Bản đồ là thất thường. Trước khi chúng tôi có quyền truy cập vào các hình ảnh vệ tinh, bản vẽ các bờ biển và vị trí của các hòn đảo được thành lập từ những cảnh tượng mà các thủy thủ đã thực hiện từ tàu của họ.
Trong nhiều thế kỷ, trong tam giác từ xa được hình thành bởi Anh, Nước Iceland Y Na Uy, các nhà hàng hải đã đưa tin tức về các vùng đất khác nhau mà cho đến tận thế kỷ 17 mới xuất hiện trên bản đồ với những cái tên – ngày nay bị lãng quên– của Frieslandia, Icaria hoặc Eastlandia. Sau đó, một khi nó được thành lập rằng chúng không tồn tại – đôi khi nó là đường bờ biển của Scotland, những người khác là hồ sơ của Shetlands và thường là một đám mây nhầm lẫn hình bóng của nó với hình bóng của một vách đá–, chúng đã được rửa tội là "Những hòn đảo tưởng tượng của Bắc Đại Tây Dương".
Kịch bản vượt qua "tuyến đường của người đưa thư" đến thị trấn Gásadalur.
Ngày nay, chúng ta biết rằng nhiều trong số những lần nhìn thấy này tương ứng với một trong những mười tám hòn đảo tạo nên quần đảo Faroe Islands và, nhìn chúng từ cửa sổ máy bay như những móng vuốt xanh đen giữa màu xanh vô tận, không khó để nghĩ chúng là sản phẩm của trí tưởng tượng của một nhà thám hiểm nào đó ngày xưa.
Được bao bọc trong màn sương cổ kính, với hàng nghìn dòng nước làm cho bóng tối của những tảng đá tỏa sáng, với bọt của Đại Tây Dương bắn tung tóe với lực da rồng trên đồng cỏ ngọc lục bảo của nó, đó là cách họ tiếp nhận chúng ta những hòn đảo tưởng tượng.
Cho đến một vài năm trước, trong thời của Google Maps, Faroes vẫn bị cắt đứt mạng với thế giới. Năm 2016, để thu hút sự chú ý của gã khổng lồ internet, thanh niên Durita Dahl Andreassen anh ấy đã đồng ý với một nông dân địa phương và điều chỉnh các camera mà Google đặt trên xe của họ trên lưng cừu.
Phương tiện được chọn không phải là không hợp lý nếu người ta tính đến điều đó ở Quần đảo Faroe cừu gần như gấp đôi số người. Tám vạn con cừu chống lại năm vạn con người. Dấu vết của chiến dịch độc đáo vẫn có thể được nhìn thấy trên YouTube.
Đảo Tindhólmur trong vịnh hẹp Sorvágsfjordur, trên đảo Vágar.
Nằm giữa hiện đại và truyền thống, Faroes đang làm sự kết hợp chiết trung này là dấu hiệu của nó. Đây là cách người đầu bếp hiểu nó Poul Andrias Ziska , đầu bếp de ẩm thực quán ăn koks , người hai mươi chín tuổi đã được vinh danh hai lần với sự nổi tiếng ngôi sao michelin.
Chúng tôi gặp anh ta trên bờ của một hồ nước xám ở giữa núi. Ziska sẽ đón chúng tôi ở đó bằng chiếc Land Rover của cô ấy để đưa chúng tôi đi dọc theo một con dê gập ghềnh - chúng tôi sẽ không đến được trong xe của mình - cho đến khi một căn nhà gỗ đơn độc mà chúng tôi chậm chạp nhận ra là cơ sở của nhà hàng. Các vài bàn được phân phối trong ba phòng nhỏ với trần thấp s qua cửa sổ mà bạn có thể nhìn thấy cảnh quan sắc nét của các hòn đảo.
Tất cả thực khách đều đến đây theo cùng một cách. Koks có sức chứa 26 người và đã chọn chuyên về các sản phẩm địa phương. Do đó, trên menu, tảo và cỏ của khu vực được trộn với cá tuyết, đầu cừu, tim cá voi và một số động vật có vỏ 300 năm tuổi mà trước đây chưa ai nghĩ đến việc sử dụng làm thức ăn.
Cho đến khi mười tám sáng tạo hiện đại hóa các truyền thống của hòn đảo đi qua bàn cùng với những loại rượu ngon nhất. bữa tối kéo dài một lúc hơn bốn giờ bay giữa hương vị chưa được khám phá và những lời giải thích cẩn thận mà đội bếp đồng hành với từng món ăn.
Nhờ những sáng kiến như của Ziska, Faroes đã bắt đầu được đưa lên bản đồ như một điểm đến cung cấp nhiều hơn những cảnh quan đặc biệt. chậm rãi Thanh niên Faroese có khả năng dự đoán tương lai ở những vùng đất này.
Một trong 18 món ăn tạo nên thực đơn của Koks.
“Hầu hết tất cả thanh niên dù lúc này hay lúc khác đều đi du học”, đầu bếp giải thích. “Tất cả bạn bè của tôi hiện đang ở Copenhagen hoặc các thành phố khác của châu Âu, nhưng không giống như một vài năm trước, tất cả mọi người không ngoại lệ đều nghĩ đến việc quay trở lại ”.
Hiện tượng này không chỉ diễn ra trong nhà bếp. Một vài năm trước nó bắt đầu một kiểu đổi mới của văn hóa địa phương hiển thị Faroes là một nơi tuyệt vời để giải quyết. Và luôn dựa trên cùng một công thức của giải cứu tinh thần của truyền thống để trộn nó với vẻ ngoài mới. Đây là cách hướng dẫn giải thích cho chúng tôi Elin Hentz , người mà chúng ta đi qua Tórshavn, thủ phủ của quần đảo, được đặt theo tên của Thor, vị thần sấm sét của Bắc Âu.
Trong phong cách, quần áo truyền thống tìm một con đường mới hợp tác với các công ty như Guðrun & Guðrun , đã được đề xuất diễn giải lại những chiếc áo len thông thường, được làm bằng một trong những loại len tốt nhất trên thế giới, với màu sắc và kiểu dáng mới.
Điều tương tự cũng xảy ra với âm nhạc, trong đó một loạt ca sĩ-nhạc sĩ với những nhịp điệu và phong cách khác nhau –Từ dân gian indie của Marius Ziska đến kim loại viking của Tyr -, họ giải cứu và làm mới những câu hát của những bản ballad cũ và những việc làm được kể lại trong Saga of the Faroese.
“Trong một thế giới mà bản sắc địa phương đang tan biến ngày càng nhanh trong ma lực toàn cầu hóa, một nơi có truyền thống và phong tục sâu sắc như vậy có rất nhiều điều để cung cấp ”, quan sát Elin.
Cửa hàng Gudrun & Gudrun, ở Tórshavn, nổi tiếng với những chiếc áo len lông cừu thời thượng.
Với tỷ lệ thất nghiệp âm cộng thêm vào sự bùng nổ kinh tế và sự bùng nổ du lịch, Faroes đang nổi lên như một lãnh thổ lý tưởng để bắt đầu các dự án hoặc thành lập một gia đình bên ngoài những căng thẳng dường như đang nhân lên ở phần còn lại của thế giới.
Vấn đề duy nhất là nhà ở khan hiếm. Hầu hết các ngôi nhà chúng được sở hữu và sinh sống bởi chủ sở hữu của chúng. Chính phủ đã phản ứng bằng cách thúc đẩy xây nhà cho thuê tuy nhiên, hiện tại, chúng không đủ và giá vẫn còn rất cao.
Người ta tin rằng những cư dân đầu tiên của quần đảo là các tu sĩ Ailen đến vào thế kỷ thứ 7 và họ để lại mái tóc đỏ cho dân chúng. Sau đó, trong Thế kỷ thứ chín, đã xuất hiện những người Viking người đã để mái tóc vàng của họ như một tấm danh thiếp. Cuối cùng, trong thời Trung cổ, những tên cướp biển da đen đã hoàn thành việc kiểm tra sai lệch mà khách truy cập nhận thấy ngày hôm nay.
Họ nghỉ ngơi ở bến cảng những chiếc thuyền mà ngư dân đã từng đi đánh cá trong quá khứ. Chúng đẹp nhưng nhỏ, và có một bảng trống thực sự thấp. “Làm ngư dân là một công việc rất nguy hiểm. Người của chúng tôi chết như ruồi, ”Elin nói. Ngày nay chúng được sử dụng cho cuộc thi chèo thuyền đã trở thành một môn thể thao quốc gia.
Những ngôi nhà truyền thống ở Tinganes, khu phố cổ của thủ đô Tórshavn.
Bên cạnh khu vực của quốc hội hiện tại - một tòa nhà truyền thống bằng gỗ đỏ, cửa sổ trắng và mái cỏ - là khán đài tảng đá Tinganes, từng là điểm gặp gỡ cho những người đứng đầu gia đình Viking cổ đại gặp nhau ở đó để giải quyết xung đột và cân nhắc về những quy tắc chung sống đầu tiên, theo một số người, Đây là quốc hội đầu tiên ở Châu Âu.
Tản bộ qua những con phố mua sắm nhỏ của thị trấn, chúng tôi dừng lại ở Cửa hàng đĩa tutl để nghe từ miệng của một trong những người phụ thuộc của mình history Of Faroese Music, chúng tôi đã thử cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng Cà phê Panama và chúng tôi duyệt trong một doanh nghiệp cung cấp áo len dệt kim và dao săn cá voi; vâng, chúng vẫn bị săn đuổi bằng một con dao trong một thực tế bị nghi ngờ nhiều bởi các chuyển động của môi trường.
Trời nắng, đó là mùa hè và chúng ta có hai mươi giờ ánh sáng chống lại bốn giờ bóng tối. Vào mùa đông, tỷ lệ này bị đảo ngược. "Nó là khoảng thời gian để thu thập bản thân, để suy ngẫm và ở bên những người thân yêu của bạn. Hầu hết những người Faroe chúng tôi đều nhớ nó khi phải trải qua một mùa đông xa nhà ”, Elin thú nhận.
Vào sáng Chủ nhật, Joannes Patursson gặp chúng tôi tại Nhà thờ Kirkjubøur. Nó đã người đầu tiên được xây dựng trên quần đảo, trở lại vào thế kỷ 11, nhưng những lần trùng tu liên tiếp đã khiến nó mang dấu ấn đương đại hơn nhiều. Tuy nhiên, các bức tường của nó, rộng hơn một mét, vẫn còn lưu giữ cái lỗ mà thông qua đó, người phung đã từng rước lễ. Ở bên anh ấy nghỉ ngơi tàn tích của nhà thờ Saint Magnus, Mặc dù nó có vẻ lâu đời hơn nhiều, nhưng nó đã được xây dựng sau đó hai thế kỷ.
Joannes Patursson, chủ nhân của trang trại Kirkjubour lịch sử, trong trang phục truyền thống.
Điều đầu tiên chúng tôi nhận thấy khi đến nơi là bia mộ bằng đá bên cửa. Một nửa trong số những người được chôn cất ở đó có chung họ với chủ nhà của chúng tôi. Joannes Patursson là thế hệ thứ 17 của những người nông dân trên những vùng đất này Và anh ấy có phiên bản câu chuyện của riêng mình. “Sau khi các nhà sư Ailen, những nhà khổ hạnh Gaelic, đến những người Viking định cư và sau đó, vào thế kỷ XI, các linh mục Công giáo. Trên thực tế, các cuộc đối đầu được thuật lại trong Faereyinga Saga , Saga of the Faroese, giữa những người viking ngoại giáo và cải đạo sang Công giáo -với Sigmundur Brestison lên đầu– họ cũng có thể đã giữa các tu sĩ Celtic và Công giáo La Mã. Patursson nói với chúng tôi.
Được viết vào thế kỷ 13 bởi một tác giả vô danh và được coi là một trong những trụ cột của bản sắc Faroese, Saga kể lại việc sát nhập quần đảo vào vương quốc Na Uy và sự chuyển đổi của nó sang Cơ đốc giáo. Trong mọi trường hợp, kể từ cuộc cải cách của thế kỷ mười lăm, đa số dân chúng tuyên bố mình là người theo đạo Lutheran.
Các nhà thờ kirkjubour, được thánh hiến cho Thánh Olaf, tiếp tục cử hành thánh lễ. Nói về nhà thờ duy nhất còn lưu giữ truyền thống hát không nhạc cụ –Tất cả những người khác đã kết hợp đàn organ vào các nghi lễ của họ khoảng một trăm năm trước– và sẽ không thành vấn đề nếu bạn không hiểu một từ mà cha xứ nói: các bài thánh ca và nhịp điệu của tổ tiên của các bài hát đưa chúng ta đến một thời gian xa xôi. Trong lễ kỷ niệm, khi đến lúc đứng dậy, qua cửa sổ, bạn có thể nhìn thấy những con sóng của Đại Tây Dương đánh mạnh vào bờ biển đen và đầy đá.
Túp lều ở làng Kirkjubour, một trong những khu định cư sớm nhất trong quần đảo, trên mũi phía nam của đảo Streymoy.
Vào cuối buổi lễ, Patursson mời chúng tôi uống trà tại ngôi nhà của gia đình. Phòng ăn trông giống như một bức tranh Đan Mạch thế kỷ 18. Nó có mùi của gỗ và bánh quy mới nướng.
Trong nhiều thế kỷ, thực tế không có giao thương trên các hòn đảo và mỗi người tự kiếm sống. Đến lúc đó không có ai sống ở Tórshavn và khu đất mà thị trấn hiện đang chiếm giữ là một phần của trang trại Patursson. Khi quyền độc quyền của Đan Mạch đối với quần đảo này được dỡ bỏ vào năm 1856, ông cố của Joannes đã đến Na Uy để học tập và trở thành một thương gia.
Xung quanh các trang trại hiện đại hóa, các thị trấn đầu tiên được thành lập. Patursson vẫn còn trong số các tòa nhà của nó, nó bảo tồn cấu trúc ban đầu của một ngôi nhà Viking. mệnh giá 'phòng khói', là căn phòng duy nhất được giữ ấm trong mùa đông, và làm nơi nương tựa cho cả gia đình. Đằng kia Tất cả các nhiệm vụ đã được thực hiện từ việc chải lông cừu đến làm sạch cá, và các loài động vật cùng tồn tại với con người. Những chiếc giường giống như những chiếc ghế dài bằng gỗ dài ba mét mà người ở trên đó hoàn toàn không thể nằm xuống được.
Một con llama đang làm gì trên đảo Nólsoy?
Địa lý của Faroes không có cây cối, vì vậy gỗ xây dựng những ngôi nhà là thứ mà họ thu hồi được từ biển. Trong 'phòng khói', một trong những chùm đèn có hình vuông, một chùm khác thuộc cột buồm của một con tàu và chiếc thứ ba dường như là một phần của một số loại đồ nội thất. Dấu hiệu của hai sợi dây cho thấy rằng tại một thời điểm nào đó, các sợi dây của một chiếc xích đu đã được treo ở đó.
“Các thế hệ khác nhau đã sống ở đây và bạn phải giải trí những đứa trẻ nhỏ nhất có thể”, Patturson mỉm cười. Và truyền thống của người Faroe có gì ngoài nấu ăn, âm nhạc, ngư dân và nông dân? Những câu chuyện. Nhiều câu chuyện.
Rani Nolsøe cho chúng tôi biết về người phụ nữ hải cẩu nổi điên lên vì thịnh nộ khi một ngư dân giang hồ giết chết chồng con cô; và của những con troll đã xuống làng của họ mười ba ngày sau lễ Giáng sinh cho đến khi một người phụ nữ tên Gydja trục xuất họ mãi mãi. nói chuyện với chúng tôi của người khổng lồ và phù thủy rằng chúng đã bị biến thành vách đá bazan khi cố gắng đưa Faroes đến Iceland; và của những người ẩn mình sống bên trong những viên đá, đó là lý do tại sao không ai dám di chuyển một số tảng đá nhất định khỏi địa điểm của họ, bất kể điều đó ngụ ý chuyển hướng các con đường hoặc di dời khu định cư dự định cho một ngôi nhà. Cách nhà của Rani khoảng hai mươi mét có một tảng đá sinh sống, và khi còn nhỏ, cha mẹ anh đã dạy anh không được chơi gần nó. “Người giấu mặt có thể giúp đỡ con người, nhưng họ rất cáu kỉnh và phải tuân theo một số quy tắc nhất định, chẳng hạn như không nhắc đến con dao khi có mặt họ,” đảm bảo. "Ngay cả hôm nay, khi trở về vào ban đêm, tôi cũng tránh đến gần hòn đá đó."
Một trong những con đường mòn đẹp nhất trong quần đảo dẫn đến ngọn hải đăng Kallur, trên đảo Kalsoy.
Trên đường đến ngọn hải đăng trên đảo Kalsoy, Nằm trên đỉnh đồi, mây hòa quyện với sương mù bao phủ các vách đá, lâu lâu lại có vài giọt mưa phủ xuống mặt chúng tôi. Màu xanh dại của cỏ lay lắt trong làn gió mặn mòi ngoài khơi. Chúng tôi dừng lại ở tàn tích của một công trình xây dựng bằng đá đã được sử dụng để làm khô than bùn rằng, trong trường hợp không có gỗ, đã cung cấp cho các bếp lò của các ngôi nhà.
Rani yêu cầu chúng tôi im lặng để lắng nghe những gì anh ấy gọi là "âm thanh kim cương" Của nó về nhịp tim của thế giới - gió, chim, mưa và sóng - khi không có sự tương tác của con người gây ô nhiễm nó. "Những gì bạn nghe là điều tương tự mà người nông dân Viking và người chăn cừu Celtic thường nghe khi họ ngồi nghỉ ở đây ”, Rani khẳng định với một giọng điệu siêu việt khiến chúng ta hiểu, tốt hơn bất kỳ lời giải thích nào, về sự tôn trọng mà người đàn ông này dành cho mọi thứ xung quanh mình.
Đi bộ đường dài tại di tích lịch sử Kirkjubour.
Có một Vũ điệu Faroese cổ đại, được thực hành cho đến ngày nay, trong đó những người tham gia liên kết các cánh tay trong một chuỗi và di chuyển theo vòng tròn theo âm thanh của một bài thánh ca mà không có nhạc cụ tái tạo lời bài hát của những bản ballad cổ xưa mà trong nhiều thế kỷ được truyền miệng từ thế hệ này sang thế hệ khác. Cuối cùng, khi họ đưa chúng lên giấy, vào thế kỷ 19, họ đã đến với nhau khoảng tám vạn câu thơ. Rani vẫn nhớ ông của cô đã hát chúng khi họ cùng nhau tháo dây câu cá. Đó là cách anh ấy học về truyền thống của dân tộc mình. Điệu nhảy bao gồm lặp lại các câu thơ và bị cuốn theo nhịp điệu thôi miên đó cho đến khi đạt đến trạng thái hiện diện tuyệt đối, không có không gian hoặc thời gian, tạo nên bản chất của điều phải được hiểu nếu muốn hiểu được nhân vật Faroe.
Ngồi trên mỏm đá nhọn, với bối cảnh là cơn sóng dữ dội, chúng tôi im lặng một lúc, nghe "âm thanh của viên kim cương", có lẽ là kho báu được lưu giữ tốt nhất của những hòn đảo tưởng tượng này.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CÓ ĐƯỢC
Atlantic Airways
Hãng hàng không Faroese bay trực tiếp từ Barcelona Y Palma de Mallorca giữa tháng Năm và tháng Tám. Chuyến bay chỉ kéo dài hơn ba tiếng rưỡi và giá khoảng 500 euro, khứ hồi. Phần còn lại của năm, tuyến đường dừng ở Copenhagen.
Poul Andrias Ziska, đầu bếp trẻ tại Koks.
ĐI MỘT VÒNG
62oN / bilimport
Bất chấp dịch vụ thường xuyên của phà và máy bay trực thăng giữa các đảo và khoảng cách ngắn –nếu bạn không bị lạc, hiếm khi bạn lái xe hơn hai giờ–, Có phương tiện đi lại của riêng bạn là điều cần thiết. Ngoại trừ những hòn đảo xa xôi nhất (Mykines, Sandoy hoặc Suðuroy), hầu hết được kết nối bằng cầu và đường hầm, hai trong số chúng ở dưới nước, những người duy nhất mà bạn phải trả (14 euro mỗi chiều hoặc tỷ lệ cố định là 40 euro).
NGỦ Ở ĐÂU
Với cơ sở hạ tầng du lịch còn sơ khai, càng đi xa Tórshavn, việc tìm kiếm khách sạn, nhà hàng sẽ càng khó khăn hơn. Xem xét lựa chọn ở trong nhà riêng thông qua văn phòng du lịch.
Føroyar (Torshavn)
Môi trường khách sạn hội nghị, tầm nhìn toàn cảnh ra vịnh và 129 căn phòng yên tĩnh để mơ ước với các thiên thần nhỏ.
Khách sạn Havgrim Seaside (Torshavn)
lãng mạn biệt thự giữa thế kỷ 20 nhìn ra biển.
Nhà khách Hugo (Sørvagur)
bốn phong cách các phòng có thẩm mỹ cổ điển và tầm nhìn ra biển, rất gần sân bay và các chuyến phà đến Mykines. Nhà hàng có chức năng như một trung tâm xã hội, chỉ phục vụ một vài món ăn, nhưng chúng rất ngon.
Hjalgrímsstova (Gasadalur)
lương hưu gia đình cách thác nước Múlafossur một bước chân. Một nơi duy nhất để quên mọi thứ khác.
Trên đảo Eysturoy, họ tổ chức những bữa tối riêng tư với du khách.
Nhà khách Gjaargardur (Gjógv)
Với mái nhà bằng than bùn và nội thất bằng gỗ, nó được biết đến với chương trình hoạt động văn hóa, chất lượng món ăn và sức hút của chủ nhân. Một số con đường mòn đi bộ đường dài bắt đầu từ đây.
Trang trại Stora Dimun
Eva úr Dímun và Jógvan Jón đề nghị đi cùng họ một vài ngày trên hòn đảo 2 km vuông này mà chỉ có thể đến được bằng trực thăng.
ĂN Ở ĐÂU
Ở Faroes, ăn ngoài luôn được coi là một hành vi lập dị, vì vậy không mong đợi quá nhiều đề nghị một khi bạn rời khỏi vốn.
koks (thực đơn, 228 euro)
Bánh tartare cá tuyết với dâu tây xanh và pho mát kem, mỡ cừu lên men trên bánh quy giòn với cá khô, xúc xích cừu trên giường địa y ... Và bốn giờ trải nghiệm không thể diễn tả.
Aarstova (Torshavn, 100 euro)
Họ có một công thức thịt cừu Họ mất bảy giờ để chuẩn bị.
Barbara Fishhouse (Torshavn)
Các món cá kiểu tapas và một món súp tinh tế dựa trên đầu cá tuyết.
Raest (Torshavn)
Chuyên ngành lên men truyền thống
Heimablidni (ăn tối tại nhà riêng)
Như tại trang trại của Anna và Óli Rubeksen ở Velbastaður hoặc tại Patursson's, trong khu di tích lịch sử Kirkjubøur. Từ 35 đến 100 euro mỗi người.
ĐĂNG KÝ TẠI ĐÂY để nhận bản tin của chúng tôi và nhận tất cả tin tức từ Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
Thuyền buồm thả neo ở vịnh hẹp Sorvagsfjordur, phía tây đảo Vágar.