Pastrami hun khói của Olofson.
Barcelona đang mở cửa cho ẩm thực Bắc Âu, Hëtta đầu tiên đến và bây giờ là Olofson ở phần tư bên trái của Eixample.
"Chúng ta sẽ thành lập một quán bar chứ?" Đây là món mà ba người bạn yêu thích ẩm thực và bia thủ công . Và đó là cách câu chuyện về ** quán bar đầu tiên chuyên về thực phẩm hun khói thủ công và bia thủ công ở Barcelona ** bắt đầu. Kết quả là một khái niệm mới về quán bar nhà hàng cảm hứng từ quán rượu irish , nhưng với hương thơm của một ngôi nhà khói ở Thụy Điển.
Nếu bạn thích bia đây sẽ là địa điểm yêu thích mới của bạn để có những ngày cuối cùng trong ngày với bạn bè , làm việc sau giờ làm, hoặc ăn một thứ gì đó khác trong ngày; và tại sao không tận hưởng ngày cuối tuần với một đề xuất lành mạnh và vui vẻ.
Nó chuyên về bia thủ công.
Olofson sẽ đợi bạn với 12 người bắn bia thủ công được chọn Y 40 loại quốc tế đóng chai . Không tệ chút nào, phải không? Phong cách của anh ấy đa dạng từ một loại bia hoppy lager thậm chí nhiều loại bia có tính axit hơn như lambics và các phong cách Bỉ khác nhau.
Để có được nét đặc biệt này, chúng ta phải thêm vào sản phẩm ngôi sao của nó: những sản phẩm hun khói. Olofson cung cấp 20 món đặc sản, chiếm 95% thực đơn.
“Tất cả sản phẩm hun khói Họ trải qua một quá trình của các bến du thuyền khác nhau có thể mất từ sáu giờ đến ba ngày. Sau đó, chúng tôi sấy khô khoảng 12 giờ và xông khói từ hai đến 20 giờ với gỗ táo và gỗ. nhập khẩu từ Thụy Điển ”, Họ chỉ ra từ Olofson.
Với 20 sản phẩm hun khói trong thực đơn.
Ở đây, bạn sẽ tìm thấy các đề xuất bình thường, chẳng hạn như cá thu hun khói , được tẩm ướp trong 48 giờ và được thực hiện với quy trình hun khói lạnh 15 giờ, bằng gỗ alder, và hoàn thiện bằng gỗ hun khói nóng. Ngoài ra, sườn bò ướp với gia vị chà xát trong 24 giờ và hun khói nóng chín giờ với gỗ táo.
Chúng tôi đề nghị cá hồi xông khói lạnh trong 15 giờ kèm theo ngon sốt gravlax và nấm paris với mozzarella hun khói . bên cạnh việc mì ống hun khói trong chín giờ, với bánh mì lúa mạch đen đồng quê, mù tạt, sốt tartar và dưa chua.
Đừng quên món tráng miệng của họ, chúng tôi đề nghị bạn bánh hạnh nhân với kem hun khói. Nó tự làm và nó rất ngon.
Cá thu hun khói của Olofson.
Olofson mời bạn ở lại, không chỉ vì khu vực lân cận, luôn hoạt bát và sống động, mà còn vì trang trí vi phạm , do Antonio Iglesias, người phụ trách trang phục cũ của Vincon và nhà thiết kế nội thất.
Sự tương phản của sắt, bê tông và gỗ với những nét chạm khắc công nghiệp kết hợp hoàn hảo, khiến nó trở thành một nơi Bạn phải đến thăm để biết những gì đang xảy ra trong nền ẩm thực của thành phố Barcelona.
Bạn sẽ tìm thấy nó trên phố London.