Picsa Pizza ...
THỰC PHẨM ĐƯỜNG
Cả năm, chúng ta đã thở dài vì mỗi đề xuất thức ăn đường phố mới nảy sinh - và chính xác là chúng không phải là ít - và chỉ vì đó là Giáng sinh mà chúng ta sẽ quên chúng đi? Không, thưa ngài, nếu chúng ta thích cảm giác đường phố, hãy tận hưởng nó ngay cả trong những ngày quan trọng này . Chúng tôi bắt đầu với một chiếc bánh hamburger, một chiếc đến từ Bacoa _ (Carrera de San Jerónimo 3) _, gần đây đã đến thủ đô từ Barcelona, nơi nó có rất nhiều người theo dõi. Bánh mì kẹp thịt nướng hữu cơ mới làm của họ và kèm theo khoai tây cắt bằng tay, chúng có thể là ngôi sao của bất kỳ bữa tối nhóm tự trọng nào; không đề cập đến của họ kem nghệ , sự cạnh tranh khắc nghiệt ngay cả đối với loại kẹo hạnh phúc hấp dẫn nhất.
Nhưng đối với thức ăn đường phố, một slide về Pizza kiểu Argentina , bột đặc và xốp như của Picsa _ (Ponzano, 76 tuổi) _. Nhà hàng của Pablo Giudice - cánh tay phải của Estanis Carenzo ở Sudestada và những người Chifas nằm rải rác quanh Madrid - hứa hẹn một thực đơn với một chiếc bánh pizza Giáng sinh đặc biệt được làm từ cà chua, pho mát Picsa, bánh mì raclette, thịt vịt và quả sung khô . Vì #ponzaning Nó cũng được mặc vào lễ Giáng sinh.
Hoàn hảo để đi ăn với đồng nghiệp
Cũng như đồ ăn từ Viễn Đông, đồ ăn được đưa qua các con hẻm của Nhật Bản, với những viên đá cuội và những chiếc đèn lồng đỏ thông báo các quầy bán đồ ăn. Đó là nó Hattori Hanzō _ (Chủ quán trọ Romanos, 17 tuổi) _, izakaya Nhật Bản phục vụ các món ăn đường phố chính thống của Nhật Bản ngay cả vào lễ Giáng sinh, bao gồm Ebimayos nổi tiếng của nó (tôm sú trong món đậu nành trứng cá muối) hoặc Takoyaki (khoai tây chiên bột nướng với bạch tuộc và gừng), một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Osaka, nhưng ở đây ở Madrid.
KHÔNG TRANG TRỌNG
Không nên bỏ lại những món ăn Ý được nhiều người yêu thích, thậm chí không phải pizza, nếu chúng được làm theo yêu cầu. lò nướng gỗ và chúng được ký bởi một chuyên gia trong vấn đề này, chẳng hạn như Sicilian Angelo Marino ở Premiata Fornería Ballaró _ (Santa Engracia, 90 tuổi) _; Iberia là một sự tôn vinh cho vùng đất của chúng tôi và cho riêng điều đó - và cho nguyên liệu thô chất lượng cao mà anh ấy làm cho chúng- chúng ta phải xem xét nó trong danh sách các bữa ăn tối nhóm này. Vì lý do này, và bởi vì nó có một căn phòng tinh tế trên tầng cao nhất với sức chứa cho một số ít.
Và nếu họ làm điều đó ở Mexico, tại sao không phải chúng tôi? Khẩu phần và các phần bánh tortilla - hoặc nachos - với guacamole cho bữa tối, kèm theo flautas gà, quesadillas và tacos, kể cả trong phiên bản ăn chay , để không ai còn muốn có hương vị Tex-Mex đích thực, ngay cả trong đêm này. Điều này có thể thực hiện được trong Tepic _ (Pelayo, 4) _. Và cùng dòng nhưng với giọng Yankee hơn nhiều, Bestia Kitchen Bar _ (López de Hoyos, 9 tuổi) _, một nhà hàng mang phong cách New York rất thành thị và không gian dành riêng cho bữa tối nhóm, trong đó sẽ không dễ dàng để lại trước giờ uống.
Đối với tối nay, họ đã chuẩn bị không phải một thực đơn, mà là một đề xuất nếm thử, trong đó họ khoe khoang về những món ăn ngon nhất và nổi tiếng nhất của họ: 'những con thú nhỏ' (bánh mì kẹp thịt đầy màu sắc của họ), nachos, quesadillas, hummus, salad và pizza với nhãn Al. Quảng trường. Và vì không phải là đề xuất khép kín nên nhóm có thể mở rộng hoặc giảm bớt số lượng món ăn theo ý thích của mình.
New York gặp Madrid
HIỆN ĐẠI
Với gu thẩm mỹ siêu hiện tại và ấn tượng là El Imparcial _ (Công tước xứ Alba, 4 tuổi) _, nhà hàng tuyệt vời nhất mở cửa cho đến nay ở khu vực Rastro ; có lẽ vì nó được xây dựng trong một tòa nhà lịch sử - trụ sở của tờ báo cũ El Imparcial-, có lẽ vì nó cũng là một phòng trưng bày nghệ thuật và một cửa hàng đồ vật trang trí , có lẽ bởi vì thẩm mỹ của nó là hiện đại và tiên phong với một nét rất sang trọng. Dù là gì đi chăng nữa thì nó cũng có không gian, không khí và thực đơn cần thiết để tổ chức một bữa tối tập thể với bạn bè, gia đình hoặc đồng nghiệp, miễn là đó là một trong những người 'ăn mặc đẹp nhưng trang trọng'.
Điều tương tự cũng xảy ra ở La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8 tuổi), điểm mở mới nhất và gần đây nhất của con phố Jorge Juan rất được săn đón, ở quận Salamanca. Đó là một trong những nơi dễ thương. với thiết kế nội thất cực kỳ cẩn thận, tông màu sáng và được chia thành hai tầng; nhưng không giống như những món khác, ở món này bạn ăn rất nhiều và ngon, với những phần phong phú và một sản phẩm rất ngon của vùng Cantabria với dấu ấn của Paco Quirós (Cañadío) không thể chối cãi. Tốt nhất để chia sẻ trong một bữa tối Giáng sinh cầu kỳ.
Trong khu vực Rastro và trên một tờ báo cũ
TÒA ÁN KHU VỰC
Và nếu nói về một sản phẩm tốt thì phải kể đến Atlantik Corner _ (Ventura de la Vega, 11-13) _ cũng là lính mới, nhưng truyền thống khu phố của các chữ cái . Giả sử rằng nó không có một phòng ăn quá lớn, mà là sự sắp xếp của các bàn - cho hai người, ở một bên; một chiếc ghế sofa chần gòn liên tục chiếm chiều dài của khuôn viên và điều đó hoàn hảo để chia sẻ giữa nhiều người, mặt khác - cho phép tổ chức bữa tối nhóm rất thoải mái. Thực đơn của nó thể hiện sự tôn vinh rõ ràng đối với ẩm thực của bờ biển Đại Tây Dương, tức là Galicia và Bồ Đào Nha ; lý tưởng cho kỷ niệm một Giáng sinh dựa trên carabineros, cá tuyết, bạch tuộc Galicia…
Hương vị của Galicia ở một nơi rất quyến rũ
Nhưng không phải mọi thứ sẽ ổn. Có một số điểm mới lạ khác trong thành phố phù hợp hơn cho những ai đang tìm kiếm một nơi dựa trên truyền thống; một trong những nơi bạn có thể làm náo loạn mà không hối hận, với không khí của một quán rượu-nhà hàng và nơi, ngoài ra, bạn ăn ngon. Giống như La Bobia _ (San Millán, 3) _, với ẩm thực Asturian (bánh ngọt, cachopos và bánh mì fabes) và thẩm mỹ theo chủ nghĩa hiện đại với gạch thủy lực và ghế màu bạc hà, trong vùng lân cận của La Latina . Điều tò mò nhất là bạn có thể ăn theo nhóm (không quá tám người) bên trong một thùng rượu táo, nơi đây được chuyển đổi thành một phòng riêng độc đáo.
Mở cửa trở lại như một căng tin Asturian
NHẬT
Phương Đông là đề xuất của Banzai _ (Recoletos, 10) _. Quán sushi & rượu sake này đến vào dịp Giáng sinh với một hình ảnh hoàn toàn mới, ấm áp hơn và chào đón hơn, và thực đơn có các món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực: món tempura hổ kem gây nghiện, các món cuộn nằm, chẳng hạn như da cá hồi cuộn - da cá hồi chiên và trộn cá ngừ cay- hoặc tataki thăn than lạnh với sốt ponzu . Một đại diện khác của ẩm thực Nhật Bản là A Japanese Kirikata _ (Antonio Acuña, 19 tuổi) _ - thường được gọi là Câu lạc bộ A - dành riêng cho sự kết hợp Nhật Bản-Castilian ở dạng thức ăn nhẹ. Họ cũng có khả năng tổ chức các sự kiện Giáng sinh ở ** định dạng công khai hoặc riêng tư (luôn có đặt trước) ** mà thậm chí có thể cá nhân hóa trang trí.
Nét Nhật cho ngày trong năm của bạn
NIKKEI VÀ CARIBBEAN
Chúng tôi cũng đã tìm ra một đề xuất về các món ăn kết hợp, trong một phiên bản tapas và khẩu phần, của người châu Á, người Peru và người Asturian. Hầu như không có gì. Tín dụng dành cho Mario Céspedes tại Ronda 14 Madrid _ (General Oráa, 25 tuổi) _ mới mở gần đây của anh, một nhà hàng mang không khí của một quán rượu khu phố phục vụ các món ăn cao cấp, nhưng ở dạng mini và được quảng cáo trên bảng đen. Tiraditos, ceviches, Lima gây ra… và cachopines, tất cả ở một nơi.
Thật kỳ lạ là thực đơn tại La Jefa Home Bar _ (Recoletos, 14 tuổi) _, một nhà hàng tốt hơn có thể được mô tả như một lâu đài thuộc địa, do quy mô, lối trang trí ven biển, cách đối xử hấp dẫn và ẩm thực của nó. Toàn bộ tập hợp là ảnh hưởng rõ ràng của các bãi biển, bờ biển và các hòn đảo như Tenerife , các đối tác của nó đến từ đâu, mặc dù có thể là Cuba, với không khí Malecón, hoặc Peru, với sự hiện diện của ceviches và tiraditos. Đối với các nhóm, tốt nhất là nên mang theo đề xuất dựa trên bánh nướng, chân Canaria, bánh mì gà ớt hoặc cá bơ với taboulé.
Biệt thự thuộc địa HIPSTER
SINGULARS
Chúng tôi nâng cao trình độ một chút, nhưng chúng tôi tiếp tục trong những môi trường chào đón, những môi trường có không khí của một quán rượu lâu đời mời bạn giảm bớt sự bối rối của bạn - mà không cần phải đi đến cuối những ràng buộc trên đầu của bạn- nhưng hiện đại . Giống như Lovnis _ (General Pardiñas, 56 tuổi) _, tàu du hành vũ trụ đã phục hồi Đĩa kết hợp quán ăn của 70 để nâng họ lên danh mục người sành ăn, cũng vào lễ giáng sinh.
Ngoài ra, nó là một nơi hoàn hảo để tổ chức lễ kỷ niệm, bởi vì nó có hai tầng: một tầng trên, với không khí của một quán bar truyền thống và một tầng dưới, kích thước khổng lồ và có bàn để chia sẻ. Arzábal Reina Sofía _ (Santa Isabel, 52 tuổi) _, gần đây đã khai trương bên trong Bảo tàng Reina Sofia , điều này làm cho nó trở thành một nơi rất khác thường để thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối, thậm chí còn hơn thế vào dịp Giáng sinh. Nó cũng là một số ít khi nó là một quán rượu ngang hàng với một nhà hàng, với ẩm thực chợ truyền thống, năng động và được đổi mới.
Các tấm kết hợp của nhà ăn những năm 70
TỪ CẤP ĐỘ KHÁC
Cuối cùng, hai đề xuất cấp cao: một với phong cách Ấn Độ, Benares _ (Zurbano, 5) _, nhà hàng vừa khai trương ở quận Salamanca trên Đầu bếp Atul Kochhar , với một Sao Michelin và điều đó tôn vinh ẩm thực tandoor được chế biến từ các sản phẩm Tây Ban Nha vô địch. Phòng khách đơn giản là ngoạn mục, rộng rãi và được trang trí với tông màu vàng và thô mộc. Trong phòng riêng của ông, đồng thời là hầm rượu, người ta có thể phát hiện ra rằng cà ri không phải là một hỗn hợp của các loại gia vị đi kèm trong một chiếc thuyền, ngoài việc trục xuất nhiều huyền thoại khác.
Và, cuối cùng, một đề xuất sẽ không có sẵn cho đến khi kết thúc kỳ nghỉ. Kể từ ngày 6 tháng 1, nhà hàng Alinea sẽ được lắp đặt trong một thời gian giới hạn bên trong Khách sạn NH Eurobuilding _ (Cha Damien, 23 tuổi) _. Nào, chúng ta sẽ không cần phải đến Chicago để thưởng thức ẩm thực Mỹ nữa Grant Achatz, ba Sao Michelin. Như thể điều này là chưa đủ, trải nghiệm này sẽ được bổ sung bởi DiverXO của David Muñoz, cùng nhau chuẩn bị thực đơn lên xuống giữa hai thiên tài này mà bảo lưu sẽ là điều cần thiết.
Theo dõi @ \ _ noeliasantos
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Nơi để tán tỉnh ở Madrid
- Nhà hàng phục vụ bữa tối Giáng sinh cho công ty ở Barcelona
- Nhà hàng để đi khắp thế giới mà không cần rời Madrid
- Làm thế nào để sống sót trong Giáng sinh (Phần I)
- Làm thế nào để sống sót trong Giáng sinh (Phần II)
- Cách ứng xử trong đêm giao thừa.
- Các nhà hàng châu Phi ở Madrid
- Các loại bia thủ công từ Madrid: vàng, hạt dẻ, đen ... và tất cả các loại truyền thống
- Các nhà hàng Nhật Bản tốt nhất ở Madrid
- Bát la tinh! Những nhà hàng Nam Mỹ nên nếm thử ở Madrid
- Tuyến đường ceviche ở Madrid và Barcelona
- Bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở Madrid
- Tuyến đường không có gluten qua Madrid
- Bạn biết mình đến từ Madrid khi ...
- Madrid với 20 năm vs. Madrid với 30
- Chợ San Miguel và San Antón
- Hai thị trường thống trị Malasaña: Barceló và San Ildefonso
- Các món hầm ngon nhất ở Madrid
- Bản đồ hải quan về ẩm thực của Madrid
- Tuyến đường ẩm thực qua Madrid: Địa điểm yêu thích của David Muñoz
- Bữa trưa ngon nhất ở Madrid: lộ trình ăn sáng muộn và dài
- Sáu nghị quyết của năm mới
- Cách cư xử trong chợ Giáng sinh
- Hot Snow: những nơi có tuyết cho những người trung thành và lăng nhăng của tuyết
- Các điểm đến mùa đông ở châu Âu: tìm kiếm người tuyết hoàn hảo - Những cám dỗ Giáng sinh 'made in Europe'
- Đèn, cây thông và hành động: 45 bức ảnh để tận hưởng Giáng sinh
Chef Grant Achatz đang chờ bạn