Kem ngô ấm
SÚP CÁ DONOSTIARRA
Ở đâu: BỮA ĂN.
Tại sao: Trong một canh cá được đo đến một nhà hàng. Nó là một món súp dành cho những người nấu ăn tập trung và kiên nhẫn . Công thức cho món này, màu cam và đáng kể, như lẽ ra, là của mẹ chủ nhân, thật trùng hợp, đến từ San Sebastian.
Chowder bằng THỊT
SÚP NẤU
Ở đâu: trong bất kỳ nhà hàng lân cận.
Tại sao: Nó có vẻ dễ dàng, nhưng bạn bè, nó là phức tạp. Nó phải được khử chất béo, có sắc thái và có màu vàng nhất định. Và điều đó không đi sâu vào vấn đề mì: chúng dễ trở nên lỏng và sền sệt như thế nào. Có nhiều nơi ở Madrid nấu món này một cách tinh xảo (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) và không phải lúc nào họ cũng nổi tiếng nhất. Ví dụ, quán Bar Amor, ở Malasaña, phục vụ một cách tuyệt vời, khiêm tốn, như lẽ phải.
Trời lạnh thế này đừng bỏ qua món canh ngon nhé
PRAWNS SUCK
Ở đâu : trong Golden Inti
Tại sao: Ban đầu nó là một món súp được làm ở Peru với tôm , một loài cá sông, ẩm thực hàng ngày và tỉ mỉ, muôn hình vạn trạng của miền quê ấy. Trong nhà hàng Peru này, người đầu tiên mở , rất lâu trước cevichemania, họ luôn có nó trong thực đơn của họ. Đó là một loại canh cá với cơm, trứng luộc và một chút gia vị.
SÚP HÀNH
Ở đâu: tại Le Petit Bistrot.
Tại sao: Nó không phải là món súp quyến rũ nhất trong Vũ trụ: tất cả chúng ta đều có một sợi phô mai treo giữa hai hàm răng. Nhưng nó là một trong những nơi giàu nhất, lâu đời nhất và nổi tiếng nhất trên thế giới. Hoàn hảo cho mùa đông, nó được phục vụ trong bùn và ẩn một lớp thuốc đắp màu nâu hoàn toàn gây nghiện. Trong nhà hàng Pháp này, chúng tôi được đưa đến một nước Pháp mạnh mẽ nhất về ẩm thực của một thìa.
Chuyển đến Pháp chỉ trong một thìa duy nhất
SOBA
Ở đâu: Naomi.
Tại sao: Chúng tôi biết rằng Naomi là một viên ngọc quý. Nhà ăn này đã phục vụ các món ăn Nhật Bản chính thống trong gần bốn mươi năm. một địa phương hẹp . Và không có thiết kế quá mức hoặc pháo hoa. Ăn một bát soba (không phải súp) với cà ri tại quầy bar của họ là một điều trị cho hương vị. Nó ngon, thật buồn cười và là một ví dụ điển hình cho việc đồ ăn nhanh cũng thế này.
BÒ CHILLI RAMEN
Ở đâu: Oishii Ramen
Tại sao: Madrid sống trong một cơn sốt ramenic và điều này tốt và xấu. Tốt vì chúng tôi có quyền truy cập vào nhiều ramen hơn (và thế giới tốt hơn với ramen) và tệ vì không phải mọi món súp đầy cỏ dại và nước rắc đều là ramen. Một trong những nhà hàng này không được chú ý trong số các đề nghị mới trong thành phố nhưng nó là một thành công với ớt, hành lá, đậu nành và ớt. Cũng là một quả bom vì nó rất cay . Ngoài ra, nó chứa gần như toàn bộ kim tự tháp thực phẩm.
sốt ramen
CASTILIAN SOUP
Ở đâu: The Basket của Óscar Velasco
Tại sao : Nó là một loại thực phẩm cơ bản của Castile đã trải qua một vài lần phát triển. Tuy nhiên, một trong những nhà hàng này là một neosopacastellana hoàn hảo. Nó tôn trọng nguồn gốc, nhưng làm sáng nó và cổ vũ nó bằng một quả trứng nhiệt độ thấp. Dư vị cay chỉ làm cho nó lớn hơn.
WARM CORN CREAM
Ở đâu: Khách sạn Villa Magna
Tại sao: Ở Tây Ban Nha, ngô được làm trong nhà bếp rất ít và vụng về. Tìm một chiếc máy xay ngô ngon cũng giống như việc bạn tìm thấy một chiếc áo sơ mi trắng hoàn hảo, một điều không tưởng. Trong khách sạn này (azo) họ phục vụ nó dưới dạng kem ấm. Hallelujah. Nó có một kết cấu dày nhưng hương vị rất tinh tế. Họ hoàn thành nó với giăm bông vịt.
SALMOREJO
Ở đâu: Ardosa
Tại sao: bởi vì ngay cả khi chúng ta quên nó trong nửa năm, nó vẫn là một trong những báu vật của ẩm thực Tây Ban Nha. Thật khó để đánh giá kết cấu và độ dày, nhưng khi cán cân được đánh, nó không thể đánh bại. Nó thừa nhận cách trang trí mà bạn muốn, nhưng giăm bông tốt và trứng cắt nhỏ là đủ. Ở La Ardosa, họ phục vụ nó rất ngon và không ngừng, với màu sắc “salmorejo”. Có bánh mì gần đó rất tiện.
Theo @anabelvazquez
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Các món hầm ngon nhất ở Madrid
- Cazuelón Latinh: các nhà hàng Nam Mỹ của Madrid
- Người Nhật tốt nhất ở Madrid
- Bản đồ hải quan về ẩm thực của Madrid
- Những nơi bạn có thể nhâm nhi ramen ở Madrid và Barcelona
- Tuyến đường ceviche ở Madrid và Barcelona
- Dâng thìa: ăn canh là thú vui mới của người lớn
- Các đĩa thìa tốt nhất để hâm nóng
- Tất cả các bài báo của Anabel Vázquez