Chủ nhân của nó: một người Tây Ban Nha mang dòng máu Anh, Gregg El Flaco và David El Rubio
Nhiều người đã chọn trung tâm của thành phố, một lãnh thổ nơi những người Sherpa thực phẩm của Tây Ban Nha biết tất cả bí mật của nó. Cùng với họ, chúng tôi tiếp cận những cơ sở này được thành lập bởi những người nước ngoài đã từng đi qua Malaga và không còn muốn rời đi. Bạn sẽ cảm ơn anh ấy: những đề xuất của anh ấy sẽ khiến bạn mê mẩn.
** ĐỒNG HỒ (SAINT AUGUSTINE, 11) **
Khi Paris là một bữa tiệc, Heminguay thưởng thức Turnedós trong các quán cà phê yêu thích của anh ấy . Anh ấy đã làm điều đó bằng cách ẩn khỏi những khuôn mặt quen thuộc để họ không làm phiền anh ấy khi anh ấy đang ăn hoặc viết. Bây giờ anh ta cũng có thể ẩn náu ở Malaga, một thành phố cũng thường là nơi tổ chức tiệc tùng. Bạn có thể nếm thử món ăn yêu thích của mình nhờ hai người Pháp Paris, Fabienne và Patrick , những người biết nấu ăn như một số ít người khác trong thành phố, món ăn này dựa trên thịt thăn bò với gan ngỗng tự làm và rượu vang đỏ và dầu truffle. Họ giới thiệu món này tại La Brujhada, một nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn Pháp, mở cửa vào giữa tháng 11 năm 2014 ở một góc nhỏ của trung tâm Malaga. Nó nằm bên cạnh Bảo tàng Picasso , gần như lạc lõng giữa những tấm bưu thiếp xấu xí, trang phục gypsy, những chiếc nam châm và nam châm tủ lạnh từ các cửa hàng lưu niệm.
Sự tồn tại của nó là do một loạt sự trùng hợp liên quan đến một chiếc xe kéo dài bảy mét, một chuyên gia bánh pizza, một kỳ nghỉ ở Saint Jean de Monts , một lời hứa tan vỡ và một vali đầy ắp những ý tưởng được chuẩn bị trong một ngày cuối tuần. Câu chuyện được cả hai kể lại bằng chính sự bình lặng, niềm vui và triết lý sống mà họ đã in sâu vào quán. Và tên: Brujhada xuất phát từ khả năng của Fabienne như một phù thủy. , một chuyên gia về số học, và Khả năng chữa bệnh của Patrice , khá là một bà tiên đỡ đầu.
Nhà hàng Pháp gan ngỗng bí ẩn
Trong nhà bếp, Haki Maroc Hatim và Georges Ávila người Pháp gốc Tây Ban Nha hiện đang trợ giúp. Họ cùng nhau định định nghĩa lại khái niệm cổ điển về nhà hàng : nơi đó không chỉ đơn giản là không gian phục vụ đồ ăn cho bạn mà còn là nơi bạn trò chuyện, uống cà phê, tận hưởng thời gian dù có trôi qua bao lâu. Tất cả với lý do ăn no. Và điều đó thật dễ dàng ở đó, nhờ các món ăn khác nhau, từ bít tết cá hồi kiểu Paris đến mề cổ bê hoặc trứng luộc mặn ăn kèm với thịt xông khói, rượu vang và nước sốt hành tây.
Ngôi sao là gan ngỗng do chính họ làm ra dựa trên một công thức bí ẩn -hoặc họ nói- và đi kèm với các sản phẩm thời vụ theo mùa (từ quả sung khô, nho và bánh gừng vào mùa đông, đến bánh ngô, thạch lê và kẹo quất vào mùa xuân hoặc bánh mì kẹp thịt mini, nước sốt táo và một số loại đen từ mùa hè) . Đừng quên thử bánh tart chanh hoặc mousse sô cô la với trái cây theo mùa trước khi bạn đi. Và vâng, bạn sẽ quay lại: không chỉ vì đồ ăn, bạn còn muốn được kể lại câu chuyện của họ. Họ sẽ vui vẻ làm điều đó.
Bó gan ngỗng với kẹo dẻo, quả sung và mật ong
** RECYCLO BIKE CAFÉ (MARQUÉS VILLAFIEL, 4) **
Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy bà già của bạn treo cổ trên trần nhà Orbea Fury xanh lam . Hoặc cổ điển Motoretta 2 Màu đỏ. Các kệ của nó chứa đầy sách đi xe đạp, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy Ulises bởi Joyce , một Tuyển tập thơ của Antonio Machado hoặc một tập dành riêng cho các linh mục cộng sản . Bia - loại nào rẻ hơn nếu bạn đi bằng xe đạp - đã xâm nhập vào quán bar, với vai trò chủ đạo của nghề thủ công từ Malaga. Trên các bức tường, một nhà thiết kế trẻ trưng bày tác phẩm của mình. Và một máy chiếu được sử dụng để xem các giai đoạn của các sự kiện đạp xe tuyệt vời trên một màn hình khổng lồ. Nếu bạn có bức tranh toàn cảnh này trước mắt, bạn đang ở Recyclo Bike Café, một nơi được sinh ra như một nơi gặp gỡ của cộng đồng đạp xe Malaga và nó đã phát triển đi xa hơn một cách gần như không chủ ý.
Ẩm thực của nó dựa trên các sản phẩm từ chợ Atarazanas gần đó và đề xuất ăn chay tự làm từ nước chanh đến xúc xích thuần chay hoặc bánh mì kẹp thịt chay hữu cơ. Giá của họ đi kèm: thực đơn ở mức sáu euro nói cho chính họ. Và thành công của nó là dựa trên môi trường tốt và lành mạnh được thở trong cơ sở. Chỉ cần nói rằng bạn có thể có một ly nước ép trái cây do chính bạn đạp trong máy trộn xe đạp mà họ có ở lối vào. Và trong xưởng sản xuất xe đạp trực thuộc, nơi họ để chiếc xe đạp của bạn vẫn tốt như mới, họ cũng có thể cho bạn mượn dây xích nếu bạn muốn buộc nó vào cửa. Một nơi tập trung những người đến từ Malaga, một điều đặc biệt khó tìm thấy ở một thành phố trải thảm đỏ cho hành khách trên tàu và gỡ bỏ nó khi họ rời đi.
Ý thức hệ của tất cả một người Anh lớn lên ở Alpujarras, một người Tây Ban Nha mang dòng máu Anh tên là Patrick Peckham . Patrick, một người du lịch không mệt mỏi, trong năm Erasmus ở Krakow đã khám phá ra niềm đam mê với những quán cà phê nhỏ chất lượng tràn ngập thủ đô Ba Lan. Và điều đó sau này anh ấy cũng biết khi làm bồi bàn ở Berlin. Sau một thời gian ở Đức, nhận thức về chính trị đã khiến anh trở lại: anh muốn trở thành một phần của sự thay đổi ở Tây Ban Nha thông qua các phong trào xã hội. Trên đường trở về anh ấy đã gặp Gầy Gregg và tóc vàng David , một người London và một người California sở hữu một cửa hàng xe đạp ở Pedregalejo, Recyclo Bike Shop, trung tâm kinh doanh xe đạp của Malaga kể từ khi nó mở cửa cách đây một thập kỷ. Với David, một người California, là một đối tác, mọi thứ đã ổn thỏa để Recyclo Bike Café ra đời với triết lý là một khu ổ chuột dành cho những người yêu thích xe đạp, nhưng hầu hết mọi người đều có thể tiếp cận được với giá cả hợp lý. Và nó đã hoạt động: nơi này được đóng gói từ bữa sáng đến bữa tối mỗi ngày. Tất nhiên, hãy tìm kiếm trang web của bạn, bạn sẽ tìm thấy nó.
Recyclo Bike Cafe
** THỰC VẬT (FERNÁN GONZÁLEZ, 3) **
Từ Recyclo, có thể thấy Melanie đang đạp xe đi làm. Cô ấy nâng người mù lên và ánh sáng chiếu sáng một cửa hàng độc nhất vô nhị ở Malaga. Bật máy tính xách tay của bạn, chơi vài trò chơi reggae và bắt đầu một buổi sáng không bao giờ khác ở một nơi mà bạn tìm thấy những bộ quần áo rất khác thường. Hàng may mặc là hữu cơ , được làm bằng vật liệu sinh thái và có thể tái chế và không chứa các yếu tố hóa học và độc hại. Các nhà sản xuất của nó không sử dụng dầu động vật, chất béo, chất phụ gia hoặc thuốc nhuộm. Và các thương hiệu bán chúng được chứng nhận bởi tôn trọng các điều kiện làm việc tốt cho người lao động.
Tôn trọng môi trường (và con người) là nhân vật chính của danh mục Veganiced, một cửa hàng đã mở cửa vào tháng 2 năm nay ở số 3 đường Fernán González . Nó có quần áo cho mọi lứa tuổi. Và các đề xuất cam kết hướng tới một thế giới tốt đẹp hơn bao gồm từ dép đi trong nhà đến áo khoác, đồ lót hoặc đồ ngủ. Tất cả được làm từ các vật liệu như vải lanh, sợi gai dầu, polyester tái chế, và thậm chí cả nút chai.
Melanie là con gái của một trong nhiều người Andalusia di cư đến Đức vào những năm 60 . Kể từ khi cô còn nhỏ, dòng máu Tây Ban Nha đã lưu thông trong huyết quản của cô đã yêu cầu cô thử vận may của mình một lúc nào đó ở Tây Ban Nha. Sau khi theo học hai ngành Kinh tế và Điều dưỡng, cô luôn có một công việc ổn định và mức lương khá tốt tại đất nước của mình. Và Ullrich, đối tác của anh ấy, cũng . Nhưng thói quen, bầu trời xám xịt và mong muốn có những trải nghiệm mới đã loại bỏ những gì Melanie mong muốn. Và, khác xa với chủ nghĩa thông thường, họ bỏ lại tất cả mọi thứ và thực hiện một bước nhảy vọt quan trọng hướng tới ánh sáng tỏa sáng ở phía nam Tây Ban Nha). Mặc dù nguồn gốc của họ là ở Córdoba, cả hai đều cần biển gần đó, vì vậy họ đến Málaga và sau đó sống 5 năm ở Almuñécar, trên bờ biển nhiệt đới của Granada.
Điều đó chưa bao giờ là xấu đối với họ, ngược lại, họ luôn tìm được việc một cách nhanh chóng. Nó được thành lập. Nhưng một thập kỷ và hai cô con gái sau đó, một bước nhảy vọt quan trọng mới, chiếc đinh vít lại một lần nữa quay lại. Họ lại bỏ tất cả để đánh cược vào một ý tưởng trong đầu: kinh doanh riêng có cùng triết lý sống. Và thế là Veganiced ra đời, cũng có phiên bản trực tuyến và có lẽ là nơi duy nhất ở thủ đô của Costa del Sol đảm bảo với bạn rằng quần áo của bạn là công bằng cho tất cả những người đã tham gia vào quá trình sản xuất của họ: bao gồm cả sức khỏe của bạn.
Tiêu dùng có trách nhiệm và các sản phẩm hữu cơ
** HET BESTE BIERTJE (TRINIDAD GRUND, 7) **
Sau khi mua sắm, đội Spain Food Sherpas có thể đưa bạn đến một con phố không thuộc về bất cứ đâu. Một nơi mà gió sẽ mang đến cho bạn mùi của biển, mà không thấy ở đó, chỉ cảm thấy. Giống như tiếng còi của những con tàu tiến vào gần Cảng Malaga và hàng ngàn (hàng triệu) con chim mòng biển dường như đang cười nhạo mọi thứ trên đó. Ở một con phố biên giới không phải là trung tâm lịch sử, cũng không biết nó có phải là một phần của soho malagueño , một khoảng trống xuất hiện đáng để tạm dừng. Vì vậy, hãy ngồi xuống và tắt điện thoại của bạn. Xóa chương trình kế hoạch của bạn . Và tránh bất kỳ cam kết nào trong thời gian còn lại trong ngày: đây là thời điểm của bạn, chỉ dành cho bạn. Bởi vì khi bạn gọi một ly bia lúa mì trắng với ngò và cam, bạn không thể làm gì khác ngoài việc thư giãn, thưởng thức và nhấm nháp nó. Và yêu cầu một cái khác. Ngay cả khi bạn là người tuyệt vời như vậy, hãy chia sẻ nó với ai đó, thậm chí là bạn bè của bạn. Nhưng hãy bình tĩnh: bạn có trước mặt bạn một thẻ với 45 loại khác. Và các giờ từ trưa đến nửa đêm là tất cả cho bạn.
Het Beste Biertje (hoặc tương tự, đã dịch, Bia ngon nhất ) là nơi đầu tiên ở Malaga dành riêng cho bia Bỉ. Các nhà lãnh đạo của nó là Manuel Ionel người Romania và Olga Isaeva người Nga. Họ gặp nhau khi làm việc ở Madrid, anh ấy là người phục vụ và cô ấy trong nhà bếp , chính xác là trong một nhà máy bia của Bỉ. Cả hai trước đây đều đã có kinh nghiệm làm việc ở Malaga và biết rằng, sớm hay muộn, họ sẽ chuyển đến thủ đô của Costa del Sol vì khí hậu và chất lượng cuộc sống của nó. Hai năm sau, Olga đã thực hiện bước cuối cùng: cô ấy chuyển đi, quyết định thành lập một doanh nghiệp và đề nghị Manuel làm việc với cô ấy. Vào tháng 11 năm 2011, họ đã khai trương địa điểm được dự định trở thành địa điểm tham khảo cho những người yêu thích bia ở Malaga. Beste Biertje của cô ấy là một trong những lý do cho sự bùng nổ bia ở Malaga: một số thanh niên đã thành lập các nhà máy bia thủ công mới trong thành phố đã trở thành kinh điển của quán bar trong những năm qua.
Luôn có năm loại bia trên vòi –Hai cố định và ba xoay vòng và quảng cáo trên trang Facebook của họ- và 40 khác trong số đó bạn có thể tìm thấy các loại bia mâm xôi, táo hoặc dừa. Mỗi người với cốc cụ thể của nó. Một cuốn sách nhỏ tuyệt vời giúp bạn lựa chọn cuốn sách của mình giữa các thương hiệu như Duvel hoặc Tripel Karmeliet. Giá trị nhất là bẫy , được làm bởi các nhà sư Bỉ và có mùi vị như vinh quang, giống như Westmalle, đến từ phương bắc. Trong nhà máy bia, bạn có thể cùng với nước dùng của mình với một số món ăn cổ điển từ đất nước Tintin, chẳng hạn như một số món trai ngon với cần tây, tỏi tây, cà rốt và khoai tây chiên với nước sốt bia đen. Nhưng ẩm thực mang tính quốc tế: còn có bít tết của Nga, xúc xích Đức và thậm chí cả cá nướng từ Malaga. Tất cả điều này với một cái gì đó cơ bản như khó tìm: một người phục vụ tốt. Và Manuel, đúng như vậy.
Het Beste Biertje, nhà máy bia của Bỉ ở Malaga
** CÀ PHÊ BERTANI (SAN JUAN, 40 tuổi) **
Quay trở lại Plaza de Camas, chúng tôi đi dạo qua trung tâm để, giữa một nửa, mây, vách đá và bóng tối, hạ cánh trên một hòn đảo giữa biển nhà ăn cho người nước ngoài. Được đặt tên Bertani và, nếu bạn tham gia, bạn phải được cảnh báo: sau ngày hôm nay, món cà phê thông thường của bạn sẽ không bao giờ có hương vị giống nhau . Nằm ở một nơi nhỏ bé trên đường Calle San Juan, ở đó họ phục vụ bạn một ly cà phê theo yêu cầu riêng. Chính bạn sẽ là người, thông qua sở thích của bạn, xác định loại cà phê nào giống bạn nhất. Mạnh hay yếu, ngọt hay chua, tông màu trái cây ... Bạn sẽ mất một lúc để quyết định trong lần đầu tiên: bạn sẽ phát hiện ra rằng cà phê có nhiều sắc thái hơn rượu vang. Hương thơm, vị ngọt, độ chua, độ đồng nhất, thân hoặc độ sạch trong cốc là một số trong số đó, nhưng cũng có nhiều loại hương vị trái cây đỏ hoặc vani. Nhưng nó sẽ được giá trị nó. Và vì cà phê ngon có thể bị hủy hoại bởi dịch vụ tồi, thật may mắn là chủ nhân của nó, Laura Cabrera , là một nhân viên pha chế: một loại cà phê uống rượu người biết tường tận tất cả các quy trình và hình thức của nó. Chuẩn bị tốt, hít thở và thưởng thức: nó có thể sẽ phục vụ bạn ly cà phê ngon nhất trong cuộc đời của bạn. Và bạn không cần phải thêm đường, điều này gây hại cho sức khỏe của bạn và hương vị của thức uống này.
Thực đơn của Bertani Café bao gồm các loại ngũ cốc từ chín quốc gia châu Mỹ Latinh và châu Phi (từ Honduras hoặc Colombia đến Kenya và Ethiopia) với cơ sở chung: các trang trại sản xuất chúng đều có giấy chứng nhận đảm bảo điều kiện phát triển tốt cho cây trồng và điều kiện làm việc cho người thu gom, cũng như không gây hại đến môi trường. Chúng được gọi là cà phê đặc sản, không được niêm yết trên thị trường chứng khoán và được sản xuất ở những nơi rất cụ thể. Laura, người Argentina khi sinh ra và người Honduras trong tim , biết họ thuộc lòng sau khi đào tạo ở Barcelona và Honduras, nơi cô sống một thời gian với chồng và say mê thế giới cà phê. Một kỳ nghỉ đã đưa anh ta đến Malaga và nhanh chóng rõ ràng: đó là nơi anh ta sẽ thiết lập quán cà phê của mình. Đó là vào năm 2012 và ba năm sau, Bertani Café là nơi tham khảo cà phê mang đi ở trung tâm Malaga . Ngoài ra, bạn có thể mua nó ở dạng hạt để làm ở nhà và ngẫu nhiên, hãy thử những chiếc bánh quy thủ công hữu cơ thơm ngon. Bạn cũng có thể mang đến văn phòng nếu bạn làm việc ở trung tâm thành phố.
Một lá thư được tạo thành từ các loại ngũ cốc từ chín quốc gia Latinh và châu Phi
Theo dõi @sfsherpas
_ Có thể bạn cũng quan tâm ..._ *
- Malaga có bọt: các loại bia thủ công của nó
- Mười sản phẩm từ Malaga sẽ làm bạn ngạc nhiên
- Hành trình khám phá ẩm thực để bán Malaga
- Málaga sin espetos: tìm kiếm con đường của một chuyên gia sành ăn
- Hipster Malaga
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Malaga
- 10 bước cần thiết ở Thành phố Malaga
- 40 bức ảnh sẽ khiến bạn muốn du lịch Malaga mà không cần vé khứ hồi - Gastro roadtrip do bán hàng của Malaga