Hướng dẫn để không bỏ lỡ bất cứ điều gì ở San Isidro
Nếu có thể. Hôm nay hơn bao giờ hết. Đây chỉ là một số manh mối để tôn vinh Holy Labrador là thánh kinh của mệnh lệnh tiên phong: chẳng hạn như nghệ thuật nữ tính, điện ảnh, các món ngon truyền thống, với rượu sâm banh và âm nhạc.
“Rõ ràng nó là một mâu thuẫn mà San Isidro, một nông dân từ thế kỷ 12, là vị thánh bảo trợ của Madrid, một đô thị hiện đại (…). Nhưng nó không phải là quá nhiều nếu chúng ta tính đến rằng nó còn có các công viên, vườn cây và vườn cây ăn trái đô thị mở rộng lớn ”.
Với sự hài lòng này, Manuela Carmena thuyết phục chúng tôi tham gia vào mạng lưới các kế hoạch ngoài trời táo bạo cho Lễ hội San Isidro 2018.
Nhận thức về sinh thái, chủ nghĩa khoái lạc cam kết, một chiến dịch toàn diện tuyệt vời và hơn 200 lý do để xuống đường Lễ hội hút thuốc, ống quần trên hông, phụ nữ hài lòng, 'chunda chunda', nội tạng với cuộn và 'bánh quế' bia.
Minh họa bởi Mercedes Bellard cho các áp phích của Fiestas de San Isidro 2018
Đây là Madrid và đây, ngay cả bản tuyên ngôn hành hương nhất của truyền thống cũng phải trải qua cái sàng của thời gian mà bay.
Những Fiestas de San Isidro này, và phần còn lại của các kế hoạch xuất hiện vào đêm trước của ngày lễ may mắn, thu hút những tuyên bố mới nhất của ngày hôm nay – Chủ nghĩa cộng sản, cam kết với thiên nhiên, bảo vệ trẻ em, tôn trọng sự đa dạng– mà không mất một iota nào của sự mỉa mai chính đáng đó.
Bởi vì ở đây và bây giờ, giữa kỷ nguyên thuần chay, người dân Madrid tiếp tục mỉm cười với một số con gà tốt hoặc một số thông tin tốt.
Và, có thể, họ sẽ tiếp tục mỉm cười với một ly bia thủ công hoặc với phiên bản hiện đại của bánh sandwich nhân bê, hình ảnh mà họ sẽ chia sẻ trong thời gian thực với iPhone X trên trang cá nhân Instagram của họ. Nhưng hãy thẳng thắn mà nói: chúng tôi đã không thay đổi quá nhiều… quá nhiều.
Những bữa tiệc đường phố đầy khói, ẩm thực truyền thống nhưng có bánh cuốn, bia, rượu sâm banh và tất nhiên là rượu chotis
GOODBYE PICHIS, HELLO PHỤ NỮ MINH HỌA
Ở giai đoạn này, nụ cười minh họa của bốn phụ nữ ở các độ tuổi khác nhau, tác phẩm của nghệ sĩ Mercedes de Bellard, đã ba lần đi khắp thế giới mạng xã hội. Với sự tán thưởng của những người phụ nữ đáng kính – những người phụ nữ của Madrid–, Mercedes de Bellard đã trở thành ngôi sao Instagram địa phương chỉ vài giờ sau khi tên của cô xuất hiện trong phần tín dụng của các áp phích San Isidro 2018.
Không có diễu hành, không có quần chúng, không có người khổng lồ hoặc đầu to, không có chulapas đưa hoa cẩm chướng (cũng có). Năm nay, Hội đồng thành phố Madrid nhận được sự tán thưởng vì thành công trong đề xuất của nhà tuyển dụng. Nó không phải là cho ít hơn. Đọc.
Ngay từ đầu, Consistory đã đưa ra một chương trình các sự kiện và hoạt động có thể thông qua cho người đăng một lễ hội mùa hè dành cho mọi lứa tuổi: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Thụy Điển, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko ...
Thứ hai, vì kiểu chào đón mùa xuân này, bao gồm 200 sự kiện trải dài trên 15 kịch bản, hầu hết là kết nối miễn phí.
Thứ ba, và không kém phần quan trọng, khát vọng nữ quyền và sinh thái đã được nhân cách hóa trên khuôn mặt của những người phụ nữ hạnh phúc tràn ngập ánh đèn đường ở Madrid, và được tô điểm bằng kiểu chữ của nhà thiết kế Silvia Ferpal.
Thứ tư, bởi vì các áp phích, với giấy phép công nhận phi thương mại, có thể được chia sẻ với bạn bè và in ở độ phân giải cao.
Cuối cùng, mạng nội bộ của chương trình trở thành sự phản ánh của các minh họa về Mercedes của Bellard: đầy màu sắc, trực quan và ngắn gọn. Dấu ấn của nữ quyền mới mang dấu ấn này.
Một trong những áp phích của San Isidro, được minh họa bởi Mercedes de Bellard
‘ĐỂ TẮT VỚI PARPUSA VÀ CÂU LẠC BỘ THUỘC QUÂN ĐỘI CỦA TÔI’
Trong số những phép lạ của Thánh, Người ta nói rằng trong khi anh ta đang hết lòng cầu nguyện, con bò đã chăm chỉ cày đất vào những giờ đầu trong ngày. Có thể tin được hay không, sự thật là Isidro tôn vinh nghề xới lúa mì mà sau này biến thành bột mì, sẽ là lý do để trở thành thực phẩm ban phước trong các tiệm bánh mì ở Madrid.
Một trong những hiện tượng mà người dân Madrid chuyển hóa tốt nhất chính là sự gia tăng, trong 5 năm qua, của các tiệm bánh ở khu phố mới. Trong những ngày này, tám người trong số họ tưởng nhớ nhân vật của San Isidro với hàng chục Câu lạc bộ của Saint mới nướng vào lúc bình minh hoàn hảo cho chuyến dã ngoại Manzanares.
Phiên bản Sanisidrian nâng cao tinh thần của khá nhiều tín đồ lúa mì giòn: một ổ bánh mì gợi nhớ đến cái cuốc của Thánh, dựa trên quả sung – đôi khi ngâm với rượu hoặc hồi– và với hạt vừng, như một dấu hiệu của di sản Mozarabic, và được bao phủ bởi cám –một đề cập khác về việc buôn bán của nông dân–.
Cho đến ngày 15 tháng 5, những tiệm bánh trong khu phố trẻ này đã trau chuốt một cách cẩn thận, những 'cây gậy' dài tới 80 cm mà sự tốt đẹp nằm ở một nguyên liệu thô thần thánh, tình cảm của một mẻ bánh mới, quá trình lên men kéo dài - tối thiểu là 18 giờ - và “phép màu” của bột chua.
Tiệm bánh như Chúa đã định: Nhào (Nhà thờ, 10, Majadahonda), Bánh mì 3 chữ cái (New Zealand, 32 tuổi), 180 hội thảo (General Saliquet, 10), Lò nướng của Babette (Joaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), thợ làm bánh (San Manuel, 5 tuổi), Hội thảo San Francisco (Cuộc đua San Francisco, 14 tuổi), Cửa hàng bánh mì (Alonso Heredia, 25 tuổi) và Panfesto (Mesón de Paredes, 10).
Saint's Clubs
CHOTIS ĐẾN SỨC NHIỆT CỦA CHIẾC ĐU KÉO
Trước khi leo lên một trong những giai đoạn của Lễ hội San Isidro, kiếm cho mình một phần ngon của đuôi bò, đặc sản của Madrid làm ấm tình cảm của tất cả các loại động vật ăn thịt, nhiều người trong số họ có khả năng bắt đầu bằng chotis để đổi lấy một phần gấp đôi của món ngon chulapo này.
Loại cắt mềm và mọng nước này nổi bật như một món ngon địa phương có khả năng chiếm vị trí trong các giải đấu ẩm thực khác nhau: từ một quầy hàng trên đường phố đến những bếp lò đặc trưng.
Từ ngày 15 đến ngày 20 tháng 5, nhà hàng Arado, tại Meliá Serrano Madrid, cung cấp thực đơn truyền thống bao gồm công thức nguyên bản cho món đuôi bò. đầu bếp thiết kế David Masllorens, Cái gật đầu của người bảo trợ này tôn vinh nghệ thuật truyền thống của Madrid với một nét vẽ tiên phong dũng cảm.
Menu Castizo Plough: Gilda thế kỷ 21 –Chữa cà chua trộn với ô liu và bột piparra–, Sa lát San Isidro – Xà lách chọn lọc với nhũ trứng và ô liu xanh–, Cannelloni đuôi bò với rau mầm, sữa chiên với kem vani, cà phê và bánh pestiños. Kết hợp: rượu vermouth và rượu vang từ Madrid và Pedro Ximénez (30 €).
Đề xuất của đầu bếp David Masllorens, từ Arado Restaurante
CINEMA CHO NGÀY VERBENA
Trong những ngày này của cỏ roi ngựa và tambourine, Khu phố Arganzuela Nó là một trong những điểm nóng của thủ đô, nơi thậm chí ngày nay "chulapas" và "chulapos" tràn ngập Pradera de San Isidro sinh sống.
Và trong lộ trình đề xuất mới cho sự kiện Madrid này, chúng tôi không thể bỏ qua một nơi chắc chắn đánh dấu bước ngoặt trong sự thay đổi cảnh quan và tầng lớp nông dân của khu phố Legazpi: Matadero – nơi Madrid giết người–.
Ngoài tất cả các hoạt động hàng năm điên cuồng của nó, thư viện phim cung cấp một kế hoạch độc quyền cho Thứ Ba, ngày 15 tháng 5, với sự cộng tác của tạp chí Mondo Sonoro: một cuộc chạy marathon của những bộ phim tài liệu du dương.
Rạp chiếu phim Matadero sẽ trình chiếu ba bộ phim tôn vinh âm nhạc và thành phố Madrid. dự báo là Miễn phí cho đến khi hết dung lượng.
Lúc 12 giờ đêm Bản giao hưởng mùa hè: Chân dung của một thành phố, của Emilio Tome. Một tầm nhìn bằng kính vạn hoa về Madrid của sự náo nhiệt, ban đêm, tiệc tùng, cuộc phiêu lưu và sự mê hoặc (chiếu bằng nhạc sống). Vào luc 4 giờ chiều. rap madrid, của Gorka Abrisqueta Veuthey, một bức ảnh chụp X-quang của khung cảnh Hip Hop ở Madrid vào năm 2011.
Lúc 6 giờ tối. Nhịp đập từ Madrid, của Manuel Sánchez-Cid Rodríguez, một bộ phim tài liệu dựa trên phong trào câu lạc bộ của thủ đô.
Quầy rượu Gran Clavel
NOSE, VIOLETS VÀ ... MỘT CẢNH BÁO LỚN
Nếu những gì nó nói về là castizo, hãy bắt đầu với cái tên. Nhà hàng của Hotel de Las Letras đã trở thành đại sứ quán mới cho các món đặc sản của Madrid ở phía đông của Gran Vía, ba không gian của nó - Vermutería, Wine Bar, Casa de Comidas - là nơi hành hương của cả người Madrileni và những du khách mới đến.
Trong suốt tháng đầy hoa và mộ đạo này, các bàn của Gran Clavel sẽ là nơi trưng bày để nếm thử nhiều món ngon của vị thánh bảo trợ trong tưởng tượng: kem bartolillos, ốc hầm, bánh rán –Tontas, Listas và Santa Clara– ngoài các đề xuất truyền thống về không gian ẩm thực của Hotel de Las Letras.
Trong cái nóng của lễ hội, và giữa hoa violet, hoa huệ và hoa cẩm chướng, họ sẽ kể về những thú vui từ lễ hội La Paloma, một nhà sản xuất bánh quế sẽ đi dọc Gran Vía cùng với Cervezas Madriz và tại quán bar Vermutería , họ sẽ ăn mừng mỗi ngày nghi thức của món khai vị: ly rượu vermouth, vermouth trong ngày và Gilda (Thứ Hai đến Thứ Sáu từ 12:00 đến 15:00; 3,50 €).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
KÉO GIẾT TÔI
Ở đầu đối diện của Gran Vía, nhìn vào quảng trường Plaza de España của Antonio López, chúng tôi bắt gặp ma cô ở tầng trệt của Khách sạn Barceló Torre ở Madrid: làm sao để vừa ngầu vừa không bị lỗi trong thiết kế.
Hãy để chúng tôi được giới thiệu bởi những người sáng tạo thực đơn Garra Bar, những người dám với một số tài liệu tham khảo tốt từ cuốn sách công thức truyền thống trong một không gian có thể dễ dàng vượt qua cho một quán bar cocktail ở trung tâm của Manhattan.
Thiết kế nội thất của Jaime Hayón, thiết kế Địa Trung Hải và Scandinavia – Chú thích: màn trình diễn đồ uống là hoành tráng nhất trong thành phố–, hình ảnh từ studio Klunderbie và menu từ Tasca: cá cơm ngâm giấm với khoai tây chiên và ớt bột, bánh croquettes 'chulapas' (cá tuyết), 'bravas of all life', bánh quế cá hồi, bơ và chanh, xiên bánh tortilla, những người lính nhỏ từ Pavia với aioli và churros sô cô la trong buổi chiều.
Trùng hợp với Fiestas de San Isidro và trong năm thứ ba, Hotel Tapa Tour quy tụ những khách quen của đồ ăn nhẹ tại các khách sạn xinh đẹp ở Madrid. Garra Bar tham gia vào việc này cuộc thi dành cho tác giả bìa xuất sắc nhất với một Tôm hùm tempura bao-nếm với alioli, rau mùi tây và trứng cá muối cam quýt, một phiên bản phương Đông đặc biệt của bánh mì mực.
Nếm tôm hùm tại Garra Bar
BIỂN TRONG KÍNH GIN
Khi mặt trời bắt đầu lặn - thời điểm để chụp những sắc hồng và hoa violet trên bầu trời Madrid - nhiều người nói lời tạm biệt với những khung giờ ban ngày với buổi hòa nhạc ngoài trời và với một cái cớ để hâm nóng. Giả sử tôi đang nói về… cocktail, rượu vermouth, rượu mùi, khăn choàng manila.
Hàng ngàn kiểu mốt sau đó, rượu gin duy trì nhịp đập của nó như là sản phẩm chưng cất ngôi sao của các loại cocktail truyền thống. Trong vài thập kỷ của thế kỷ 20, trong một chiếc ly bóng cao, với đá và thuốc bổ. Ngày nay, tính linh hoạt của nó có liên quan rất nhiều đến một vòng lặp sáng tạo không ngừng phát triển có thể thay đổi từ những người sùng đạo đến địa vị.
Đối với những ngày lễ thần thánh này, Gin Mare đã tập hợp lại trong một ly duy nhất những đức tính của rượu mùi cây dâu tây, trái mềm của cây Madrid, và rượu vermouth, không cần giới thiệu, để thiết kế Cocktail Gin Isidro, một thức uống truyền thống gợi nhớ đến Địa Trung Hải: 3 cl Gin Mare, 3 cl rượu vermouth, 2 cl rượu mùi cây dâu tây, 1 cl Aperol và hương thảo tươi.
Cocktail Gin Isidro, dựa trên rượu cây dâu tây và rượu vermouth, Madrid
CẢNH BÁO TRÊN ĐẦU, TOAST PHÁP
Sau một ngày chotis và dã ngoại ở Đồng cỏ Manzanares, Một trong những trò tiêu khiển khác của San Isidro được áp đặt: đi đến quán bar Hoặc bánh nướng nhỏ. Và Ava Gardner. Đó là chúng tôi yêu cầu một phần tripe. Chắc chắn rồi, nhưng với rượu sâm panh.
Đó là lý do tại sao Juanjo López, giáo viên của Tasquita ở phía trước, được coi là hợp lý khi kết hợp Rượu sâm banh Bollinger vào thực đơn để tưởng nhớ vị thánh bảo trợ. Không có gì.
Maison người Pháp mãi mãi được liên kết với các lễ hội của vị thánh bảo trợ với một đề xuất khiếm nhã mà bạn có thể nếm thử tại La Tasquita de Enfrente cho đến ngày 26 tháng 5 (thực đơn: € 90): ba tài liệu tham khảo cổ điển Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée và Rosé cho sáu món và một món tráng miệng.
Súp tỏi, thịt bò khô rán, salad Nga với trứng cá hồi, măng tây từ vườn với dầu giấm, 'tai', hake cococha với mực ống, món ba chỉ kiểu Madrid và, để tráng miệng, bánh mì nướng kiểu Pháp giả quế.
Juanjo López, từ Tasquita de Enfrente