“Txiken Jan” của David Rodríguez và Naiara Abando del Danako ở Irun
Đây thị trấn xinh đẹp (và ven biển) đó là Hondarribia Họ nói với chúng tôi "hãy đến, hãy đến" từ Thứ Hai ngày 19 và cho đến thứ tư ngày 21 để tham dự một trong những thần đồng mà chúng tôi vô cùng yêu thích: những người sáng tạo tuyệt vời và được vinh danh nhất về ẩm thực tìm kiếm xiên que hoàn hảo . Pincho ở những vùng đất này là tôn giáo của chúng tôi, một nghi lễ đích thực của niềm vui và sự thưởng thức hương vị. Vì vậy, nếu chúng ta phát hiện ra rằng tám mươi đầu bếp pinchos giỏi nhất ở Euskadi, Navarra và Iparralde (Xứ Basque của Pháp) sẽ chiến đấu để giành danh hiệu pintxo hay nhất năm tại Giải vô địch Amstel Oro Pintxos lần thứ 10 - Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, chúng tôi muốn có mặt ở đó.
Peter Larumbe sẽ là Chủ tịch Hội đồng giám khảo. Cùng với anh ta, trong số những người khác, bởi Aitor Elizegi, từ Bascook, Martín Berasategui; David Muñoz, từ DiverXo; Ramon Roteta , từ Hondarribia; David Boldova, từ Novodabo, và Albert Sastregener, từ Bo.Tic.
Để cung cấp cho bạn một ý tưởng, năm ngoái nhà hàng Ábaco de Huarte đã được tuyên bố là người chiến thắng, với Sardina de Roca. Trong số những người lọt vào vòng chung kết, chúng tôi đã nghe thấy những đề xuất gợi ý như Oreos xứ Basque. Thức ăn đường phố. Biển và núi, Sebastien Zozaya từ Inopia (Biarritz); trứng cháy Koldo và Iñigo Kortabitarte từ Kobika (từ Durango); Kể cho tôi nghe về biển Lumagorri, bởi Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), hoặc Goxua bê trắng sốt gribiche của Remy Escale và Pascal Etcheverry từ Zoko Moko (Saint Jean de Luz). Chúng tôi đang lo lắng (và khao khát) để xem những gì họ làm chúng tôi ngạc nhiên trong ấn bản này.
*** Bạn cũng có thể quan tâm:**
- Năm chiếc pinchos yêu thích của tôi ở San Sebastián
- Đồ cổ của San Sebastian
- Pinchos ở Pamplona
- San Sebastián: con đường của các quán bar, nơi bạn có thể thử pinchos cho những người sành ăn
- Tuyến đường ẩm thực qua Madrid: Địa điểm yêu thích của David Muñoz
Martín Berasategui, một trong những đầu bếp trong ban giám khảo.