Vua gà rán
MU RAMEN: CUỘC SỐT CỦA RAMEN
Đó là một trong những bí mật ẩm thực được giữ kín tốt nhất. Joshua Smookler, cựu đầu bếp tại Per Se, một trong những nhà hàng tốt nhất và đắt tiền nhất ở New York, và vợ của anh ấy heidy , họ chuẩn bị và phục vụ ramen trong một không gian nhỏ do một cửa hàng bánh mì tròn cao cấp để lại cho họ. Long Island City . Họ đã làm điều đó trong hơn một năm. Chỉ những người hàng xóm và rất, rất ý thức mới biết. Nhưng vào tháng 3 năm 2014, Pete Wells, nhà phê bình của tờ New York Times, đã đưa ra một danh sách về cơn sốt ramen trong thành phố và anh ấy đã xếp vị trí số một Mu Ramen . Tiết lộ bí mật. Trước làn sóng người mà họ nhận được trong không gian nhỏ bật lên của họ, Smookler và vợ quyết định đóng cửa. “Tôi sợ rằng chính phủ sẽ phát hiện ra chúng tôi đang làm gì và chúng tôi sẽ gặp vấn đề với vị trí của mình,” đầu bếp nói với nhà phê bình, sau khi người sau đó đã nhận được những lời chỉ trích trong nhiều tháng (thật trớ trêu!) để nghiền ramen ngon nhất ở New York.
May mắn thay, nếu chính phủ phát hiện ra, họ đã không làm gì cả, và Smookler and He mở lại Mu Ramen chín tháng sau tại một địa phương nhỏ, vẫn ở thành phố Long Island, chỉ với 22 chỗ ngồi và do đó đảm bảo (lâu) chờ đợi ở cửa của nhà hàng. Họ nói rằng họ đã thử đặt chỗ nhưng không thành công, và họ chỉ chấp nhận vé vào lúc này. Trong mọi trường hợp, nó sẽ là giá trị nó. Như Wells nói, cả Mu Ramen và Tonkotsu của họ vẫn là một trong những quán ngon nhất trong thành phố. Và món nhum biển của nó cũng rất xứng đáng.
Nhấm nháp không ngừng nghỉ ở New York
** BURGER SIÊU ƯU ĐÃI: VEGAN PARADISE **
Bánh hamburger chay? BÚN BÚN RAU?! Nhưng đây là một trò đùa. Đó là và sẽ là câu trả lời của tất cả những ai đọc cuốn sách này hoặc những ai đã đọc nó và sau đó không thể khuất phục trước sự cường điệu mới nhất của New York: Supe Superior Burger. Địa điểm tổ chức East Village nhỏ bé mới mở được hơn một tháng, nhưng những dòng người đã mang tính lịch sử. Tiếng thổi phồng đến từ xa. Kể từ khi người tạo ra nó, Brooke Headley , đã đưa ra manh mối về 'tính ưu việt' của bánh mì kẹp thịt chay trong các xe bán đồ ăn và các cửa hàng bật lên khác nhau trong năm ngoái. Nhiều đến mức thần tượng ở New York David Chang Anh ấy đã đưa ra một tài khoản tốt về nó cách đây rất lâu trên Instagram của mình.
Đối với Headley, mục tiêu là tạo ra "sự tương tự thực sự của thịt, không phải là thịt, nhưng có những phẩm chất đó" . Việc quay trở lại với người ăn chay sẽ chuyển đổi những cảm giác mà họ đã mất khi quyết định ngừng thưởng thức một chiếc bánh hamburger ngon ngọt mới làm. Và có vẻ như anh ấy đã thành công. Anh ấy, một người không ăn chay . “Đây không phải là về sức khỏe. Nó không phải là một tuyên bố chính trị. Tôi thích rằng một số khách hàng của chúng tôi là những kẻ ăn thịt cứng rắn, ”cựu đầu bếp tại Del Posto, một trong những nhà hàng hàng đầu của thành phố, cho biết vào tuần trước.
Headley không tiết lộ công thức đầy đủ cho món bánh mì kẹp thịt , dường như mang ít nhất hạt quinoa và đậu đen. Nó có, vâng, pho mát, rau diếp băng, cà chua và dưa chua.
Ở một nơi nhỏ bé, với chỗ ngồi cho bốn hoặc sáu người, món salad và kem cũng đã trở nên nổi tiếng. Headley nói rằng anh ấy không muốn trở thành " Magnolia Bakery hoặc Cronut tiếp theo ”, Vì vậy ngay cả khi bạn xếp hàng, nó đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ cố gắng bánh mì kẹp thịt hàng đầu của họ.
Bánh hamburger cuối cùng có phải là ... VEGETARIAN không?
** FUKU: VUA MỚI CỦA GÀ NƯỚNG **
Nói chung, New York đã phát cuồng vì gà rán và đặc biệt là bánh mì kẹp gà rán. Ngay cả Shake Shack, một trong những chuỗi thức ăn nhanh được yêu thích nhất, cũng đã phục vụ món này. Và, tất nhiên, David Chang, đầu bếp New York được yêu mến đã nói ở trên, người sáng tạo ra Momofuku và tất cả các sản phẩm phái sinh của nó, không thể bị bỏ lại phía sau. Vào tháng 6 Fuku khai trương, điểm đầu tiên mà anh ấy hy vọng sẽ là nhiều địa điểm, trong đó món ăn nổi tiếng của họ là ** bánh mì gà rán (và cay) **. Giữa những người theo dõi mà Chang đã đưa và những người kéo gà rán, sự điên rồ sắp xảy ra và đó là những hàng đợi hình thành ngày này qua ngày khác, đến nỗi trong tháng 6 họ phải đóng cửa nhiều lần khi hết nguyên liệu. và không thể phục vụ nhiều khách hàng như vậy. Và cuối cùng, họ phải giới hạn số lượng đặt hàng tối đa là sáu chiếc bánh mì / người. Trong tháng trước, họ đã học cách lăn lộn không ngừng, và thời gian chờ đợi đã được rút ngắn lại, mặc dù người hâm mộ của Chang và gà rán vẫn tiếp tục đổ xô. Nhưng lời hứa ở đó: nếu bạn kéo dài 20 phút, bạn sẽ thưởng thức một trong những món ngon giòn nhất trong thành phố.
Theo dõi @irenecrespo \ _ * Bạn cũng có thể quan tâm ...
- Nhà hàng ẩm thực ở New York
- Bánh mì kẹp thịt ramen và những địa điểm ăn uống bẩn thỉu khác ở New York
- Paris vs. New York: cuốn sách minh họa về những mâu thuẫn giữa hai thành phố
- Tôm hùm cuộn: món ăn của mùa hè ở New York - Đường ẩm thực và lịch sử qua Bronx: Little Italy đích thực - Sáu loại cocktail có lịch sử (và nơi có chúng) ở New York - Mười hai nhà hàng thiết yếu ở New York - Mười bữa ăn cho mười đô la (hoặc ít hơn) mà bạn phải thử ở New York - Tacos là bánh mì kẹp thịt mới ở New York - Các món ăn điển hình để ăn ở New York mà không phải là bánh mì kẹp thịt - Bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở New York - Tất cả các bài viết của Irene Crespo
Gà rán với bánh quế ở Fuku