Lợn sữa thần thoại của José María
Chủ lò, José María Ruiz, mỉm cười hài lòng với danh hiệu mới và giải thích với sự tỉnh táo cao nguyên rằng hơn một giải thưởng là một vinh dự mà ông hy vọng sẽ tiếp tục thu hút người dân quốc gia và người nước ngoài muốn ăn thịt nướng ngon mỗi ngày. Thịt cừu hoặc lợn sữa, tùy theo sở thích . Với đội ngũ 65 chuyên gia và mong muốn không ngừng đổi mới nhà hàng Segovian, gần như bên cạnh Nhà thờ, nó vẫn tiếp tục thu hút được những người theo dõi bất chấp khủng hoảng.
Nếu bạn muốn trở thành một trong số họ, hãy xem xét những lời khuyên này. Kinh nghiệm của bạn sẽ là tròn.
1) ĐỊNH GIÁ NGUỒN GỐC CỦA BẠN
José María Ruiz bắt đầu lại từ đầu. Nếu chúng tôi ở Hoa Kỳ, anh ấy có thể dễ dàng được mô tả là một người đàn ông tự lập. Ở Segovia, những người ít được trao cho chủ nghĩa anh hùng yêu nước, bạn được chào đón bằng tên và người ta nhớ rằng, kể từ những năm 1960, sự hiện diện của nó trong phòng khách và nhà bếp là tiêu chuẩn đánh giá chất lượng. Năm 1982, ông quyết định đánh cược lớn của cuộc đời mình và mở nhà hàng của riêng mình ở một nơi đắc địa: ngay trung tâm khu phố cổ và cách Nhà thờ một đoạn ngắn. Một điểm bắt buộc phải đi qua mà theo thời gian đã trở thành điểm chuẩn của người Segovi khi họ muốn đi uống nước.
2) SỬ DỤNG ĐUÔI
Một trong những thành công lớn của José María là quầy bar nhỏ nằm trước nhà hàng. Thẩm mỹ và ghế của Castilian không phù hợp với hợp đồng , thu hút hàng chục giáo dân mỗi ngày, những người sử dụng nó như một phòng họp và không gian cho các cuộc tụ họp xã hội từ giờ ăn sáng đến rượu cuối cùng của buổi chiều. Vào những ngày lễ, người bản xứ nhìn vào không tin nổi khi hàng người nước ngoài xếp hàng dài ở cửa chờ đợi phần thịt nướng của họ, trong khi họ nói chuyện ồn ào, đăng ảnh lên Facebook và trong quá trình này, họ ăn cắp địa điểm yêu thích của họ. Người Segovi thích thử thách cái lạnh bằng rượu khai vị trên tay, trên thực tế, nhiệt kế càng thấp càng tốt, càng có nhiều người chui qua một lỗ trên thanh gỗ đơn giản trang trí cửa. Nếu bạn có được vị trí pole, hãy tận dụng cơ hội để thưởng thức sàn diễn xã hội đang được hình thành. Khách du lịch là những người đi với khăn quàng cổ.
3) MỞ MIỆNG CỦA BẠN VỚI MỘT SỐ TORREZNOS
Thịt xiên ở quán được phục vụ miễn phí và chất lượng của chúng phù hợp với chất lượng của nhà hàng, vì vậy đừng vội đến như không có ngày mai và hết chỗ để nướng. Yêu cầu một số bánh torreznos rất giòn , món yêu thích của những người sành ăn nhất, những người giải trí rất nhiều, làm dịu cơn đói và sẽ khiến bạn muốn phết nước sốt. Hơn nữa, bạn thậm chí có thể được ăn tráng miệng.
4) SN SÀNG ĂN VÀO lúc 17:00
Bạn sẽ sớm khám phá ra lý do tại sao nó là nhà hàng nổi tiếng nhất. Vào những ngày bận rộn, bạn có thể đến ăn lúc 5 giờ chiều nếu xuất hiện mà không cần đặt trước. Mặc dù chờ đợi một lúc trên đường là rất vui, nhưng cái lạnh ở Castilian là không thể tha thứ và, sau mười lăm phút, bạn sẽ ước mình vẫn chưa rời khỏi ghế sofa. Cách tốt nhất để thưởng thức thịt cừu tại thời điểm đó là đặt trước một khoảng thời gian, vào ca đầu tiên nếu bạn muốn đảm bảo thời gian cố định . Nếu lịch trình của bạn cho phép, hãy tránh những ngày nghỉ. Việc điều trị sẽ được cá nhân hóa hơn nhiều.
5) KHÁM PHÁ CÁC PHÒNG ĂN CỦA NÓ
Ban đầu nó là một, nhưng nó đã được phát triển. Bây giờ có tám không gian độc đáo, như José María thích gọi chúng, một mê cung bằng gỗ thú vị, nơi nó luôn có mùi như củi . Tất cả đều có bàn tròn nên rất phù hợp nếu bạn đi cùng gia đình hoặc nhóm bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một khoảnh khắc lãng mạn, tốt nhất là bạn nên ghi rõ điều đó khi đặt phòng, để họ sẽ tìm kiếm một địa điểm xa hơn nơi vui chơi thường được tổ chức. Quán khá vui vẻ và rất có thể khi bữa ăn diễn ra, bạn sẽ nghe thấy tiếng reo hò và cổ vũ , thậm chí một số bài hát vùng, phụ thuộc vào các loại rượu. Nếu bạn muốn có một nơi để ăn trong bầu không khí im lặng, bạn nên tìm nơi khác.
6) ĐẶT HÀNG RƯỢU VANG NHÀ
Pago de Carraovejas đã là một trong những loại rượu hoàn chỉnh nhất khi nói đến giá trị đồng tiền trong nhiều năm. Một Ribera đầy phong cách với nhiều loại cabernet sauvignon và merlot điều đó khiến mọi người hài lòng và kết hợp hoàn hảo với hầu hết mọi thứ mà nhà hàng cung cấp. Ngoài ra, bạn nên biết rằng bạn đang ở trong tay tốt, vào năm 1972, José María đã là một chuyên gia sommelier, trên thực tế, anh ấy đã đại diện cho Tây Ban Nha trong Cuộc thi Sommeliers Quốc tế lần thứ nhất được tổ chức tại Milan, và anh ấy đã trở về nhà với huy chương đồng. Vì lý do này, vào năm 1987, khi ông quyết định quản lý 160 ha đồn điền ở Peñafiel và biến Pago de Carraovejas thành rượu vang của gia đình mình, những người am hiểu nhất đã theo dõi ông không chút do dự.
7) ĐÈN HOẶC HEO
Về mặt logic, nó phù hợp với thị hiếu. Trong trường hợp nó giúp bạn quyết định, mà bạn biết rằng lợn sữa là biểu tượng ẩm thực của người Segovian nổi tiếng nhất và kể từ năm 2002 José María và các cộng tác viên khác đã quản lý để có được "Dấu bảo đảm", được đăng ký bởi Bộ Nội vụ. Một con dấu chất lượng làm cho con lợn nhỏ này thậm chí còn mềm hơn. Những gì chúng tôi khuyên bạn nên luôn ăn kèm với một món salad xanh đơn giản. Khử dầu mỡ, làm mới và tăng hương vị của món rang . Ngoài ra, nếu bạn có kinh phí eo hẹp, tốt nhất là nên đi đến nơi đến chốn. Một suất rang chất lượng không cần thêm nhiều phụ kiện đi kèm.
8) CHUẨN BỊ THANH TOÁN GIỮA 30 VÀ 60 EUROS
Không rẻ để có được món nướng ngon, nhưng bạn có thể giảm hóa đơn nếu không có món khai vị và món tráng miệng. Tất nhiên, nếu bạn muốn sống trọn vẹn trải nghiệm, bạn nên đến với rượu mùi, và thưởng thức bữa ăn sau bữa ăn đáng nhớ trong khi món nướng tìm thấy vị trí của nó trong bạn. Đo sức mạnh của bạn. Bất kỳ tiêu hóa được khuyến khích , đặc biệt nếu bạn muốn tạo cho mình một cú hích tốt. Bản thân José María thường đi giữa các bàn để hỏi xem mọi thứ diễn ra như thế nào, nhưng nếu vì lý do gì đó mà bạn không thấy anh ấy, hãy hỏi, anh ấy sẽ sẵn lòng hỗ trợ bạn. Đây là thời điểm thích hợp để yêu cầu anh ấy ký tên vào chai rượu của bạn để bạn có thể về nhà với một vật kỷ niệm được cá nhân hóa. Nếu không, bạn sẽ luôn có chiếc nồi đất xinh xắn nhắc nhở bạn rằng bạn cũng đã từng ở đó.
10) HEO DU LỊCH
Cảm ơn dịch vụ mới này bạn có thể có được một con heo sữa hoàn hảo trong 48 giờ . Đến bất kỳ điểm nào ở Tây Ban Nha và bạn sẽ giống như một vị vua. Nhân dịp lễ Giáng sinh, José María đã mở rộng thực đơn, để bạn có thể hoàn thành dịp lễ với bất kỳ món ăn nổi tiếng nào của nhà hàng.