Chúng ta hãy ăn mừng!
Năm nay nó đã lên đến Bilbao . Danh sách nổi tiếng đã quyết định rằng đây sẽ là một thành phố tốt để tập hợp một phần lớn các nền ẩm thực thế giới.
Trong nhiều ngày, các quán bar, nhà hàng và quán bar của nó đã nhận được lượt truy cập đặc biệt. Bilbao đã là một bữa tiệc và chúng tôi đã sống nó, chúng tôi đã kể nó và chúng tôi đã có thể nói chuyện với các đầu bếp quốc gia. Các đầu bếp của chúng ta có thực sự bị ướt khi nói những người nào nên ở trên bục giảng không? Một số hơn những người khác, nhưng nếu chúng ta đã học được một điều gì đó, đó là họ sống một chút quên lãng những gì được công bố trong danh sách nổi tiếng.
Đứng đầu công ty ẩm thực thế giới
Chúng tôi bắt đầu một ngày trong Của tôi _ (Muelle Marzana s / n) _, ăn sáng như những quý ông vào khoảng 10:30 sáng. một con hàu và một phiên bản của mary đẫm máu với Gin Mare. Álvaro Garrido ngày nay đã chiêu đãi các đầu bếp, các nhà báo trong nước và quốc tế, một bữa tối kết hợp với rượu sake và các sự kiện khác.
Có cược nào cho tối nay không? “Mina sẽ là người thứ ba hoặc thứ hai,” anh nói đùa. “Không thể nào, tôi không biết, sự thật là tôi rất coi thường những thứ này. Trong danh sách lý tưởng của tôi sẽ có những nhà hàng thực sự hàng đầu, có nhiều nhà hàng thậm chí không có ở đó. Đó là một danh sách toàn cầu nhưng rất xã hội, Tôi nghĩ sẽ có bất ngờ. Vì tôi không ở trong đó nên tôi cống hiến hết mình cho công việc của mình. Điều thực sự quan trọng là có sản phẩm, có tính sáng tạo, tính trung thực… ”
Sau đó chúng tôi ăn ở Eneko _ (Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _. Một số đầu bếp giỏi như Dani García, Paco Roncero, Juanjo López, Francis Paniego và Ricard Camarena , trong số những người khác.
Nhận xét sau: "Năm nay họ đã cho tôi vị trí thứ mười một", trước vẻ mặt kinh ngạc của người viết những dòng này. “Đó không phải là một trò đùa. Tôi đến đây để tận dụng lợi thế của việc tôi đến nói chuyện tại Basque Culinary và tôi sẽ nấu ăn với Nacho Manzano ”. Cược cho đêm trọng đại? “Hãy để chúng tôi giữ nguyên như hiện tại” , kết án.
Vào khoảng 6 giờ tối, một bữa tiệc bắt đầu kết thúc với một vài bất ngờ, rất nhiều chuyển động của chip và nhà hàng ** Osteria Francescana ** của Massimo Bottura trở lại vị trí dẫn đầu bảng xếp hạng là nhà hàng tốt nhất hành tinh
bức ảnh gia đình
Vấn đề chính? “Có rất nhiều người ở Tây Ban Nha nên được đến thăm và những người không có khả năng hiển thị mà họ nên đến. Tiếng Tây Ban Nha crack là Albert Adria Patricia Mateo, người đứng đầu cơ quan tư vấn và ẩm thực Mateo and Co., cho chúng tôi biết.
Sau buổi dạ tiệc, bức ảnh bắt buộc của các siêu đầu bếp vẫy chiếc khăn quàng đỏ đến, nhạc nổi lên và khi mọi thứ bắt đầu rối tung lên, chúng tôi gặp nhau Juanjo, từ Tasquita de Enfrente.
Nó cho chúng ta biết điều gì? “Nếu ở tuổi của tôi mà tôi không thể nói những gì mình nghĩ, hãy tắt nó đi và đi thôi. Cá nhân, tôi chưa bao giờ thích danh sách. Mỗi người có danh sách của riêng mình và điều này có giá trị mà chính anh ta đưa ra. Tôi nhớ nhiều người, Ricard Camarena, Ángel León… nhiều người đang mất tích ”. , anh kết luận. “Vì vắng nên năm nay tôi ở lại 101, để xem năm sau tôi có vào không ...”. Một trong những câu chuyện cười nổi ngày hôm qua trong môi trường.
Luis Cepeda , một nhà phê bình ẩm thực cũng đã tham dự buổi dạ tiệc, nhận xét rằng nó đã trở thành một buổi biểu diễn và anh ấy đã rất ngạc nhiên khi El Celler de Can Roca không dẫn đầu.
Khi được hỏi buổi dạ tiệc diễn ra như thế nào Francis Paniego , đầu bếp Riojan trả lời: “Tôi không hiểu làm thế nào mà một nhà hàng như Nerua lại không cao hơn trong danh sách này, với những gì anh ấy làm và tài năng mà Josean Alija có ... Tôi mong đợi nhiều hơn nữa và anh em nhà Roca sẽ lại vươn lên vị trí đầu tiên ”.
Ảo tưởng về các đầu bếp của chúng ta có bị chọc thủng không? Những gì chúng tôi biết là tất cả kết thúc bằng một bữa tiệc sau khi ở sân vận động San Mamés với nhiều đầu bếp mặc áo đấu của Athletic Bilbao có thêu tên của họ. Đồ uống, giăm bông và pho mát và mọi người nhảy theo nhịp điệu của Bee Gees và các bài hát khác của thập niên tám mươi đã hoàn thành bữa tiệc.
Tôi cũng đã ở đó Andoni Luis Aduriz. “Một lần nữa trong top 10”, họ nói với anh ấy, và anh ấy trả lời “Chà, danh sách sẽ không tệ như vậy!”
Tư thế, tiếp thị hay ý kiến tương phản? Chỉ có thời gian mới trả lời được. Cho đến năm sau, danh sách
Bữa tiệc kết thúc như thế này