Và luôn ăn pizza
"Khi bạn uống nó, nó có một hương vị rất tốt và tươi mát, khi bạn chụp nó rất nhẹ và khi một vài giờ trôi qua, bạn sẽ nhớ nó để lấy nó lần nữa ". Đây là món bánh pizza hoàn hảo cho Rodríguez bao gồm." sản phẩm tốt, tươi và chất lượng "mang đến cho nó cảm giác cao cấp.
Và anh ta nói với kiến thức về nguyên nhân, nguyên nhân mà nhiều năm điều tra trong phòng thí nghiệm của Alcalá de Henare s, nơi họ phân tích và nghiên cứu chất lượng của các protein và axit amin của các loại bột khác nhau trên thị trường, để tìm kiếm một chiếc bánh pizza có độ cân bằng tốt. Đó là, có một protein tốt rằng "đó là gluten để lưới gluten có thể có độ đồng nhất, rất men nho nhỏ giữ từ 72 đến 96 giờ và điều đó nó thực tế là không khí khi khách hàng ăn nó ", đầu bếp giải thích.
"Nếu bạn làm việc với một hoặc nhiều loại bột chất lượng, bạn nhận ra rằng một chiếc bánh pizza ngon trong 15 hoặc 20 phút đã biến mất khỏi dạ dày của bạn và đó sẽ là điều đầu tiên mà khách hàng đến ăn thử pizza "tại Francesco's _ (Calle Fuencarral, 57 tuổi. Mercado de San Ildefonso) _ sẽ có thể xác minh. Tất cả điều này kèm theo một nguyên liệu chất lượng và với mục đích rõ ràng là đi ra khỏi con đường bị đánh bại cho pizza Ý và hướng tới phong cách new york . Người giữ được cái hay của công thức từ đất nước hình chiếc ủng, không ngần ngại đổi mới thành phần được thêm vào bột: katsobushi, ớt thái sợi, chanh nạo, hỗn hợp rau mùi, húng quế ...
Như thể để hiển thị một nút, chúng tôi chuẩn bị với Fran Rodríguez món bánh pizza yêu thích của anh ấy:
BÚP BÊ PIZZA
Nguyên liệu cho một món bột dành cho bốn người:
- 1 kg bột mì
- 500 gram nước
- 5 gam men
- 2,4 gam muối
- 3 gam dầu ô liu
Thành phần của gia vị:
- Dầu ô liu
- Cà chua
- Mozzarella
- Mật ong
- Hạt mù tạt
- rau bina non
- Pho mát dê
- Cà chua cherry
Sự chuẩn bị:
1. Trộn các thành phần cho bột, sau đó chia thành bốn.
hai. Để lên men trong 24 giờ trong tủ lạnh.
3. Hai giờ trước khi đưa nó vào lò, hãy lấy nó ra nhiệt độ phòng để quả bóng có thể tích
Bốn. Chuẩn bị một lọ giấm với dầu ô liu, hạt mù tạt và mật ong
5. Thêm cà chua và phô mai mozzarella vào bột
6. Rải rau chân vịt lên trên và ướp với dầu giấm
7. Phết phô mai dê và cà chua bi lên rau bina
số 8. Cho vào lò nướng, khi còn 5 phút nữa là hoàn thành bánh pizza, bạn hãy thổi vào lò để tất cả các nguyên liệu tan ra một chút.
Theo @mariasanzv
Một ví dụ về những gì sẽ là bánh pizza hoàn hảo
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Công thức của Carlo Cracco: saffron risotto
- Các nhà hàng Ý tốt nhất ở Madrid
- Mười món mì ngon nhất ở Ý
- Những chiếc bánh pizza ngon nhất ở Madrid
- [Video] Công thức nấu thịt viên ngon hơn mẹt của bạn
- [Video] Công thức bánh bía brûlée
- [Video] Công thức làm món phô mai nướng đúng kiểu Mỹ (món bánh mì kẹp phô mai ngon nhất)
- [Video] Đổi Mới Ẩm Thực Miền Nam: Bánh Bắp Thịt Ba rọi
- [Video] Sách công thức dành cho khách du lịch: Prawn Bloody Mary
- [Video] Cách nấu món Huarache Mexico chính hiệu
- [Video] Cách làm bánh mì kẹp phô mai thật (hay 'phô mai nướng')
- Tất cả các công thức nấu ăn của khách du lịch
- Tất cả các bài báo của María Sanz