24 giờ ăn uống ở Madrid
Chúng tôi biết: vội vàng là không tốt, và ít khi nói đến ăn uống . Nhưng nó đã xảy ra với tất cả chúng ta vào một thời điểm nào đó, đến đúng thời điểm trong một thành phố và muốn nuốt nó cho đến khi không còn xương. THẬT? Vì vậy, hãy bắt đầu với Madrid : đây là đề xuất của chúng tôi cho ăn thành phố trong 24 giờ . Ai dám?
08 giờ sáng Ăn sáng
8 giờ sáng Đây là thời điểm rất tốt để bắt đầu một ngày với Một bữa sáng tốt , và một nơi thần thoại cho ly cà phê đầu tiên là Cà phê thương mại _ (Glorieta de Bilbao, 7. Cà phê churros giá € 2,20) _, một cụ già trăm tuổi đã được rửa mặt với sự giúp đỡ của xưởng thiết kế nội thất thời trang của thủ đô ( Madrid trong tình yêu ) .
Những lời cổ vũ buổi sáng của họ là một trong những lời cổ vũ tạo tiền lệ cho cả ngày và Họ đặt tiêu chuẩn rất cao cho những gì xảy ra tiếp theo. Vâng, nếu bạn là một sự thật thế giới cà phê quái đản và bạn thích thứ gì đó thế hệ thứ tư hơn, tốt hơn là hãy ghé qua quán cà phê nổi loạn _ (Ponzano, 90. Giá cà phê trung bình € 2) _, một không gian mở trên con phố có đời sống ẩm thực bậc nhất ở Madrid. Bạn sẽ đi thưởng thức cà phê đặc sản của họ, nhưng bạn sẽ lặp lại với món bánh cà rốt của họ. Chắc chắn rồi.
Ít có điều gì khiến chúng tôi hạnh phúc như sự cổ vũ tại Café Comercial
12 giờ trưa Bữa nửa buổi hoặc món khai vị
Được rồi, chúng tôi biết rằng ** brunch ** là một trong những món ăn hấp dẫn trong thời điểm hiện tại - đặc biệt nếu 08:00 sáng có vẻ quá sớm để bắt đầu -, vì vậy nếu bạn là một trong những người chọn tùy chọn này, đi một Quán cà phê liên bang _ (Conde de Barajas, 3 hoặc Plaza de Comendadoras, 9. Giá trung bình: € 15) _.
Họ không có thực đơn bữa nửa buổi đóng cửa, nhưng trên thực đơn của họ, bạn có thể tìm thấy cầu hôn ngọt ngào và mặn để kết hợp với đồ uống giải độc và nước trái cây . Điều đó có nghĩa là gì? bạn có thể làm gì bữa nửa buổi mỗi ngày! Trứng benedictine và bánh mì nướng bơ là những món được yêu cầu nhiều nhất tại quán cà phê này với triết lý lành mạnh và cảm hứng Úc.
Nội thất của Café Liên bang ở Conde de Barajas
Cũng được phục vụ hàng ngày là ** Brunch of Nubel ** _ (Argumosa, 43. Giá € 15) _, siêu không gian ẩm thực có vẻ như lấy cảm hứng từ một tương lai lấy cảm hứng từ những năm 1920, được mở ở tầng trệt của Bảo tàng Reina Sofia . Nơi đây vâng, có một thực đơn bữa nửa buổi , để chọn giữa năm món cụ thể, với các món ăn hấp dẫn như migas, trứng chiên với khoai tây và giăm bông Iberia hoặc trứng tráng khoai tây , tất nhiên là ngoài benedictine.
Nhưng, nếu cuộn nhiều hơn cho bạn rượu khai vị , chúng tôi sẽ đề xuất một nơi không thể sai lầm để đi đến rượu Vermouth . Đây là một trong đó là một chút khác thường. Vì bạn đến với thời gian vừa đủ để tận hưởng thành phố, nên điều lý tưởng là bạn rời đi với thứ gì đó nhiều hơn là hương vị của bánh mì mực truyền thống , Không?.
Và bạn tìm thấy điều đó trong Các cô gái, chàng trai và ma nơ canh _ (Atocha, 49 tuổi. Rượu Vermouth và rượu khai vị giá trung bình € 10) _, một trong những phần mở đầu của mùa giải lấy cảm hứng từ Cảnh của 80 , trình bày ngay cả trong thư, mà chúng không bị cắt và họ thậm chí còn tôn vinh chính Massiel (với một số bravas ghiền).
Ngoài nhà hàng, họ có một rượu khai vị và rượu vermouth bar mở cửa cả ngày, với một thực đơn đa dạng từ thịt bò cuốn lá lốt đến bì lợn với bột ngô hoặc một số Papa Luci Bom , với giấm và ớt bột ngọt từ La Vera. Chà, món tapas trông giống như những món thông thường, nhưng được chế biến và trình bày tỉ mỉ hơn bao giờ hết.
Bánh tartar với khoai tây chiên giòn và phô mai parmesan
2 giờ chiều Món ăn.
Hãy tiếp tục, rất khó để chọn trong số rất nhiều đề xuất tuyệt vời, chỉ có một vài đề xuất trong một chuyến thăm nhanh đến Madrid . Nhưng bạn phải cố gắng. Và chúng là những thứ này.
Nếu bạn thích côn đồ và lưu manh , điểm dừng đầu tiên phải là Quán rượu Arallo _ (Reina, 31. Giá trung bình € 30) _, một người mới đến thủ đô, nhưng có lịch sử lâu đời ở A Coruña, nơi có khái niệm nhà hàng-quán bar trong tầm nhìn mà bạn có thể nếm thử, một cách hoàn toàn thân mật và không theo quy trình - vì họ không có nên họ hầu như không có dao kéo - những món ăn tuyệt vời kết hợp những sản phẩm tốt nhất của vùng Galicia với những nguyên liệu mang từ Châu Á.
Trong số các đề xuất của nó, có thể kể đến bánh mì nướng nigiri của hake salpresa, hoặc súp lơ được yêu cầu cao với nước cốt dừa, kim chi và trai. Tất nhiên, quên việc đặt vé, bạn phải đi lấy số, giống như bạn xếp hàng ở chợ cá.
Cà ri súp lơ, món bạn phải gọi CÓ HOẶC CÓ
Nếu chúng ta tiếp tục với Xu hướng Châu Á, đừng bỏ qua Tôi là nhà bếp _ (Zurbano, 59 tuổi. Giá trung bình € 25) _, một nhà hàng ẩm thực kết hợp - Tiếng Trung và tiếng Tây Ban Nha -, của tác giả và hiến dâng cho sản phẩm tốt. Ăn gọi món tại địa điểm của Julio - tên mà mọi người đều biết chủ nhân và đầu bếp của nó - là một niềm vui, nhưng còn hơn thế nữa nếu bạn chọn quán bar để ăn một cách thân mật - và rẻ hơn- một số dim sum hoặc một bao, hoàn toàn làm thủ công.
ai thích hơn khỏe mạnh hay khỏe mạnh , sự lựa chọn nên là Màu xanh lá cây trung thực _ (Paseo de la Castellana, 89. Giá trung bình: € 11) _, được chăm chút bên ngoài như bên trong. Thực đơn của nó bao gồm các món ăn được chế biến từ các thành phần đã được sản xuất cách Madrid chưa đầy 100 km . Đó là trung thực ẩm thực mà nhà hàng này nằm trong khu vực tài chính của thủ đô tự hào.
Đó, và rằng hầu hết các nguyên liệu thô mà họ làm việc là hữu cơ và tất nhiên là theo mùa. Không cần phải nói, những người ăn chay, thuần chay và celiac được chào đón nhiều hơn..
Ức gà ướp sốt khoai tây chiên nhà làm tại Honest Greens
Và trong cùng dòng này, một quả bóng (Sandoval, 12. Thực đơn giá 10,90 €), nhỏ hơn nhưng giống nhau triết lý thực phẩm lành mạnh và địa trung hải . Ở đây bạn ăn trong một cái bát, đó là dấu ấn tuyệt vời của nó, những món ăn lành mạnh và rất nhiều màu sắc, trong đó chúng trộn lẫn - nếu nó là một đĩa kết hợp rất mát -, rau, ngũ cốc, các loại đậu, hạt và tất nhiên là một số miếng protein.
Chúng tôi nâng mức độ cưỡng bức lên một chút và chúng tôi đi ăn pizza . những người mẹ cậu bé _ (Recoletos, 10. Pizza xấp xỉ 10 €) _ đang gây ra một sự phẫn nộ thực sự, cả trong bụng và trên mạng xã hội: không thể không chú ý đến điều đó bột màu đen (làm bằng bột hữu cơ và than) và rất mịn đặc trưng cho chúng.
Về nguyên liệu, họ đã cố gắng kết hợp những gì tốt nhất của Ý và Argentina (nơi chủ nhân của họ đến) với Galicia, nơi xuất hiện khái niệm nhà hàng nấu ăn tại nhà dành cho người sành ăn lần đầu tiên.
Lưu ý: lần đầu tiên, người Iberia với quả trứng bị vỡ là một điều bất ngờ.
Và rồi, từ lạc xuống sông rồi, chúng ta trộn pizza với bia thì sao? Không thể có kế hoạch nào tốt hơn, đặc biệt nếu bạn là một trong những người thưởng thức các loại bia thủ công tuyệt vời. Trong Brew Wild Pizza Bar _ (Echegray, 23. Giá trung bình € 15) _ đã thấy rõ điều đó và quyết định chỉ chuyên về lĩnh vực đó.
Họ đặt cược vào những chiếc pizza kiểu Sicily , với bột nhào được làm tại cơ sở - với quá trình lên men và mọi thứ - và các thành phần từ Ý được thêm vào. Và đối với các loại bia đặc trưng, với 15 vòi làm bia thủ công không ngừng xoay hoặc ghép nối với từng chiếc pizza trên menu.
Đề xuất cuối cùng có lẽ là đột phá nhất, mặc dù ngày càng phổ biến: ăn ở chợ Nếu phải chọn một trong số rất nhiều nhà hàng trong chợ đang sinh sôi nảy nở, chúng tôi sẽ chọn Nhà bếp 154 _ (Vallehermoso, 36. Giá trung bình € 15-20) _ tại thị trường Vallehermoso.
Hoàn hảo nếu bạn thích không gian thân mật và trên hết là cay, vì nhà hàng này tự hào là một phòng thí nghiệm thực phẩm cay và nóng. Bạn sẽ thích món này hơn nữa nếu bạn yêu thích ẩm thực Đông Nam Á, vì đó là đặc sản của họ. Đừng để vẻ ngoài đánh lừa bạn: định dạng là của một quán rượu, vâng, nhưng thực đơn của nó cực kỳ sành ăn. Nhân tiện, họ có một địa điểm mới trên Calle Ruiz (giữa San Bernardo và Bilbao), ở cấp độ đường phố.
Hake hạt tiêu đen
6 giờ chiều Bữa ăn nhẹ buổi chiều
Đã đến lúc đưa thứ gì đó ngọt vào miệng, đây là thứ bạn muốn nhất trong bữa ăn nhẹ. Và chúng tôi có hai đề xuất: đề xuất đầu tiên, dành cho loại cổ điển nhất, ** bao gồm cà phê và bánh sừng bò từ La Duquesita ** (Fernando VI, 2. Bánh sừng bò giá 1,80 €), cửa hàng bánh ngọt thần thoại hiện đang hoạt động rất tốt và nổi tiếng -garde Oriol Balaguer. Bánh sừng bò của họ có đặc ân là đã giành được giải thưởng dành cho món ngon nhất ở Tây Ban Nha và chỉ riêng điều đó thôi thì chúng cũng rất đáng để thử.
Và để có hương vị táo bạo hơn và lấy cảm hứng từ Nhật Bản, ** một số bánh mochi nhân kem với trà matcha từ Panda Patisserie ** (Mesonero Romanos, 17. Giá trung bình € 6), Bánh ngọt Nhật Bản từ nhà hàng Hattori Hanzo . Đây là một trong những nhà hàng duy nhất ở Tây Ban Nha mà bạn có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ như thể đang ở chính Tokyo, với bánh dorayakis, bánh macaron hoa anh đào, đồ uống thủ công với mè đen và trà Nhật Bản. Và với điều đó, tất cả đã được nói ra.
Món ăn vặt TUYỆT VỜI
9:00 tối. Bữa tối
Và nếu vào giờ ăn trưa mà bạn khó lựa chọn thì với bữa tối cũng vậy. Nhưng vì ý tưởng là bạn rời Madrid với cảm giác đã nhìn thấy và ăn tất cả mọi thứ - và tất cả những gì ngon nhất -, nên lựa chọn là thử một trong những nhà hàng này.
người giả mạo _ (Sagasta, 29. Giá trung bình € 35) _ là một khám phá khá thú vị. Đừng để bị lừa bởi thẩm mỹ khắc khổ của nó - rất nhiều ảnh hưởng của Bắc Âu và công nghiệp , bởi vì trong nhà hàng cuối cùng mở cửa cho Nino Redruello thức ăn có chất lượng tuyệt vời và bầu không khí cực kỳ vui vẻ , là quan trọng nhất: được chú trọng trong thị trường và ẩm thực theo mùa, thực đơn liên tục thay đổi, nhưng nếu bạn tình cờ đi và có món trứng tráng cá cơm tươi với pipet, hoặc biển và núi dựa trên đậu gà, thịt bò và tôm hùm, hoặc suy nghĩ về nó và điều trị cho bản thân. Nhân tiện, nếu bạn thấy rằng bạn tham gia và kéo dài cuộc nói chuyện trên bàn, hãy gọi một ly cocktail và tự đi.
Bạn có dám vào Fismuler không?
Một thay thế khác là ghé qua ponzano và chọn từ nhiều đề xuất trên đường phố. Chúng ta còn lại với một thứ không bao giờ thất bại: Phòng cắt _ (Ponzano, 11. Giá trung bình € 30) _, có lẽ là nơi độc đáo, táo bạo và ẩm thực nhất trong khu vực - và thậm chí ở Madrid, nếu bạn thúc đẩy tôi-. Hơn cả một nhà hàng, nó gần như là một lò mổ, một phòng thí nghiệm về các hoạt động ăn thịt và ăn thịt cá -trong phòng cắt này, họ thích thịt và cá thành các phần bằng nhau-, nhưng theo một cách tốt, nó sẽ không bị bẩn (nếu bạn không muốn).
Bức thư, được viết như thể nó là một lời khen ngợi và bằng bút, là một sự tôn vinh đối với sản phẩm, không nghi ngờ gì nữa, được hiện thực hóa trong các đề xuất như thăn bò với kim chi và nấm truffle Hàn Quốc , thăn cà chua hoặc miếng bít tết cao nhất, để ăn nó cuộn lại.
Và như chúng ta biết rằng có rất nhiều người yêu Nhật Bản, đây là lời cầu hôn 'THE': 47 ronin (Jorge Juan, 38 tuổi. Nếm thực đơn giá € 72), một hành trình ẩm thực xuyên Nhật Bản, từ bắc đến nam, trong đó không có dấu vết của sushi. Đây là những quy tắc nào là văn hóa Nhật Bản được làm bằng nguyên liệu thô tốt nhất , các kỹ thuật ẩm thực truyền thống nhất và tất nhiên, sự đổi mới, trong một căn bếp, nhân tiện, không có lửa (trí tưởng tượng và kỹ năng để tạo sức mạnh).
Trên thực tế, nếu những gì bạn đánh giá là giá cả, bạn có thể chọn một cái gì đó thân mật và khác biệt hơn nhiều: làm thế nào về một số hotdog? Những việc anh ấy đã làm trong vài năm ở thủ đô cậu bé giấy _ (Luchana, 11. Giá trung bình € 10) _ có thể được mô tả theo nhiều cách, ngoại trừ sự nhàm chán.
Anh ấy làm cho chúng theo phong cách của quê hương Venezuela, đường phố và với nhiều lớp trên cùng , nhưng có, bày tỏ lòng kính trọng đối với các quốc gia khác nhau và các món ăn của họ: có Thời báo New York, với pho mát cheddar, hành caramel và sốt BBQ, ABC với cà chua bi xào hoặc Quốc gia -El Diario de Venezuela-, với hành tây băm nhỏ, nước sốt tỏi và bắp cải. Và luôn kèm theo khoai tây chiên.
Và nếu điều bạn thích là thưởng thức món ăn đường phố quốc tế ở một nơi và không cần đứng dậy khỏi bàn, thì một ý tưởng hay là đi một vòng Kitxen của tôi _ (Hartzenbusch, 8. Giá trung bình € 20) _, một nhà hàng khiêm tốn đã chinh phục tất cả mọi người với công thức nấu ăn mời bạn du lịch từ Mexico, với món guacamole với pico de gallo, đến Trung Quốc và món chunjuan truyền thống (mì cuộn), sẽ qua Caribê và món tôm ceviches, món pad thai của ẩm thực Thái Lan, katsudon của Nhật Bản hoặc thậm chí là Cá & khoai tây chiên kiểu Anh.
Công thức nấu ăn từ Mexico đến Trung Quốc
00 giờ. và những chiếc cốc
Nếu Madrid là một thành phố sôi động vào ban ngày, thì vào ban đêm lại càng tuyệt vời hơn. Ở đâu? Lần đầu tiên, điều cần thiết là phải chọn một trong các những khu phố thời thượng , và chúng tôi còn lại với bất kỳ cái nào trong ba cái này. Bán hàng - khu phố sang trọng nhất trong thời điểm này - tổ chức một nơi mến khách ban ngày như cây mía vào ban đêm - nguồn cảm hứng của nơi này là vô cùng đá và quyến rũ-.
Nó là Barbara Ann _ (Santa Teresa, 8. Giá cocktail từ € 7) _, cách Plaza de Santa Bárbara vài mét, nơi có thực đơn cocktail chứa tất cả mọi thứ từ kinh điển đến các đề xuất chữ ký táo bạo nhất: từ a Punk , với rượu rum, xoài, dứa và vị cay, Cuộc cách mạng , được làm bằng rượu bourbon, gừng và chanh.
Chúng tôi đi đến khu phố Las Letras, điều bắt buộc là phải đi ra ngoài để có một khoảng thời gian vui vẻ và tất nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên Salmon Guru (Echegaray, 21. Giá cocktail € 8), đề xuất mới nhất từ chuyên gia pha chế chiến binh diego tại thủ đô. Đúng vậy, đó là một quầy bar phục vụ cocktail, rất giống phong cách của những người New York những năm 1960, nhưng nó không truyền thống chút nào: không phải vì tính thẩm mỹ, khá lập dị và sáng sủa - đầy đèn neon-, cũng không phải vì thực đơn cocktail, trong đó bạn có thể tìm thấy những bản hit tuyệt vời của quán bar phục vụ cocktail của Guerrero - đừng quên rằng anh ấy từng là một người pha chế tại Sergi Arola Gastro, với hai Sao Michelin- và khác mới được tạo. Tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến trực tiếp, bởi vì họ thậm chí còn cho bạn khả năng tự kết hợp để nếm thử.
Và cuối cùng chúng tôi đến Malasaña, nơi mọi thứ diễn ra. Chúng tôi đã chọn một nơi phá vỡ những khuôn mẫu và khuôn sáo, như Lý tưởng (Estrella, 3. Giá cocktail € 9), một nơi không có gì xấu hổ và rất thú vị - một vài ngày thứ Ba hàng tuần, họ tổ chức chơi lô tô giữa các khách hàng địa phương, do một trong những đối tác của họ dẫn đầu, chiếc tivi và vui nhộn Lorena Castell- , điều này làm cho nó trở thành một nơi có bầu không khí thích hợp hơn để đi uống nước.
Các loại cocktail cổ điển là thứ ở đây, từ mojitos và rượu marys đẫm máu, đến rượu tequila mặt trời mọc và rượu whisky chua. Trong nền, bản nhạc hay nhất trong những thập kỷ gần đây, lý do tốt nhất để mang đi cho đến khi cơ thể có thể lấy nó - hoặc họ đóng khớp vào khoảng 03: 00-.
Nhạc hay, cocktail ngon hơn