Mì chó Hooligan
Trong hai năm gần đây, việc mở một nhà hàng thuần chay ở thủ đô luôn dẫn đến hai loại mặt bằng: nhà hàng dành cho dân sành điệu, nơi mỗi món ăn đều tinh xảo đến mức dường như được lấy từ một thiên hà khác chưa được khám phá, hoặc nhà hàng thuần chay cực kỳ vô trùng. không gian mà bạn dường như đang ăn trong phòng chờ của một bệnh viện tương lai. Tuy nhiên luôn có những trường hợp ngoại lệ tuyệt vời, và một trong số họ đã mở vài tháng trước ở thủ đô: El perro hooligan.
Bốn năm trước, Virginia Mayo, một người ăn chay trường và biết nấu ăn bằng thể chất và tâm hồn, đã quyết định mở một blog công thức nơi cô có thể tổ chức các sáng tạo thuần chay của riêng mình. Sau khi tham quan nhà bếp của một khu nghỉ dưỡng ở Hy Lạp và các thủ thuật phục vụ của một đầu bếp từ khu phố Camden, London, anh đến Tây Ban Nha, đi qua các lớp học của Ana Moreno và bắt tay vào côn đồ El perro, có thể là trò cá cược thuần chay tự chế nhất của thủ đô. “Ý tưởng là giải cứu các công thức nấu ăn của cả cuộc đời và biến chúng thành món thuần chay 100%, và tôi nghĩ chúng tôi đã đạt được điều đó” , nói với chúng tôi một cách nhiệt tình Virginia.
Nơi không thể thu hút sự chú ý hơn, hoa và đầy màu sắc như một ban công Cordovan gần như nhìn ra Cầu cạn Segovia từ bên dưới. Nội thất của nó, khiêm tốn, ấm áp và với các chi tiết cổ điển, khá nhỏ nhưng trên tất cả, rất thoải mái.
Với rau bina và chà là Medjool, với aubergine, nấm và sốt teriyaki, với cà chua Iberia với gia vị ...
“Đặc sản của El perro hooligan là bánh croquettes và bánh ngô, tất cả đều là rau. Virginia cho biết mỗi ngày bạn có thể tìm thấy các loại bánh mì croquettes khác nhau, tùy thuộc vào loại rau chúng ta có theo mùa hoặc tùy thuộc vào cảm hứng của chúng ta. Không có yếu tố cần thiết như món với rau bina và chà là Medjool, món với aubergine, nấm và sốt teriyaki và trên hết là món với cà chua Iberia với gia vị. Trong vũ trụ bánh tortilla, paisana hoặc bí ngô, được cuộn với bột đậu xanh, là một trong những món được yêu thích.
Các món ăn tuyệt vời khác khiến El perro hooligan trở thành một món cần thiết là món salad Nga, được kết hợp với sữa đậu nành thuần chay và nụ bạch hoa và 'bộ ba pho mát' của anh ấy, một trò chơi ẩm thực nhỏ cho phép bạn đi qua pho mát hạt điều, sobrassada hạnh nhân sống và hummus ngâm. Ngoài ra, Virginia cho biết thêm: “Nếu bạn là một tín đồ của bánh hamburger, đừng ngần ngại hỏi: bánh burger đậu lăng và nấm là một trong những món ăn phổ biến nhất”.
Bánh mì kẹp thịt đậu lăng và nấm
Trong các món tráng miệng, chúng ta có thể quên đi sự tinh tế nhàm chán của người ăn chay trường thiên niên kỷ để phục hồi bánh rán truyền thống và bánh chuối và sô cô la ngoạn mục. Cơ hội hoàn hảo để trở lại bếp của bà, quay ngược thời gian trở về thời thơ ấu của chúng ta và giải cứu những hương vị gần như đã tuyệt chủng.
Và, tất nhiên, giống như bất kỳ hipster địa phương nào, họ không thể bỏ lỡ bia thủ công của nó để mở hoặc đóng miệng của bạn . Tất nhiên, nó là thuận tiện để đặt trước vì vào các ngày thứ Bảy, nó đã được lấp đầy. Một giải pháp là đồ mang đi của họ, nhưng bạn sẽ phải mang theo hộp đựng của riêng mình. Đó là một phần trong triết lý của El perro hooligan: làm cho hành tinh trở thành một nơi tốt hơn để sống, ngon miệng và không lãng phí.
Làm thế nào về một số bánh rán cho món tráng miệng?
TẠI SAO ĐI
Bởi vì đã đến lúc tìm một nhà hàng thuần chay nơi bạn có thể thưởng thức món ăn tại nhà thực sự, không có mánh khóe hay ngụy trang và với một sản phẩm chất lượng. bởi vì cuối cùng chúng ta quên tư thế của nhà hàng thuần chay dường như được thiết kế để miêu tả trên Instagram và chúng tôi nhường chỗ cho quán rượu nhỏ, nơi ăn uống vượt ra ngoài ánh sáng của máy ảnh.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Không nghi ngờ gì nữa, đây là phương tiện lý tưởng cho những người trẻ tuổi. Bạn đã có thể tổ chức một buổi dã ngoại thú vị ở Madrid Río hoặc ở Đền Debod. Ngoài ra, bạn sẽ đến sân hiên của công viên Atenas với pin của bạn đã sẵn sàng để bắt đầu đêm.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Segovia, 16
Điện thoại: Họ chưa có điện thoại, nhưng bạn có thể liên hệ với họ qua email: [email protected]
Lịch trình: từ thứ Năm đến Chủ Nhật, từ 1:00 chiều đến 12:00 sáng không ngừng
Một nửa giá: € 15
Theo dõi @zapp \ _amezcua
'Bộ ba pho mát' của anh ấy
trứng tráng bí ngô