Corish Kern từ Lynher Dairies
Một thách thức lớn: tìm ra loại phô mai ngon nhất trong số 3001 pho mát . Nhưng có, họ đã thành công. Và người chiến thắng là catherine mead , người tạo ra loại pho mát này cố gắng tạo ra hương vị của Cornwall của cô ấy, nơi cô ấy đã sản xuất loại pho mát này trong ba năm. Của chúng cornish kern đã đánh lừa khẩu vị chuyên gia về Giải thưởng phô mai thế giới và đã đặt Sữa Cornish, Lynher Dairies, trước cơn bão phô mai.
Cornish Kern từ Lynher Dairies
Trên trang web của mình, Catherine giải thích rằng cô ấy bắt đầu dự án của mình với Cornish Yarg (giống đầu tiên mà anh ấy làm - và làm ra - với công thức kế thừa từ một nhà sản xuất địa phương, đã không được sản xuất trong hơn ba mươi năm) và rằng sau một sự nghiệp khiêm tốn nhưng thành công, đã đến lúc làm ra một loại pho mát mới: của anh ấy cornish kern , trao tối nay. Giống như giống Yarg, loại này được làm trong thùng hở, ép và xử lý bằng cách ngâm nước muối và sau đó trưởng thành từ 14 đến 18 tháng. Kết quả? Kết cấu dạng vảy, gần như khô, với hương vị gợi ý của quả óc chó.
Cornish Kern từ Lynher Dairies, pho mát ngon nhất thế giới
QUÁ TRÌNH: MỘT CHIẾC KHOAI TÂY
công ty gia đình Hiệp hội thực phẩm cao cấp phụ trách tổ chức, năm này qua năm khác, buổi nếm pho mát thế giới vĩ mô này. Các bồi thẩm đoàn đã cân nhắc trong các đội bốn người để xác định các loại pho mát xứng đáng với giải đồng, bạc và vàng . Họ luôn đặc biệt chú ý đến vỏ, phần thân của pho mát, màu sắc, kết cấu, độ đặc và hương vị của nó.
Không ai trong số các thành viên của ban giám khảo, trong quá trình này, có thể xem dữ liệu của pho mát (cả nhà sản xuất cũng như tên hoặc nguồn gốc của nó): điểm tham chiếu duy nhất trong mỗi pho mát là nhãn có mã sản phẩm . Sau vòng loại ban đầu, mỗi hội đồng giám khảo chọn ra một siêu vàng của pho mát. Chúng được đánh giá cho đến khi chọn 16 tốt nhất của năm. Và cuối cùng là pho mát chắc chắn của năm.
Cornish Kern từ Lynher Dairies, pho mát ngon nhất thế giới
LỄ HỘI TRUNG QUỐC TIẾP TỤC TẠI LONDON
Ngoài người chiến thắng lớn năm nay, tại London, vào ngày 24, 25 và 26 tháng 11, bạn có thể thưởng thức những loại pho mát ngon nhất từ Giải thưởng Pho mát Thế giới tại ** London Canopy Market **, ở King's Cross.
Để 'ghép nối chúng' SẠC . Cái mà? Đó là của những người bán thịt giỏi nhất ở thị trường Luân Đôn, ** The Charcuterie Board **, người sẽ giới thiệu món đồ thủ công tốt nhất để ghi nhận công lao của họ. Ngoài ra, trong cuối tuần đó, thị trường sẽ đảo lộn với pho mát và cung cấp của các giá đỡ tán khác nhau Họ sẽ có ít nhất một số pho mát xoắn trong cung cấp thức ăn đường phố thị trường của nó. Thưởng thức vào thứ Sáu từ 12 giờ trưa đến 8 giờ tối và Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 11 giờ sáng đến 6 giờ tối.
The Fine Cheese Co. (Các nhà xuất khẩu pho mát Anh), Vallebona (nơi cung cấp các loại pho mát tốt nhất cho các nhà hàng, quán ăn và khách sạn tinh tế nhất trong thành phố); White Lake Cheese (Các nhà sản xuất pho mát sữa dê, cừu và sữa bò của Somerset) ... chỉ là một số nhà sản xuất sẽ có mặt tại phiên bản vàng lần này của pho mát CanopyMarket.
Thị trường Canopy