Nút chai hay sợi chỉ? Bạn đang ở phe nào?
rượu chết (giống như Fantasy trong The Neverending Story) và thực tế là lĩnh vực này đang chìm dần và vô vọng nhưng chúng tôi không biết, hoặc tệ hơn là chúng tôi không muốn nhìn thấy nó. Và một trong những chủ đề tuyệt vời — theo quan điểm của tôi — đang giết chết vũ trụ tuyệt đẹp của màu sắc, hương thơm và những vườn nho không thể tuyệt vời hơn này là tất cả được cho là 'nghi lễ' phải đi kèm với việc tiêu thụ một cái chai.
Uống rượu, tôi cảm thấy nhiều người nghĩ, là một nghi thức nhập môn cao và hợm hĩnh, một nghi lễ gần như Masonic và thậm chí là sến sẩm: Những chai rượu được bảo quản cẩn thận trong hầm rượu nghìn đô, một chiếc đĩa vinyl Chet Baker, áo choàng lụa, ly thổi pha lê Baccarat và nút chai từ một số khu rừng ở Vienna ... đủ điều vô nghĩa này! mà chỉ là rượu!
Nút chai: không thể chạm tới?
Nhưng có hy vọng không? Tất nhiên là có. Có rất nhiều người trong chúng ta đã chống lại (để tôi đi, tôi nói với bạn!) Của việc tiêu thụ khổng lồ, kính sáo hoặc nút chai chỉ vì.
Rượu để uống, không cần thêm nữa. Không phải để nếm, cũng không phải để cho họ hiểu cũng như vì lợi ích y học được cho là của nó (chúng ta hãy là người lớn) ít hơn nhiều để kết hợp màu trắng với cá và rượu sherry với dưa chua.
Đủ các chủ đề! Rượu là niềm vui, văn hóa và sự rung động. Chúng tôi uống rượu vì chúng tôi còn sống và tôi không cần nhiều lý do nữa.
Nắp vặn là một trong những vật hy sinh được cho là —Như rượu trong ly — mà một bộ phận tốt của khu vực quốc gia thậm chí không muốn nhìn thấy; họ phải xem sợi nhôm như ông nội của bạn với Beatles, lông lá! hippies!
Nhưng điều này đang thay đổi ngay bây giờ (nhưng bây giờ) hoặc Fantasia sẽ không tồn tại, và bạn chỉ cần nhìn khắp thế giới để xem chúng ta đang ở đâu: ở những quốc gia nơi rượu vang không quá truyền thống nhưng lại dẫn đầu bảng xếp hạng tiêu dùng và sử dụng áp đảo: New Zealand (95%), Úc (80%), Nam Phi (65%) hoặc Chile (63%), nhưng Ở Tây Ban Nha của chúng ta, nút chai vẫn có mặt trong 95% số chai được bán, tại sao chúng ta lại không muốn nhìn thấy nó?
Ở Tây Ban Nha, nút chai vẫn có mặt trong 95% số chai được bán
Nói chuyện với Ricardo Arambarri về lý do tại sao và sự phù hợp được cho là của sợi dây chết tiệt; Ricardo là Giám đốc điều hành của Vintae, một trong những công ty - và đây là ý kiến của tôi - đó là hiểu rõ nhất về nhịp đập của hành tinh rượu vang.
“Sợi chỉ là một nút hoàn hảo về mặt kỹ thuật cho các loại rượu uống nhanh (mặc dù, mọi thứ đã được nói, sợi này đã phát triển rất nhiều về mặt kỹ thuật và chúng tôi đã có nhiều mô hình cho phép oxy hóa vi mô) Và nó đã được chứng minh rằng một tỷ lệ cao rượu vang chúng tôi mua được tiêu thụ trong vòng 24 giờ sau khi mua. Chúng tôi thấy nó là hoàn hảo cho rượu vang hàng ngày ”.
Bạn có tương lai ở đây không? “Ở Tây Ban Nha, người tiêu dùng tiếp tục có thái độ từ chối nhất định về việc đóng cửa này, tuy nhiên, Ở các quốc gia có nền văn hóa rượu vang tuyệt vời như Vương quốc Anh, nắp vặn được đánh giá là tích cực, cả trong ngành khách sạn và người tiêu dùng cuối cùng " , cho thấy Ricardo.
Và tiếp tục: " Ở Úc có những nhà máy rượu đóng chai rượu vang trị giá hơn một nghìn euro với một cái nắp vặn và nếu bạn đến châu Á, ở rất ít nhà bạn sẽ tìm thấy một cái vặn bằng nút chai ”.
Ricardo Arambarri bình luận: “Ở Úc có những nhà máy rượu đóng chai rượu trị giá hơn một nghìn euro với nắp vặn.
Diego Magana là một nhà trồng nho trẻ tuổi từ Tudela, chủ sở hữu của Miền Anza hoặc Bodegas Magaña và là người tạo ra hai loại rượu vang tuyệt vời: El Rapolao và Selección de Parcelas.
"Nắp vặn? Để bắt đầu, và thành thật mà nói, về cơ bản nó là một vấn đề thẩm mỹ và theo quan điểm của tôi, nó nằm ngoài truyền thống; có lẽ nó gây bất lợi cho sự phát triển được cho là của thế giới rượu vang, nhưng nó là mọi người nên trải nghiệm rượu vang như họ muốn. Nó giống như một người vẫn thích một bộ vest và cà vạt theo thẩm mỹ hipster; Chà, tôi không phải dân sành điệu, ”Magaña nói.
Đối với rượu vang, “nắp vặn có thể rất tốt đối với những loại rượu vang tồn tại trong thời gian ngắn (mặc dù Felton Road, một nhà máy rượu vang ở New Zealand, sử dụng nó cho những loại rượu vang cao cấp nhất của họ), những loại rượu vang đơn giản không có xu hướng giảm. Ngoài ra, chủ đề, mặc dù tôi muốn nói rõ rằng tôi không phải là một chuyên gia vĩ đại, không nên sử dụng các loại rượu mà chúng tôi muốn xem tuổi hoặc cho những chai được thiết kế để tồn tại lâu dài, vì rượu cần thở ” .
Và người tiêu dùng, Diego? "Người tiêu dùng Tây Ban Nha sẽ không bao giờ kết hợp nắp vặn với một loại rượu ngon."
Diego Magaña nói: “Người tiêu dùng Tây Ban Nha sẽ không bao giờ kết hợp nắp vặn với một loại rượu ngon”
Joan Gómez Pallarès, chịu trách nhiệm về Rượu của tuần ở El País Semanal và một trong những tiếng nói mà chúng tôi trân trọng nhất đã nhận xét: "Tôi biết rằng đó là một vấn đề kỹ thuật rất phức tạp và đồng nghĩa với việc có nhiều cách để chuẩn bị và làm việc với nút chai, có những cách đóng chai và chuẩn bị rượu cho chủ đề ... "
"Vì vậy, bạn phải cẩn thận; nhưng tôi có thể nói rằng tôi không đánh rơi bất kỳ chiếc nhẫn nào khi mở và thưởng thức một loại rượu vặn vít, và đã nhiều năm kể từ đó Trên tất cả, có các nhà máy rượu vang Tây Ban Nha, Nam Phi, Úc, Đức, Áo và Mỹ làm được điều đó, và tôi đã uống những loại rượu ngon được bao phủ bởi chúng ”.
Nhưng Joan lại cho chúng ta một góc nhìn khác, cuộc đời của lọ lem: “Đối với một người yêu thích các loại rượu càng ít can thiệp càng tốt, và đó là tôi, nút đậy cũng rất quan trọng. Và nó càng tự nhiên thì càng tốt cho tôi. Và thứ tự nhiên nhất có được từ thiên nhiên (tuy không phải lúc nào cũng vậy, xa lắm là từ nơi nho sinh ra), chính là cây nứa. Rượu sống tiến hóa khi tiếp xúc với cuộc sống và theo kinh nghiệm của tôi, nút chai cũng chính là cuộc sống ”.
Nút chai hay sợi chỉ? Vâng, cả hai, vì cả hai tùy chọn đều tương thích và cần thiết. —Và một sợi chỉ để tiêu thụ theo chủ nghĩa khoái lạc hơn có thể (và nên) cùng tồn tại với một nút chai cho một Tondonia cổ. Điều không có ý nghĩa là nút chai chỉ vì, bằng mũi và bởi vì truyền thống ra lệnh cho nó, "Santiago và đóng lại, Tây Ban Nha!".
Một chai rượu trung thực, một vài ly, đá từ trạm xăng, thứ gì đó để nhấm nháp và những người bạn yêu thương; mọi thứ khác (mọi thứ) đều có thể tiêu dùng được. Rượu muôn năm!
Nút và sợi: cả hai!