Lịch thưởng thức: mười ba bản nhạc cho mùa giải này
1. MẸ
Cuối tuần thứ ba của tháng 10 (vào ngày 18 và 19) tại Real Jardín Botánico de la Complutense. Chợ Streetfood đầu tiên ở Madrid với hai mươi gian hàng: thịt nướng, thịt heo, bún gà, bánh mì kẹp thịt ... và có sự tham gia của những Estanis Carenzo, Luis Arévalo hay Iván Domínguez. Tôi sẽ ở đó.
hai. LỄ HỘI THU HOẠCH SAN MATEO TẠI LA RIOJA
Để tôn vinh San Mateo (Thánh say rượu), nó được tổ chức ở Logroño vào ngày 21 tháng 9 cây nho và cái đầu tiên phải . Chúng ta sẽ uống rượu của năm (mặt khác, đó là thứ mà nó chạm tới), chúng ta sẽ phá hủy phố Laurel, chúng tôi sẽ hối tiếc về “zurracapote” cuối cùng đó và chúng tôi sẽ có một khoảng thời gian vui vẻ . Mọi thứ đều ổn.
Calle Laurel, con phố không thể thiếu rượu vang và món tapas ở Logroño
3. NOOR CỦA PACO MORALES
Không có biện pháp nửa: Tôi say mê tài năng của Paco . Vào mùa xuân, anh ấy sẽ khai trương (cuối cùng) ngôi nhà / nhà hàng của mình ở quê hương Córdoba, và ngoài 3D vô nghĩa, anh ấy sẽ mang đến cho chúng ta sự phục hồi của ẩm thực Ma-rốc: "Ở Noor, ẩm thực Ả Rập sẽ là chất xúc tác cần thiết để kết hợp trầm tích của tất cả các nền văn hóa khác từng sinh sống ở Andalusia. Đó là về việc xóa bỏ di sản Ả Rập và Bắc Phi trong ẩm thực Andalusia ". Cô ấy sẽ làm nó rối tung lên rất nâu, bạn sẽ thấy.
Còn gì đang nấu trong nhà bếp của Paco Morales?
Bốn. HƯỚNG DẪN MICHELIN 2015
Vào ngày 19 tháng 11, họ sẽ mang đến những Ngôi sao được thèm muốn ở Marbella . Và hãy nhìn xem, tôi đã luôn bảo vệ (và sẽ tiếp tục làm như vậy) những hướng dẫn viên ẩm thực đáng kính nhất, nhưng… tất cả những điều này không phải về việc liệu Sant Celoni có chiếm vị trí thứ ba hay không hay cuộc tranh luận vô lý về chủ nghĩa dân tộc về việc liệu trọng tâm là Madrid hay Barcelona? Tôi không biết...
5. STREETXO LONDON
Vào cuối năm nay (việc khai trương đã bị trì hoãn) trong 15 Phố cổ Burlington, ở Mayfair. David Muñoz luôn phải được theo sát (không phải chạy, anh ấy chạy rất nhiều) mọi lúc mọi nơi, dù anh ấy làm gì.
6. THE COUNT DUKE
Conde Duque: “phố nghệ nhân”, nơi Rubén Valbuena (anh chàng tò mò: biết bốn ngôn ngữ, chuyên gia tư vấn và tiến sĩ địa lý của Liên Hợp Quốc) đã đặt xưởng sản xuất pho mát thủ công (luôn là sữa cừu tươi nguyên liệu) và Chris Tonge xưởng của anh ấy. Ngoài ra Jesús Marca (thợ làm bánh có học) với Panic của anh ấy, một lần nữa sẽ khiến chúng ta thưởng thức món 'sandwich' được coi là đỉnh cao ẩm thực của nhân loại. Sourdough là món ăn mới Yo.
Hmmmm ... mùi bánh mì tươi
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) Ở PATACONA
Trong một ngôi nhà hai tầng hướng ra biển. "Amazon của những chiếc bếp" cuối năm chúng tôi sẽ chuyển đến nơi sẽ là khu phố tuyệt vời nhất ở Valencia, một khi những điều vô nghĩa của Ruzafa trôi qua. Người chiến thắng Top Chef sẽ vẫn trung thành với đề xuất ẩm thực cao cấp của cô ấy (trên lầu) nhưng bạn cũng sẽ đi vào bếp chợ với tiệc nướng ở tầng trệt: sản phẩm, sản phẩm và nhiều sản phẩm hơn nữa. Bạn muốn gì?
8. ** ANGEL LION TẠI KHÁCH SẠN MANDARIN **
Nó mang lại cho tôi điều đó, bất chấp sự đánh cược tuyệt vời rằng các khách sạn lớn ở Barcelona đang làm cho ẩm thực ** (Nghệ thuật với Arola hoặc Paco Pérez, Majestic với Nandu Jubany hoặc chính Mandarín với Ruscalleda) ** ở Barcelona một con số như thế Ángel León là cần thiết. Một cuốn sách đầy đủ chính thức phải đọc. Hơn là: phải ăn.
9. CHIA SẺ, TRONG BARCELONA
Bản nháp ban đầu của Oriol Castro, Eduard Xatruch và Mateu Casañas (cả ba người đến từ elBulli, nơi họ đã là đầu bếp trong mười lăm năm qua) sinh ra ở Cadaqués với một ngôn ngữ thuần Bullinian và đang chuẩn bị hạ cánh ở Barcelona. Đúng vậy: Barcelona rất mạnh.
Y học cổ truyền Trung Quốc cho tâm hồn
10. TASQUITA MỚI TỪ TRƯỚC
Vẫn giống như mọi khi, nhưng đẹp hơn. Nếu bạn hỏi tôi về hai (chỉ hai) nhà hàng ở Madrid: ** Tasquita và Muñoz **. Ngôi nhà của Juanjo López thay đổi, nhưng anh ta thì không: "Đó là một bài tập thể hiện sự phản chiếu mà không có sự lập dị, một sự thừa nhận được truyền cảm hứng từ những kinh nghiệm và ký ức của tất cả những khách hàng đã đi qua đây trong 50 năm qua." giáo viên gì.
mười một. NHỮNG NGƯỜI CHIẾN THẮNG CỦA SANLUCAR DE BARRAMEDA
Chúng ta sẽ nói về vấn đề này trong thời gian tới — chủ đề này dài, phức tạp và đáng buồn; nhưng đây là một cái nhìn lén: Sherry chết. Như Ảo. như venice . Giống như báo chí viết và như celluloid. Hy vọng rằng điều này sẽ thay đổi nhưng, trong trường hợp, đừng mất quá nhiều thời gian để ghé thăm Barbadillo, Argüeso, La Gitana hoặc Misericordia de La Guita huyền diệu.
12. ** NERUA **
Tôi không biết nữa liệu đó có phải là điểm yếu cá nhân, là tôi đã mất trí hay chỉ là tôi đang yêu một chiếc giường nào đó. ** Nhưng tôi vẫn không nghi ngờ gì: sau khi (cho đến bây giờ) 25 Sao Michelin được đánh dấu trên bản đồ thưởng thức của tôi ** (này, các bạn từ Mr. Wonderful… bạn còn chờ gì nữa để tạo "Bản đồ thưởng thức"? — Tiền bản quyền của tôi bằng sâm panh, cảm ơn bạn) trong suốt năm 2014 này, tôi tiếp tục ở tuổi mười ba: Không có nhà bếp như của Josean Alija.
Nerua: đáng ngạc nhiên và không gian lận
13. PINTXOS PASSPORT
Liên hoan phim San Sebastian 2014 (lần thứ 62) quan trọng vì ba lý do. Số ba:
- Nó được tổ chức tại thành phố tốt nhất trên hành tinh.
- Hộ chiếu Pintxos , đó là giấy thông hành để chìm giữa ngực bạn và sau lưng những chiếc pintxos tốt nhất ở Lo Viejo và Gros; và bạn có thể mua đồ ăn ngon ở San Sebastian Food bên trong Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bản đồ của cuộc sống tốt đẹp
- 22 lý do để uống rượu vang
- Về rượu vang và phụ nữ
- Những vườn nho đẹp nhất thế giới
- 100 điều về Madrid bạn nên biết
- Tất cả các bài báo của Jesús Terrés
Jessica Chastain