Món khai vị Malaga do Luis Muriel vẽ
Daniel Carnero đến trang trại của gia đình Hevilla ở Coín vào thứ Hai hàng tuần. Ở đó, ông tự tay lựa chọn một số sản phẩm làm vườn . Anh ấy làm điều đó với rất nhiều cảm quan: chỉ cần nhìn và nếm cà chua của các giống như trứng bò, Crimean, hồng hoặc đen là đủ để hiểu sở thích của anh ấy đối với khu vườn này. Lặp lại thao tác trên Chợ Carmen , đến lượt cá. Và, luôn luôn có các sản phẩm theo mùa, anh ấy tạo ra các món ăn tại La Cosmopolita, một nhà hàng mà anh ấy điều hành cả từ nhà bếp và từ văn phòng. Và đó trở thành nơi lý tưởng để khai vị với đội ngũ của Urban Sketchers Malaga , người muốn tham gia Spain Food Sherpas để tiếp cận văn hóa ẩm thực từ một quan điểm khác: bút mực, bút lông và bút lông của họ.
Áp phích cho La Cosmpolita của Luis Muriel
Cửa chớp cỏ Esparto và những bó cây thơm là một phần trang trí của La Cosmopolita. Cũng là một nhà bếp miễn phí Jamie Oliver cạnh tranh để nổi bật trên kệ với một trong những saetas từ Malaga và một con bò tót chiến đấu khác. Và, trên các bức tường, một số bức thư từ các nhà hàng mà Daniel Carnero đã ăn hoặc làm việc được xếp, đóng khung: Anh ấy đã dùng chung bếp với Martín Berasategui và Manuel de la Osa.
Công việc đang tiến hành
Chuyên môn của anh ấy là kết nối lại các công thức nấu ăn Malaga cũ với hiện tại , nhưng công việc tốt của họ được thể hiện rõ qua những món ăn đầu tiên xuất hiện trên bàn. Móng tay khoai tây hoặc cây tầm ma với bia Rosas de Málaga địa phương Chúng rất lý tưởng để bắt đầu món khai vị trong khi những nét vẽ đầu tiên xuất hiện trong sách phác thảo của các họa sĩ vẽ tranh biếm họa.
Một vị ngon với một loại bia ngon hơn
Một số trang trong đó các đường cong và màu sắc của một phần Cá mòi Manolita từ Malaga , chiên và ngâm vào lúc này, kèm theo pipet và chanh: một món ăn đích thực đồ ăn ngon.
Manolitas
Các trang (và dạ dày) được hoàn thành với bánh mì thịt hầm và một món khai vị rất ngon: con mồi bằng bơ kèm theo rượu vermouth, vermouth.
Dam với bơ và rượu vermouth, vermouth
Daniel cũng đề xuất một món ăn để tôn vinh ceviche: một con cá mòi ngâm để liếm ngón tay của bạn và làm bẩn vở.
cá mòi ngâm chua
Trong khi lau sậy chạy giữa các họa sĩ hoạt hình, ở La Cosmopolita có một nguồn cung cấp ổn định đĩa thìa, thịt và, có lẽ, món salad Nga ngon nhất ở Malaga ; nhưng cũng có một món khác thay đổi gần như hàng ngày như chính thực đơn tiết lộ: "Món ăn hôm nay ... Và chúng ta không biết liệu ngày mai."
Đừng bỏ lỡ một chân ngon của giăm bông
Vì vậy, tùy thuộc vào ngày, bạn có thể tìm thấy các món ngon như bánh tartare tôm Malaga với rang tủy , một món ăn kết hợp giữa đất và biển như một vài món khác và là một trong những ngôi sao của nhà. Đối với những ngày nắng nóng trong mùa thu này, điều chưa bao giờ xảy ra ở Malaga, thì đó là điều nên làm thịt nguội salmorejo . Và rồi, khi mùa đông đến, nếu nó xảy ra, sẽ là lúc atisô với trứng menière hoặc bắp cải Malaga cổ điển , một món hầm địa phương tinh tế có thể lấp đầy toàn bộ một cuốn sổ với hình ảnh minh họa và tất nhiên, cả dạ dày.
The Cosmopolitan của Michael Schmidt
Các họa sĩ minh họa của chúng tôi:
-Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Các loại bia thủ công của Malaga
- 10 bước cần thiết ở Thành phố Malaga
- 40 bức ảnh sẽ khiến bạn muốn đến Malaga mà không cần vé khứ hồi
- Hipster Malaga trong một ngày
- Mười sản phẩm từ Malaga sẽ làm bạn ngạc nhiên
- Hành trình khám phá ẩm thực để bán Malaga
- Málaga sin espetos: tìm kiếm con đường của một chuyên gia sành ăn
- Hàng thủ tốt nhất ở Madrid
- Các loại bia ngon nhất ở Berlin
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Malaga