Các loại thịt để chia sẻ. Luôn luôn.
đến sự thành công của lianta và bánh tortilla của anh ấy, theo anh ấy hư hỏng và trong năm 2017 này, họ bắt đầu mạnh mẽ. La Charla đến đầu tiên và sau đó là La Mamona. Họ đã cảnh báo anh ta, đó sẽ là một năm tuyệt vời và Lalala Group kết thúc nó với một "hàng đầu" mới, Sự rút lui. “Đó là bằng chứng về việc chúng tôi muốn đi đến đâu trong một kiểu trùng tu khác, với một nhà hàng, quán ăn, chăm chút hơn nữa cho phần dịch vụ,” anh nói với chúng tôi. Ruben Ortiz, bếp trưởng của tập đoàn.
Phòng chờ hàng đầu của Tập đoàn LaLaLa.
Với họ hai cây, Rút tiền theo sau, một mặt, chiến lược theo sau cho đến bây giờ. “Ở tầng trệt, chúng tôi có khu vực dành cho đồ ăn nhẹ, các phần ăn và một quầy bar, trong đó chúng tôi tuân theo khái niệm rất cụ thể mà chúng tôi đã thực hiện cho đến nay: đó là nhà máy bia thế kỷ 21 Ortiz tiếp tục. “Và trên tầng cao nhất, chúng tôi có nhà hàng với thực đơn các món ăn công phu hơn ”.
Giữa hai tầng, chúng có khả năng khoảng 100 người, ở một nơi tiếp tục với phong cách đó hiện đại ấm cúng đặc trưng cho tất cả các nhà hàng của nó: gỗ, vải cổ điển, màu sắc ấm áp và những nét chấm phá màu xanh lá cây để truyền tải sự thoải mái. Đối với mỗi tầng, một thư, quầy bar và phòng, mặc dù cả hai đều chia sẻ món ăn. Một số đã rất nổi tiếng trong cả nhóm như món salad có tên riêng là Lalala. Và những người khác được sinh ra với một ngôi sao, "như cá trích ướp bơ ”, Ruben Ortiz kể. “Đây là món ăn được yêu cầu nhiều nhất kể từ khi chúng tôi mở cửa ở La Retirada; Đó là một bất ngờ, bởi vì nó là một sự kết hợp khác nhau ”.
Cá trích và bơ: ngôi sao khách.
Có lẽ một trong những món ăn khác biệt nhất trong thực đơn đặt cược vào " ẩm thực truyền thống và Địa Trung Hải, với một số nét hiện đại ”, đầu bếp đã dành nhiều thời gian trong nhà bếp của Viridiana giải thích.
"Sản phẩm tốt và nguyên liệu tốt" là phương châm của anh ấy. Và tri ân những người đã ở đó, ở nơi gần Retiro và khu quán rượu nhất của Madrid, trước họ. “Tôi đã ở nơi này trước đây Portal House, một nhà hàng Asturian thần thoại trong khu vực và đó là lý do tại sao chúng tôi muốn đưa vào một số người Asturian nháy mắt trong bức thư, "anh ấy nói. Nên cachopo không thể bỏ lỡ, và trên hết, điều cần thiết là Tôi thìa
Thịt viên, như mọi khi.
"Mỗi ngày chúng tôi làm một món ăn bằng thìa khác nhau", Ortiz nói, họ chỉ phục vụ vào buổi trưa. Thứ Hai là ngày của món đậu lăng hầm với chorizo và giăm bông, Thứ Ba, món fabada; vào thứ tư là cocido; vào thứ năm, đậu quế với pitu de caleya; và vào các ngày thứ Sáu, món ăn verdinas với tôm đỏ. Cả tuần, bằng thìa.
TẠI SAO ĐI
Vì dùng thìa là một điểm yếu. Điểm yếu của chúng tôi. Bạn biết nó rất rõ.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Mặc dù chúng tôi đã xem xét các đĩa thìa, nhưng đó là lò Josper mà họ gọi là ngôi sao của nhà bếp của họ. Rubén Ortiz nói: “Chúng tôi nấu cá và thịt trên than củi. “Trong số các loại thịt, chúng tôi có những phần khác nhau để chia theo số lượng người, ví dụ như Tomahawk dành cho ba hoặc bốn người. Còn xương chữ T, là thịt thăn và ruột ít hơn ”. Ngoài ra, món cơm cũng đóng vai trò quan trọng trong thực đơn này.
Ngoài quán bar.
Địa chỉ nhà: Bác sĩ Calle Castelo, 26 Xem bản đồ
Điện thoại: 679231427
Lịch trình: Từ Chủ Nhật đến thứ Năm từ 12:30 đến 1:30. Thứ sáu và thứ bảy từ 12:30 đến 2:30
Một nửa giá: € 40