Đầu bếp duy trì phong cách độc đáo của Atrio
HÌNH ẢNH CỦA EUSTATIUS
Ẩm thực Extremadura. Một món ăn cổ điển từ Cáceres với sự xuất hiện của một quán trọ phù hợp với các món ăn truyền thống trong thực đơn của nó, đôi khi pha chút hiện đại. Kể từ năm 1947, cung cấp các món ăn của vùng với kết quả tốt, đặc biệt là trò chơi . Họ trân trọng một cuốn sách dạy nấu ăn phổ biến rộng rãi. Các món hầm, nai với nấm hoặc migas de pastor là những lựa chọn không bao giờ lỗi mốt. “Đó là nhà hàng ở Cáceres mà tất cả chúng tôi thường đến, nơi tổ chức các lễ kỷ niệm và tiệc tùng. Đối với chúng tôi, nó chứa đầy những kỷ niệm ”. Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; điện thoại 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: một tác phẩm cổ điển không lỗi thời
** THEO DÕI **
Nhà bếp hiện đại. Mặt bằng hiện đại và tiện dụng nằm trong trung tâm mua sắm, với các không gian khác nhau bao gồm quầy bar, phòng ăn, phòng riêng và sân hiên. Theo lời của Toño và José thì đó là “ có lẽ là đề nghị thú vị nhất ở Badajoz ”. Được quản lý bởi David Núñez, người từng làm việc tại Casa Paulino ở Madrid, phát triển một thực đơn phong phú và hiện tại, mà không làm mất đi cuốn sách dạy nấu ăn phổ biến . Trong số các món ăn được đề xuất nhiều nhất là tataki thịt nai và bạch tuộc nướng ớt . Avda Luis Movilla, 12 tuổi; Badajoz; điện thoại 924 25 64 68.
DÂY CHUYỀN
Món tapas truyền thống và hiện đại. Luôn luôn bận rộn và nằm ở trung tâm của khu phố cổ Cáceres, nó sống đúng với tên gọi của mình bằng cách phục vụ như một 'món đồ cổ' chứa đầy những đồ vật, tất cả đều được bày bán (ngay cả những món ăn được phục vụ trên đó). bạn có thể mang chúng về nhà với một vài euro thêm ). Đó là một “nơi vui vẻ với món tapas ngon; những người chủ, Juan và Alberto, rất quyến rũ ”. Xử lý tốt, nguyên liệu cẩn thận, khẩu phần hào phóng và công phu thành công Chúng là nền tảng thành công của bạn. Trong số các món tapas phổ biến nhất là món salmorejo từ Córdoba, món nai hầm với nấm đông cô và bánh croquettes. Orellana, 1, phía dưới bên trái; Caceres; điện thoại 615 21 29 50.
SAN PABLO CONVENT
Nghệ nhân bánh kẹo. Ngôi nhà cổ này trước đây, được thành lập vào thế kỷ 15 và ngày nay là một tu viện được bảo tồn của mệnh lệnh của thánh Clare , thật thú vị, ngoài tòa nhà theo phong cách Gothic của nó, cho đồ ngọt mà các nữ tu của nó làm và bán qua máy tiện **. Yemas de San Pablo, cider cutlet (bánh bông lan và tóc thiên thần) **, bánh hạnh nhân và bánh ngọt là một số công thức nấu ăn ngon. "Một sự cám dỗ cho những người có một chiếc răng ngọt ngào và một món quà hoàn hảo cho người sành ăn." Plaza de San Mateo, s / n; Caceres.
Khám phá những bí mật của Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Cửa hàng ẩm thực. Một loạt các sản phẩm chất lượng đã làm cho nó trở thành một tài liệu tham khảo trong thế giới các sản phẩm Iberia. Thịt dăm bông và xúc xích ngon nhất được trưng bày cùng với pho mát và bánh ngọt, dầu ô liu, Boletus đóng hộp, patê trò chơi và rau , măng tây, rượu vang, đồ ngọt, sôcôla, chất bảo quản, mật ong ... và tất nhiên, có cả ớt bột Vera. “Nơi lý tưởng để tìm hiểu các sản phẩm tốt nhất của Iberia và khám phá các nhà sản xuất nhỏ pho mát, ớt bột, dầu… Họ làm một công việc tuyệt vời với các sản phẩm của Extremadura, một cách truyền bá văn hóa ẩm thực ”. San Anton, 6 tuổi; Caceres; điện thoại 927 24 28 81.
THE ACACIAS HAM
Cửa hàng ẩm thực. Là một trong những quán không thể bỏ qua đối với những thực khách sành ăn. Mặc dù của họ là món ngon cực kỳ –Hams, pho mát, đồ ngọt, rượu… - cũng có những đề xuất từ các vĩ độ khác. “Mọi thứ thuộc về chất lượng tuyệt vời , bởi vì họ lựa chọn tỉ mỉ những gì họ bán. Đó là không gian dành cho những tín đồ ẩm thực chúng tôi đi đâu khi phải mua quà ”. Avda, trinh nữ của Guadalupe, 16 tuổi; Caceres; điện thoại 927 22 05 68.
SANTA MARINA THẮNG
Cửa hàng ẩm thực. Cơ sở tuyệt vời của các sản phẩm dành cho người sành ăn ở thủ đô Badajoz. Nó có một câu lạc bộ rượu và một trang web hoạt động dành riêng cho bán hàng trực tuyến. “ Họ có thể tìm rượu vang từ mọi nơi trên thế giới và gửi chúng về nhà . Một sự sang trọng nhỏ mà được đánh giá cao ”. Avda. Santa Marina, 34 tuổi; Badajoz; điện thoại 924 25 76 11.
NÓI CỦA NGƯỜI CHIẾN THẮNG
Hầm. Đây là một trong những dự án rượu thú vị nhất ở Extremadura: một nhà máy rượu cực kỳ hiện đại, trong đó rượu được làm với tiêu chí khác với rượu truyền thống . Bạn nên đọc các ghi chú nếm thử của từng loại (Nói im lặng, Nói nº11, Nói nº3…) vì chúng hoàn toàn khác với những ghi chú thông thường. “ Mỗi người là khác nhau, rất biểu cảm. Không dễ để thuần hóa những cây nho của vùng đất này và họ đã thành công ”. Quốc lộ A-5, km 259; Trujillo; Caceres; điện thoại 927 65 91 81.
Nói chuyện sau?
NHỮNG NGƯỜI CHIẾN THẮNG CỦA CARABAL
Hầm. Đây là một nhà máy rượu tham khảo khác, một dự án của gia đình Banús ở vùng Las Villuercas. El Carabal là một khu đất nông nghiệp tuyệt đẹp rộng 2.500 ha, trong đó một vườn nho cũ đã được phục hồi xung quanh một nhà máy rượu vang đã đổ nát và đã được xây dựng lại theo thiết kế hiện đại. Những cây nho mới với nhiều giống khác nhau đã được thêm vào những cây nho có tuổi đời hàng thế kỷ. Carabal Cávea là một màu đỏ lão hóa rất cân bằng và có hương thơm từ D.O. Bờ sông của Guadiana. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATERIA CỦA SOUSA
Pateria. “Pa-tê của họ rất ngon, chẳng hạn như gan ngỗng hữu cơ, mà họ làm mà không can thiệp vào động vật . Một ví dụ về cách mọi thứ hoạt động khi chúng được hoàn thành tốt ”. Họ cũng có một cửa hàng. Hoàng gia, 31 tuổi; Đài phun nước hát; Badajoz; điện thoại 626 82 51 90.
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Tâm nhĩ và theo đuổi cái đẹp
- Từ điển ẩm thực Extremadura: từ pipirigaña đến zonrangollo
- Ứng dụng foodie hoàn hảo: Ứng dụng Hướng dẫn Ẩm thực 2015
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Murcia
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Galicia
- 24 điều mà bạn sẽ chỉ hiểu nếu bạn đến từ Extremadura
- 35 bức ảnh sẽ khiến bạn muốn chuyển đến Extremadura
- Extremacool: Extremadura từ một góc nhìn khác
- Năm thứ để ăn ở Extremadura (ngoài giăm bông)
- 10 thị trấn hàng đầu ở Extremadura
- Tất cả các bài báo của Arantxa Neyra
Toño Pérez và José Antonio Polo trong Atrium