Thoải mái như ở nhà
Marian Reguera và Carmen Moragrega chịu trách nhiệm làm cho bạn cảm thấy như ở nhà, họ tạo thành một bộ đôi hoàn hảo hoạt động với ý tưởng duy nhất là làm cho người khác hạnh phúc . Trước bếp lò là Michael of the Cross ai trước đây đã làm việc tại Cây phong (giống như Marian) và trong Arzabal.
Ở Verdejo không có bí mật nào: nguyên liệu theo mùa và rõ ràng là các công trình xây dựng đơn giản dựa trên công thức nấu ăn suốt đời được đưa đến biểu thức tối đa của nó. Ẩm thực truyền thống và ngon . Có ai cho thêm không?
Với sự giúp đỡ của Marian và Carmen, chúng tôi đã xây dựng trật tự, luôn chú ý đến 'hết thẻ' bởi vì trong phần này, họ có thể khai thác châm ngôn của mình, cung cấp sản phẩm tốt nhất trong thời điểm hiện tại . Vì vậy, hãy thoải mái vì sự tận hưởng bắt đầu.
Chúng tôi bắt đầu với một số cá hồi muối, cá chanh và cá thu tự làm , một cách xử lý hoàn hảo giúp nâng cao hương vị của cá trong khi vẫn giữ được kết cấu mịn.
Các dưa muối Họ là một Cổ điển của Verdejo và có lẽ là dấu hiệu của cô ấy (bà của Marian đã chuẩn bị cho họ Taurine vào năm 1926). Cho dù đó là về cá xanh, trai hoặc một trong số Thăn lợn Iberia tẩm bột mì parmentier (Chúng tôi rất thích điều này) Bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thử những gì có lẽ là bến du thuyền tốt nhất ở Madrid.
Các điều trị hoàn hảo của khu vườn dịch sang món ăn tinh tế giống như vỏ xanh với tôm càng xanh, cà chua và khoai tây nghiền hoặc là cà chua (có vị như cà chua) vào mùa , như nó là.
Một món ăn không nằm ngoài thực đơn của Verdejo do yêu cầu phổ biến là mực viên thịt Y cá chó với nước dùng Iberia , biển và núi của một cuốn sách, của những cuốn sách còn lại trong ký ức.
Đến đây, vòm miệng có thể yêu cầu sự cưỡng bức và đây là thời điểm thích hợp để tham gia cuộc săn (một dấu hiệu Verdejo khác) thậm chí còn hơn thế khi Higinio Gomez , một điểm chuẩn về chủ đề ở quốc gia này, là nhà cung cấp. Hãy dùng thử chim bồ câu rang cơm xào đậu tuyết , một trong những món ăn mùa hè này mà Miguel thêu.
Phần ngọt ngào nằm trong tay của ** David (cha của Carmen) **, những món tráng miệng nhẹ nhàng cho một cái kết ngọt ngào: hội chợ sinh thái đầy kem, mojito panna cotta hoặc có mùi hoặc bảng pho mát lâu năm.
Trong nhà kho, họ có gần như hào phóng 40 và một nhiều loại da trắng và đỏ được lựa chọn cẩn thận khi xem xét loại ẩm thực mà họ chế biến, bao gồm nhiều loại rượu vang bên ly. Điều tốt nhất là được tư vấn bởi Marian, một chuyên gia giỏi với uy tín nổi tiếng.
Đơn giản và mong muốn truyền tải và lan tỏa niềm đam mê ẩm thực của bạn ... đây chính là Taberna Verdejo. Chúng tôi hỏi Marian và Carmen họ hình dung về tương lai như thế nào: "Tương lai? Một chiếc bàn tròn, một hầm sưởi, một nhà bếp với nhiều lò đốt hơn và một không gian thoải mái hơn cho mọi người bảo tồn bản chất của chúng ta ".
Dù bằng cách nào ... chúng tôi sẽ phải theo dõi họ chặt chẽ.