Hiện đại và 'cổ điển'
Hãy thừa nhận nó ngay bây giờ và một lần và mãi mãi: trung tâm của Malaga điều đó là không thể Chúng tôi yêu thích nhiều địa điểm ăn uống của họ, và không có gì đẹp hơn dạo qua Alcazabilla một buổi sáng đầy nắng, nhưng êm đềm, những gì được cho là bình tĩnh, Không phải vậy.
Các huyên náo của những người trên đường phố - nổi tiếng, mỗi ngày dường như là một bữa tiệc-; các chuyển nhà ăn và các nhà hàng - nơi thường có nhà bếp mở ra phòng khách, do đó tạo ra tiếng ồn vô sinh-; sự hưng cảm để đặt âm nhạc lớn buộc thực khách phải nói to hơn nữa - như thể người dân Malaga chúng tôi cần rằng họ đã xúi giục chúng tôi vì những thứ như thế-; các bãi đậu xe , điều này theo nghĩa đen là không thể - mặc dù bạn muốn truy cập vào trung tâm luôn ở phương tiện giao thông công cộng -...
Tất cả những điều này góp phần vào thực tế rằng, đôi khi, chúng tôi cảm thấy muốn khám phá những nơi yên tĩnh hơn để thưởng thức một bữa ăn ngon.
Trong danh sách nhỏ này, chúng tôi đã tập hợp năm trong số yêu thích của chúng tôi, phân bố suốt chiều dài và bề rộng của tỉnh Malaga. Mọi người đều có một cái gì đó làm cho họ trở nên đặc biệt và, ngoài ra, chúng chia sẻ một tính năng thiết yếu: hòa bình được thở trong bảng của họ.
CIBO tiếng Ý, một trong những mục yêu thích của chúng tôi
** THE LOLA (Tolox) **
Một xưởng truyền hình cũ trong phần cao nhất của thị trấn, được cải cách giữa những người hàng xóm, là mầm mống của lola . Hôm nay, nhà hàng này, tự hào điều trị tuyệt vời và có một trong những quang cảnh ngoạn mục nhất của Malaga, đồng hồ từ trên ngôi làng trắng Tolox, trái tim của người đẹp Sierra de las Nieves .
Trên sân thượng, họ cười nói, ăn uống; trong phòng, họ thở không khí hiện đại, mà còn duy trì nét duyên dáng nông thôn của một lò sưởi tốt và sản phẩm địa phương: thịt lợn với lá hương thảo, vai dê, Rau nướng nướng bằng gỗ sồi -yes, tất cả đều có kiểu xoắn tiên phong-. Dầu thu được từ ô liu alorean cây ô liu của riêng họ. Và từ những vườn nho của họ, họ đã lên kế hoạch xây dựng một loại rượu.
Ở đó, trên đỉnh Tolox, là La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Một nhà hàng tuyệt vời khác với tầm nhìn: Sarmiento đối mặt với ngọn đồi mà Casares đang đứng một tấm bưu thiếp vẫn còn của thị trấn trắng hoàn hảo . Đó là cái nhìn không thực mà chúng ta sẽ thưởng thức từ chiếc bàn của nhà hàng được trang trí bằng những mái vòm Hiên Andalucia và hương vị ấm áp đương thời.
Trong bức thư của anh ấy, được chuẩn bị một cách cẩn thận, tế nhị và diễn đạt bởi đầu bếp Victor Carracedo -giám đốc nhà bếp trong các chuỗi khách sạn uy tín như Ritz-Carlton, Hilton hoặc Meliá -, rất tôn trọng nguyên liệu thô và sản phẩm địa phương: cà chua, từ Coin; các cá ngừ , từ Barbate; rau, của Axarquia .
Than hồng với nhân vật
Ngay cả khi chọn cách chuẩn bị chính, một thứ từ Malaga cũng được sử dụng: ** espeto nướng **. Sự chú ý là tinh tế, mặc dù điều sẽ khiến bạn yêu sẽ là của họ diễn giải lại các món ăn truyền thống Ẩm thực Andalucia, chẳng hạn như chicharrones de Thịt xông khói Iberia với vôi hoặc bánh mì pringá với truyền bạc hà.
** PACO'S HOUSE (Đồng xu) **
Ai có thể nghĩ rằng dưới một cái tên phổ biến như vậy lại ẩn chứa một trong những gợi ý từ Malaga. Nằm ở lối vào của Coín, Paco House Nó có một bầu không khí dễ chịu được chia thành một phòng khách, một khu vực tapas và một sân thượng chào đón nhất - bổ sung cho các phòng lớn để tổ chức lễ kỷ niệm-.
Nó là một tổng thể Tổ chức cả ở thị xã và trong tỉnh , và không chỉ vì lịch sử lâu đời của nó - nó đã được mở từ năm 1975-; cũng bởi vì vào năm 2015, nó đã được công nhận cho nhà hàng tốt nhất ở Malaga của Học viện Ẩm thực Malaga.
Bình thường, nhưng tốt hơn
Những lý do có tên như atisô với tempura cam quýt và kẹo bơ cứng cam , tataki thịt bò với sốt mật ong mía, nấm cục và rễ tỏi tây hoặc bánh mì đen với mực và ô liu xanh.
Và tất nhiên, sản phẩm của khu vực này đạt điểm rất cao trong danh sách của anh ấy: cam quýt, ô liu Aloreña, bánh mì cateto, cà chua tươi ngon -mà bạn có thể thử tất cả các giống của nó khi đến mùa- pho mát dê và ngay cả các loại bia địa phương cũng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn, với các món ăn phù hợp với mọi sở thích.
** NHÀ HÀNG JACKY (Nerja) **
Thực đơn nếm thử thay đổi hàng tuần được tạo thành từ không gì ít hơn tám tấm -và tất cả rượu bạn có thể uống-, là danh thiếp tốt nhất của ** Jacky. ** Đó là nếu bạn đi vào thứ Năm; nếu bạn đi vào bất kỳ ngày nào khác, bạn có thể chọn giữa các thực đơn thông thường: Uy tín hoặc Người sành ăn.
Vâng, tất cả đều hấp dẫn như nó nghe - có lẽ còn hơn thế nữa - nhờ vào trí tưởng tượng và bí quyết của đầu bếp từng đoạt giải thưởng Jacky Vanhoren , công ty đã dành cả cuộc đời để sáng tạo lại nền ẩm thực chịu ảnh hưởng của Pháp với các món ăn như cà chua lạnh _iris_h, Bonbon gan ngỗng bọc trong quả hồ trăn trên nền bánh gừng và bánh mì brioche, Bánh phồng tôm sốt tỏi tây , cá tuyết sốt bơ và đậu phộng giòn ...
Căn phòng, chỉ huy bởi
Ảnh hưởng của Pháp đến Jacky
** ITALIAN CIBO (Marbella) **
bên trong dặm vàng marbellí, đầu bếp Lawrence Otterburn đã nhập một phần của Nước Ý chân thực hơn với sự táo bạo tuyệt vời. Làm thế nào anh ấy đạt được nó? làm với sản phẩm tốt nhất của đất nước - đó trâu , mamma mia! - và biến họ thành thức ăn thoải mái ở dạng ngon pizza nướng trong lò củi, phục vụ kinh điển chúng nên được phục vụ như thế nào - bạn sẽ nhận thấy rằng bolognese làm tốt nó có thể gây ra mê sảng - và kết hợp cảm ứng của nó trong các món ăn chẳng hạn như ravioli bí đỏ nướng.
CIBO tiếng Ý cũng rất lớn thân mật , tận hưởng lối trang trí hiện đại và Hoài niệm đồng thời, với các áp phích gợi nhớ đến quê hương cũ Và với những người phục vụ của họ, chúng tôi nói với bạn bây giờ, bạn sẽ yêu họ đem về nhà. bạn sẽ hoàn thành nói lời cảm ơn nhiều hơn những gì bạn thường làm và với cái bụng no nê sau món tráng miệng đã làm nên lịch sử (có lẽ một số trục lợi tự chế với kem mâm xôi làm mềm với sô cô la nóng?). Khi bạn bước ra khỏi cửa, bạn sẽ nghĩ về việc quay trở lại.
Có cuộc sống bên ngoài trung tâm thành phố