Các mảng kiến trúc được tạo ra ở đây
Một công trình kiến trúc tuyệt vời đó là khi cô ấy kết nối tình cảm với thành phố chào đón cô ấy và. Khi nó làm như vậy ở tất cả các cấp độ: không gian, xã hội, thẩm mỹ và cảm xúc. Đó là lý do tại sao các công trình vĩ đại được xây dựng xung quanh quy hoạch đô thị thông minh (Guggenheim ở Bilbao, không đi xa hơn) không chỉ hoạt động như một "tòa nhà đẹp" hay một điểm thu hút khách du lịch (xin chào, Santiago Calatrava) mà còn cải thiện thành phố. họ nuôi dạy cô ấy . Chúng được tích hợp vào nó — vào lịch sử và quá khứ của nó, giống như cửa sông Ibaizábal nối Bilbao giữa cái mới và cái cũ.
Điều gì đó tương tự cũng xảy ra với ẩm thực. . Vấn đề là, khi chúng ta nói về mối liên hệ giữa kiến trúc và ẩm thực, chúng ta (các nhà báo và đầu bếp) đã làm như vậy từ góc độ thẩm mỹ thuần túy: chủ nghĩa màu xanh lá cây, của Jordi Roca hoặc hàu Guggenheim của Dacosta , chúng tôi gọi chúng là tấm "kiến trúc" bởi vì họ mô phỏng trực quan cấu trúc của một tác phẩm. Nhưng ẩm thực còn nhiều hơn thế nữa.
Rau bina hầm, sữa hạnh nhân và dầu ô liu
"Kiến trúc là cuộc sống, hoặc ít nhất nó là cuộc sống tự nó đang hình thành và do đó nó là tài liệu chân thành nhất của cuộc sống"
Câu là từ Frank Lloyd Wright , tiền thân của kiến trúc hữu cơ mà (tôi ở đây, tôi ở đây) có rất nhiều điểm chung với nhà bếp mà Josean Martínez Alija đang phát triển ở Nerua, nhà hàng (chính xác) là nhà của Guggenheim ở Bilbao. Kiến trúc hữu cơ bỏ lại sau con đường tối giản của trường phái công năng của kiến trúc sư người Thụy Sĩ Le Corbusier và Mies van der Rohe của Đức ; trên các cơ sở của trường phái này (chủ nghĩa chức năng hay chủ nghĩa duy lý), tất cả các kiến trúc hiện đại đều được xây dựng một cách rộng rãi.
Trừ cho đến khi mọi thứ phù hợp, càng ít là van der Rohe mà chúng ta đã hiểu lầm rất nhiều; tính hợp lý tuyệt đối của hình thức sau chức năng của Bauhaus . Lịch sử chết tiệt. Chủ nghĩa hữu cơ kiến trúc của Lloyd Wright theo một cách nào đó dựa trên các nguyên tắc của chủ nghĩa tối giản nhưng trang trí chúng bằng tính nhân văn và cảm xúc. Về mặt học thuật: đó là một triết lý thúc đẩy sự hài hòa giữa môi trường sống của con người và thế giới tự nhiên . Các tác phẩm của Gaudí, Steiner hay Wright (những người theo chủ nghĩa hữu cơ chính) hướng cái nhìn của họ về phía con người; kiến trúc không chỉ giải quyết các vấn đề chức năng, mà còn cả những vấn đề tâm lý và tình cảm. Một ngôi nhà không chỉ là một "cỗ máy ở" (giống như một cái đĩa không chỉ là một tập hợp thức ăn để tồn tại).
Wright's Cascade House
Chúng tôi đã luôn trồng nhãn trên nhà bếp của Nerua (những gì chúng tôi thích dán nhãn, ơ) "tối giản", "trần trụi" hoặc "thiết yếu". Đây — ngày hôm nay — là chuyến thăm thứ tư của tôi, trong biên niên sử cuối cùng của mình, tôi đã viết: không có dấu vết của khăn ăn, dao kéo, sành sứ hay thủy tinh. Một căn phòng có vẻ nhiều hơn một khung hình của Dreyer hoặc một chiếc váy của Raf Simons, một chủ nghĩa tối giản chói mắt, gần như (gần như) đáng lo ngại.
Đúng là rất nhiều món ăn của Alija (hôm nay tôi không đến để nói về các món ăn và cách nấu ăn, bạn có thể đọc bài đánh giá xuất sắc mà Matoses đã thực hiện trong chuyến thăm cuối cùng của anh ấy) có thể hoạt động như nguyên mẫu của kiến trúc "da và xương" của chủ nghĩa tối giản. cấp tiến hơn van der Rohe, nhưng có nhiều hơn thế. Nhiều hơn nữa. Tính thiết yếu rõ ràng này cũng ẩn chứa một cam kết tuyệt đối với môi trường : Josean Alija là một người hâm mộ khủng bố và sản phẩm —và một phần công việc của anh ấy là tìm kiếm nhà cung cấp địa phương, nghệ nhân của vùng đất. "Tiết lộ, giống như một sinh vật, bên trong hạt giống" không phải là một ghi chú về nhà bếp của anh ấy (nó có thể) mà là một trong những châm ngôn mà David Pearson đã viết về kiến trúc hữu cơ. Khác: "Lấy cảm hứng từ thiên nhiên và bền vững, lành mạnh, bảo thủ và đa dạng".
Sự phản xạ. Lời cam kết. Lịch sử. Môi trường. Uyển chuyển. Thiên nhiên. Sắc đẹp. Đây là những điểm mà (tôi nghĩ) kết nối nhà bếp của Nerua rất nhiều với kiến trúc của Lloyd Wright. Ẩm thực hữu cơ? Hậu tiên phong? Nó sẽ cung cấp những gì khác? Tôi không biết liệu người tiên phong về ẩm thực đã chết chưa, nhưng nếu đây là món ăn còn sót lại sau khi ông qua đời, thật may mắn cho đám tang.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Ăn trong bảo bối là tốt rồi (II): Nerua, khỏa thân anh thích em hơn
- Đánh giá thú vị về năm 2013: kính, khăn trải bàn và bí mật
- Nhà hàng không có biên niên sử
- Tất cả các mặt hàng khăn trải bàn và dao
- Tất cả các bài báo của Jesús Terrés
Tóc thiên thần của Nerua