Turismo de España đang làm gì với ẩm thực của chúng ta?
Nguồn gốc của câu hỏi. Một bản tuyên ngôn từ Tourism of Flanders lẻn vào hộp thư đến của tôi:
"Chúng tôi không phải là vùng đất của bia
Chúng tôi là vùng đất của những nhà sản xuất bia
Chúng tôi không phải là vùng đất sô cô la
Chúng tôi là vùng đất của những nhà sản xuất sô cô la ”
Sự tò mò lấn át tôi và tôi trả lời cuộc gọi. Sau email, một bản tuyên ngôn thống nhất (tôi liên hệ, đặt câu hỏi và rình mò) một tài liệu có tên ** Tuyên ngôn thực phẩm Flemish ** đằng sau đó các đầu bếp, quản trị và khu vực tư nhân đóng các cấp bậc: một câu lạc bộ sản phẩm —Đây là cách chỉ định “các chương trình hỗ trợ thương mại hóa sản phẩm hoặc các phân khúc cụ thể của ưu đãi du lịch”, một ví dụ hoàn hảo về Làm thế nào để bán' (Tôi nói điều này mà không có một sắc thái đáng buồn nào; bán: làm cho được biết đến ) giá trị ẩm thực của nó đối với phần còn lại của thế giới . Ở vị trí đầu tiên, và là một trục chiến lược, những điểm nổi bật trong hình ảnh ẩm thực của nó: bia thủ công và sôcôla . Thứ hai, bạn đặt cược vào đầu bếp trẻ sáng tạo và cho toàn bộ nhóm các quán bia, quán rượu và quán bar cung cấp bối cảnh cho đề xuất của nó.
Thành thật mà nói, nó khiến tôi ghen tị hơn bất cứ điều gì khác. Đó bởi vì? Bởi vì có lẽ đã đến lúc nhìn vào rốn của bạn và xem nó như thế nào (mọi thứ vẫn như vậy, các bạn flamenco) với một tủ ẩm thực vô cùng phức tạp và có giá trị chúng tôi không hoàn thành việc biết những gì chúng tôi bán. Tại vì… chúng tôi bán cái gì?
Ẩm thực sáng tạo của chúng ta ở đâu?
Điểm dừng đầu tiên : trang web của ** Turismo de España ** (hầu như không có thông tin gì về ẩm thực của chúng tôi trên trang bìa, ngôi sao ở vị trí cao về 'Sức khỏe & Chăm sóc', ¿?) và phần Ẩm thực của nó: "Một đất nước để thưởng thức". Chúng tôi đã tìm thấy? Nếm dầu, các khóa học nấu ăn, chợ truyền thống và các lễ hội nổi tiếng, nhưng ... thông điệp là gì? Có một trục chiến lược) Không có dấu vết của đầu bếp, cuộc phỏng vấn hay con người vĩ đại — hay nhỏ —. Không phải là một khuôn mặt.
Điểm dừng thứ hai : ** Thưởng thức Tây Ban Nha. Nếm thử Tây Ban Nha **. Cái này là cái gì? Một thương hiệu riêng mà sau đó một phần của lĩnh vực này đang hoạt động: "Saborea España là nền tảng quốc gia đầu tiên với vai trò quốc tế dành cho quảng bá du lịch và ẩm thực . Nó được thành lập bởi Liên đoàn Khách sạn Tây Ban Nha (FEHR), Hiệp hội Điểm đến Tây Ban Nha để thúc đẩy du lịch ẩm thực, Tổ chức đầu bếp châu Âu (Euro-Toques), Liên đoàn các đầu bếp và thợ làm bánh kẹo Tây Ban Nha (FACYRE) , và Nhà trọ du lịch ”. Có vẻ như đây là một ý tưởng hay, họ ủng hộ thương hiệu tại các hội chợ và một phần công việc của họ là tạo ra một con dấu chất lượng đối với các sản phẩm nông sản, đây là yêu cầu xác nhận của bạn. Ngoài ra còn có một blog và một trang người hâm mộ với tám nghìn người theo dõi. Tám nghìn người quan tâm đến 'Nếm thử Tây Ban Nha'. Nhưng… thương hiệu này có cần thiết không? Tôi tự hỏi… có khách du lịch nào biết cô ấy không?
Điểm dừng thứ ba: ** Thương hiệu Tây Ban Nha **. Một dự án "dài hạn", do Cao ủy Chính phủ tạo ra với mục tiêu cải thiện hình ảnh của Tây Ban Nha ở nước ngoài và giữa chính những người Tây Ban Nha. Từ Marca España, chúng tôi cũng nói về ẩm thực —Và thông điệp của họ lan truyền trên các kênh truyền thông của họ song song với các kênh truyền thông của spain.info và Saborea España, nhưng không có một chiếc ô chiến lược chung; Nó trông giống như âm hộ của Bernarda (xin lỗi, nó chỉ là một câu tục ngữ truyền thống vì nó thật tuyệt vời). Cái gì đây? Chà, trong phần 'văn hóa và sự độc đáo', chúng tôi tìm thấy Gastronomy, với hai bài báo và tiền đề: "Biểu ngữ về chế độ ăn uống Địa Trung Hải". Và phần còn lại?
VÌ SAO LẠI LẠ?
Các kênh khác nhau với các thông điệp không được phối hợp, các cộng đồng xã hội tách rời và các mục tiêu không thật rõ ràng: Tôi, ít nhất, không rõ ràng về chúng. Cả những tổ chức nào ủng hộ nguyên nhân nào, cũng như không có ý tưởng đằng sau nó - và đó là điều mà tôi không hoàn toàn hiểu; đúng tại thời điểm quan tâm nhiều đến ẩm thực . Họ cung cấp cho tôi kết quả của cuộc tham vấn hàng năm của Đài quan sát văn hóa ở Tây Ban Nha , tương ứng với năm 2016: lĩnh vực sáng tạo được đánh giá cao nhất là ẩm thực, trước thiết kế hoặc nhiếp ảnh. Nó cũng dẫn đầu ảnh hưởng quốc tế, đi trước thời trang và kiến trúc. Ngạc nhiên.
Vị trí dẫn đầu vượt trội về ẩm thực
Có lẽ chúng ta nên xem xét các sáng kiến tư nhân, chẳng hạn như những gì BBVA đang làm với anh em nhà Roca (đầu tiên ở Mỹ Latinh và bây giờ ở phần còn lại của Bán đảo) hoặc Movistar với Ferran Adrià. Có lẽ đã đến lúc ngồi chung bàn với các đầu bếp, nông dân, thợ nấu rượu, người trồng rượu, doanh nghiệp nhỏ, công ty du lịch và giới truyền thông. Có lẽ đã đến lúc ngừng nghĩ rằng chúng ta là tốt nhất . Có lẽ đã đến lúc ngừng nghĩ rằng những gì chúng ta có là tuyệt vời đến mức nó tự bán đi —và làm điều gì đó để chứng minh điều đó.
Theo @nothingimporta