Sô cô la & đậu phộng từ La Gaia
những gì sẽ có Ibiza Điều gì luôn cuốn hút chúng ta? Những bãi biển đẹp mê hồn, những cảnh hoàng hôn khó quên, những bữa tiệc ở khắp mọi nơi, và tất nhiên, niềm vui ẩm thực.
Bởi vì có các bạn, Ibiza cũng sẽ đi ăn. Và đó là lý do tại sao, trong nhiều năm, một số đầu bếp vĩ đại nhất hiện trường đã đặt mục tiêu của họ đến thiên đường Địa Trung Hải nhỏ bé này.
Nhưng hòn đảo không chỉ sống trên các vì sao, gần đây chúng tôi cũng đã cho bạn biết người Ibizan ăn ở đâu, nơi sinh sống của mọi người và hôm nay, chúng tôi cho bạn biết những trang web nào sẽ khiến người ăn uống phải thở dài . Bạn có đến không?
** ESPAI KRU TẠI COVA SANTA, BARCELONA ĐẾN ĐẢO **
Một trong những sự kiện khét tiếng nhất trong mùa hè này là cuộc đổ bộ lên hòn đảo Grup Iglesias từ Barcelona , người tạo ra các khái niệm như Rías de Galicia hoặc Cañota và Las Chicas của Madrid, Los Chicos y los Maniquís, cũng như các nhà hàng khác cùng với Adriàs như Tickets hoặc Pakta.
Từ bàn tay của Nhóm mất trí nhớ , đội bóng xứ Catalan đã mở một chi nhánh của Space Kru trong một không gian kỳ diệu của Ibiza.
Hãy tưởng tượng, bạn đến ngọn núi và ở đó, dưới những vì sao của bầu trời Ibiza - chỉ mở vào ban đêm - bạn nhập một vùng đất bình dị . Chuyến thăm đến nhà hàng bắt đầu bằng cách đưa bạn vào sâu trong lòng đất, vâng, bởi vì Cova Santa không gì khác hơn là một hang động tự nhiên hàng nghìn năm tuổi sâu hơn 25 mét được điêu khắc bởi nước từ những ngọn núi của Sant Josep trong những năm qua.
Ở đó giữa các nhũ đá, đèn màu và độ ẩm, bạn sẽ đi xuống phần thấp nhất để đắm mình trong sự huyền bí của một trong những điểm thu hút nhất của hòn đảo.
Nhìn lại bề ngoài, một sự 'trở lại với bản chất' đang chờ bạn, rất phù hợp với không gian nơi đề xuất Espai Kru Ibicenco được phát triển.
Nếu bạn biết chúng, bạn sẽ biết rằng chúng có đặc điểm ca ngợi cái thô trên tất cả mọi thứ -sashims, carpaccios, tartares ...- dày dặn với những nét đi lại và ảnh hưởng rõ rệt từ các vĩ độ khác như Nhật Bản, Mexico hoặc Peru.
Tại trụ sở chính trên đảo, bạn có thể nếm thử một số món ăn mang tính biểu tượng của nó s, cộng với phần menu 'Khám phá ngọn lửa' nơi không thiếu những nhà lãnh đạo trong ẩm thực của nó, chẳng hạn như món gà tây hoang dã chiên hoặc món wagyu nướng mà họ trình bày phục vụ trên sườn của họ, tất cả đều phụ trách Chef Ever Cubilla.
Những vùng biển đẹp nhất trong hang động Ibizan
** RADIO ME IBIZA ROOFTOP BAR HOẶC MÙA HÈ POP UP CỦA CHEF DEL MAR **
Một người khác không muốn bỏ lỡ mùa trên đảo Pitiusa, đã sư tử thiên thần , được biết đến nhiều hơn như Chef of the Sea.
El Puerto de Santa María, Madrid và bây giờ là Ibiza , cụ thể là trong quầy bar trên tầng thượng khách sạn Me , nằm ở vịnh Santa Eulalia . Với một nhà bếp trong quan điểm của quán ăn và các đề xuất ẩm thực haute nhất của đầu bếp được chuyển đổi thành định dạng bìa, cửa sổ bật lên mùa hè này có tất cả các chìa khóa để thành công.
Cá ngừ đại dương của Ángel León
Thực đơn được chia thành ba phần, dành riêng và dành riêng cho niềm đam mê biển cả của người đầu bếp này. 'Calm Sea', 'Wild Sea' và 'Sweet Sea' Đây là những điểm mà theo đó những sáng tạo như bánh mì mực tuyệt vời của nó, bánh tart mực được chế biến như thể nó là thịt-, một loại tỏi xanh tươi mát với tôm và trứng gà tobiko, miếng cá ngừ tuyệt vời của nó hoặc cơm sinh vật phù du nổi tiếng được che chở.
Ngoài ra, nhân dịp đầu bếp đã tạo ra món ăn "Vịnh Ibiza có mùi vị như thế nào" như một sự tôn vinh có chủ ý đối với hòn đảo và các sản vật biển của nó. Và còn cách nào tốt hơn để tận hưởng tất cả những điều này ngoài việc lấy bối cảnh là Địa Trung Hải.
Ángel León Ibiza phong cách
** JUL'S, CUISINE MEDITERRANEAN VỚI CẢM ỨNG TUYỆT VỜI **
Một người mới đến đảo là Jul's , một không gian nơi ăn, uống và khiêu vũ . Nằm ở đô thị của San José trên đường đến Sa Caleta , Jul's được sinh ra như một sự gợi lên về lối sống thuần khiết nhất và như một thứ gì đó ngoài nhà hàng, vì bản thân chúng được coi là một trải nghiệm.
Với nét thẩm mỹ đặc trưng của Địa Trung Hải, không gian được xây dựng xung quanh một nhà hàng bên trong và sân thượng, nơi Cristos Greek Chef Photos đã phát triển một đề xuất quốc tế và kỳ lạ với những nét chấm phá đậm chất Hy Lạp, rất khó để mô phỏng trên đảo.
Ẩm thực Địa Trung Hải hữu cơ
Không thiếu các món ăn trong thực đơn của nó, chẳng hạn như bộ ba, lý tưởng để bắt đầu và bao gồm taramas và dầu ô liu, đậu nghiền từ hồ prespa với dầu truffle và hummus với harissa nhà, phục vụ với bánh mì pita và crostini.
Họ cũng say sưa về món Souvlaki thịt lợn Iberia của họ với sốt tzaziki và bánh mì pita và các món ăn đặc trưng chẳng hạn như sagnaki với pho mát dê, quả mọng đỏ, dầu hẹ và hành tây ngâm, hoặc thăn lưng Wagyu với atisô Jerusalem, rau và rượu vang đỏ.
Việc kết thúc bằng món baklava đã tách cấu trúc là điều bắt buộc, vì bạn sẽ ngạc nhiên bởi món mousse praline hạt dẻ cười tinh tế, bánh baklava băm nhỏ và bột phyllo caramel. Để kết hợp ẩm thực của mình, họ đã tạo ra một loạt đồ uống và cocktail tự nhiên mà các chuyên gia pha chế của họ tạo ra một cách dễ dàng, pha trộn giữa hương vị Địa Trung Hải và Hy Lạp. Họ đồng hành với tất cả những điều trên bằng nhạc sống, biểu diễn và biểu diễn hàng đêm.
Mỗi tấm, một bức ảnh
** LA GAIA, NGƯỜI NHẬT-PERUVIAN MỌI NGƯỜI ĐANG NÓI VỀ **
Và mặc dù cái sau không phải là mới, nhưng đối với chúng tôi, điều quan trọng là bạn phải đăng ký gaia , một người Peru gốc Nhật với cá tính riêng đã khiến chúng tôi mê mẩn.
Phụ trách bếp trưởng Oscar Molina, không gian này nằm bên trong Gran Hotel de Ibiza. Ở đó, trong một số mùa giải bây giờ, đầu bếp người Catalan và Ibizan này bằng cách nhận con nuôi, đã tạo ra một đề xuất hoàn toàn đột phá với con dấu của riêng mình.
Monkfish cocotxas ở La Gaia
Anh ấy đặt tên cho cô ấy là 'Nhật Bản' và đó là những sáng tạo nằm giữa nền ẩm thực Peru và Nhật Bản gặp nhau ở đó, trong một phím Nikkei, nhưng không quên chúng đang ở đâu, đó là lý do tại sao các sản phẩm của Ibizan vào thực đơn của họ và khiến nó trở thành một lựa chọn an toàn.
Từ những chuyến du hành vòng quanh thế giới của Molina, cô gái xinh đẹp từ khách sạn đến, một không gian chỉ mở vào ban đêm và mời bạn ngồi xuống, tận hưởng và thả mình. Các món ăn như thịt lợn đen gyozas với Tôm đỏ Ibizan và nước dùng ramen , các Tiradito tôm với rau ngâm, thì là, ớt xay nhuyễn và ngải giấm , cũng như c cá anglerfish với sốt rượu sake và tỏi đen hoặc bụng cừu từ Ibiza với mousse khoai mỡ, hành tây tráng men, cam quýt và bạch đậu khấu.
La Gaia Japeruvian Bar
Nhưng vẫn còn nhiều hơn thế, bởi vì đằng sau quầy bar của nó, họ chuẩn bị món ceviches, sushi đặc trưng với những sáng tạo như nigiri bụng cá ngừ Balfegó với sốt kobe caramel, Lươn Albufera với sốt kabayaki hoặc một miếng cá đối đỏ Ibizan tuyệt vời với tsunomono và sisho.
Và cho bữa tráng miệng? Một chuyến đi qua Santa Inés , một sự tôn vinh đối với Nhật Bản được giải quyết bằng một chiếc bánh mochi nướng với thạch trà matcha và bánh muffin rong biển hoặc thiên tài như sô cô la và đậu phộng, một bữa tiệc trong miệng bao gồm bánh hạnh nhân đậu phộng, sô cô la kết cấu, kem cay và gạch ca cao.
Chúng ta có ăn đảo không?
Ceviche thuần chay với sữa hổ tại La Gaia