King Kong Lady tại Casa Bonay: no Stars. Y?
Giai thoại này chỉ có thể có ở Cádiz vì có những điều chỉ xảy ra ở Cádiz , đó là lý do tại sao thủ đô của ‘ sống tốt ': Anh em nhà Roca đang đi lưu diễn vài ngày trong chiếc cốc nhỏ và dẫm phải ổ gà, cụ thể là họ đang ở Manzanilla Tavern thì một nhóm người từ Cadiz nhận ra họ, một đám đông hình thành ở giữa đường Feduchy và một thiên tài đã được phát hành: "Nhìn này, quillo ... của Mastershef!"
Nó không thể là một sự trùng hợp (hầu như không bao giờ) mà Danny Garcia , ngôi sao ba ngôi sao cuối cùng và hoàn toàn mới tại buổi dạ tiệc cuối cùng ở Lisbon, đã thay đổi món bánh macaron của hướng dẫn màu đỏ về các bộ TVE cho chương trình Làm Ăn.
Cũng không có nghĩa là người tham khảo hành tinh của vũ trụ được gọi là ẩm thực không còn là một đầu bếp tài giỏi bị nhốt trong bếp của mình ( Ferran Adrià hoặc René Redzepi ) nhưng một ngôi sao của bối cảnh phổ biến như Jose Andres , chủ sở hữu của hơn ba mươi nhà hàng thông qua ThinkFoodGroup. Cuối cùng, Chợ nhỏ Tây Ban Nha với Adrià, ứng cử viên cho Giải Nobel Hòa bình (‘ anh hùng ẩm thực '), Một trong 100 người có ảnh hưởng nhất trên thế giới theo tạp chí Bắc Mỹ Thời gian và đá trong giày donald trump . Làm thế nào chúng tôi vui mừng.
José Andrés là một đầu bếp nhưng anh ấy còn hơn thế nữa, và đó là cách anh ấy tóm tắt trong ThinkFoodGroup những gì họ làm: nhà hàng, khách sạn, thực phẩm, truyền thông, giáo dục và hoạt động từ thiện. Một hệ sinh thái ẩm thực xoay quanh con người, văn hóa đại chúng và diễn ngôn chân thành cam kết dứt khoát xây dựng một thế giới tốt đẹp hơn (và không xoay quanh vấn đề hợm hĩnh và lớp gỉ 'xa xỉ và dư thừa' đó bao quanh tất cả những gì chúng ta hiểu bởi ẩm thực cao cấp): chúng ta đang làm điều gì đó hoàn toàn sai lầm nếu chúng ta kết hợp sự xuất sắc với sự sang trọng.
Tôi nhấn mạnh rằng nó không thể là một sự trùng hợp ngẫu nhiên rằng sao Michelin đầu tiên hơn 25 năm sau khi đặt chân vào căn bếp đầu tiên của mình (có hai chiếc cùng một lúc cho một minibar ở Washington, vào năm 2016) cũng không phải vì Google Maps là nền tảng đề xuất đang phát triển mạnh nhất trong lĩnh vực điện máy này. cũng không phải chuyển động mới nhất của Instagram là một tên lửa trên mặt nước của cái đã biết : để các thế hệ tương lai có thể đặt bàn mà không cần rời khỏi nền tảng của họ. Các hashtag chế độ độc tài ở đây và tôi không biết các hướng dẫn viên thông thường đang hiểu sự thay đổi, "các tiêu chí mà họ đủ điều kiện đã trở nên hơi cũ", anh ấy nói với chúng tôi vào thời điểm đó Mikel Iturriaga, tác giả của El Comidista.
Có lẽ ** Marcos Morán (Casa Gerardo) ** đã đúng khi đối mặt với câu hỏi khó chịu đó, phải chăng Haute Cuisine đã kiệt sức? “ Ẩm thực Haute như một khái niệm là hoàn hảo nhưng những gì nó gợi lên trong những thời điểm này nghe giống như gàu và cổ hủ đối với tôi; Tôi không thích việc nó được đồng nhất với ẩm thực tiên phong hoặc với ẩm thực cổ điển trong không gian lộng lẫy ”.
Michelin (nhân tiện, vừa công khai rằng nó sẽ Seville, người sẽ tổ chức gala 2020 của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha ), nó vẫn còn (mắt, bởi vì điều này là như vậy) hướng dẫn thực phẩm được kính trọng nhất thế giới và cũng là quy mô mà một phần lớn của vũ trụ nhà bếp vẫn di chuyển, nhưng nếu bạn cũng muốn chinh phục nhịp đập của công chúng, bạn có thể phải xem lại chìa khóa thành lập của nó: miễn phí, di động (hướng dẫn đầu tiên được xuất bản vào năm 1900 nặng không quá một tờ giấy ghi chú) và trở nên thiết yếu trong lòng người đọc. Không phải trong đầu bếp.