sâu đậm về nơi ẩn náu của những người thợ xay cũ này nằm trên con đường kết nối Pamplona với Pháp thông qua Roncesvalles.
Một nơi tôn thờ cho những người sành ăn, cho những bất ngờ luôn được tìm thấy trong các hình thức món ăn sáng tạo, đôi khi không có tài liệu tham khảo, và mẫu mực về kỹ thuật.
Tại lối vào, bạn có thể thưởng thức rượu khai vị bán ban đầu như thế nào.
VIANA
Borgia (Serapio Urra, 1 số điện thoại 948 64 57 81) € $$$$
Nhà hàng Navarran nhỏ nhưng có văn hóa ở biên giới với La Rioja.
Triết lý của anh em Sabando, giáo dục khách du lịch bằng sự thông thái về ẩm thực của họ, là một điều mà hầu như không còn được tìm thấy nữa.
Không gian tối thiểu nhưng tuyệt vời về dịch vụ ẩm thực, xem qua sách dạy nấu ăn của Navarrese và Riojan.
Anh ấy chải nó với những chi tiết nguyên bản, và đôi khi rực rỡ, cho nước hoa của nước sốt và cho một số kết hợp táo bạo, với bộ bách khoa toàn thư về sản phẩm bản địa, nếu cần.
Cây lưu ly xào với thân cây nó chỉ đơn giản là ngoạn mục.
Đậu Hà Lan với ngao và tôm Borgia
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .