Atiso, loài hoa tuyệt hảo.
Cách đây không lâu, chúng tôi đã đặt Atisô ở nơi ưu đãi mà nó xứng đáng. Ngày nay, chúng ta thấy loại rau hình hoa đẹp mắt, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt này trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng yêu thích của chúng ta. Được chế biến theo nhiều cách khác nhau: nướng, bỏ lò, chiên, hầm ... Nhưng luôn luôn có một sự đối kháng được tôn trọng, như một khóa học chính, như một phần mở đầu, chứ không chỉ là một phần đệm đơn giản (mặc dù nó cũng có thể là như vậy).
Nó cũng là một trong những loại rau mà chúng ta đã bắt đầu học cách tôn trọng mùa vụ. Thời gian của atisô là từ tháng 11 đến tháng 3, mặc dù trong nhiều trường hợp, nó kéo dài đến tháng Năm. Do đó, nó là một món ăn tốt cho mùa đông và khởi đầu cho thời tiết tốt.
Bây giờ chúng ta không thể đi ăn nó tại một trong những nhà hàng mà chúng ta biết rằng họ cung cấp cho nó điểm nướng chính xác, cách chấm muối hoàn hảo hoặc họ biết rõ cách chế biến nó. Nhưng chúng ta có thể và nên thử nó ở nhà. Đang là mùa atiso và bạn vẫn có thể tìm thấy nó ở khu chợ lân cận gần nhất, gọi cho họ và yêu cầu họ mang nó về nhà. Sau đó là tùy thuộc vào bạn, nhưng mặc dù việc làm sạch nó tốn nhiều công sức, nhưng việc chuẩn bị rất đơn giản. Hãy chú ý đến những mánh khóe mà họ đưa ra cho chúng ta công thức cho Círculo Marisquería.
Trạng thái hoàn hảo của nó.
Atisô nướng: công thức từ Círculo marisquería
THÀNH PHẦN:
Bột
Chanh
atisô
** ĐIỀU KIỆN: **
1. Đầu tiên chúng ta rửa sạch atiso, cắt bỏ phần đuôi, bỏ những lá cứng nhất.
2. Sau khi đã sạch, chúng ta cho chúng vào nước có vắt một quả chanh với một nắm bột mì. Trong khoảng 20 phút.
3. Tiếp theo, chúng tôi chiên chúng trong dầu sôi trong 5 phút.
4. Cuối cùng, chúng ta mở hoa atiso ra và cho chúng vào nướng bằng nhiệt.
5. Chúng tôi thêm muối Maldon và thế là xong!
Địa chỉ nhà: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Xem bản đồ