Peyote San, người Nhật Bản chiến thắng ở Madrid
Mặc dù các món ăn thuần khiết nhất và truyền thống nhất đang phục hồi không gian ở Madrid, Sự kết hợp điều đó đã mang đến cho chúng ta rất nhiều điều bất ngờ tốt đẹp không biến mất, và nó cũng sẽ không sớm biến mất. Và điều đó tốt. Bài kiểm tra cuối cùng là thánh peyote , địa điểm thứ tám của Tập đoàn Larrumba tại thủ đô tiếp tục với công thức thành công: trang trí ngoạn mục và chức năng, món ăn để chia sẻ Y thực đơn đồ uống ngon để kéo dài bữa tối và bữa ăn.
Gunkan of Cochinita Pibil và dưa hành
Trong trường hợp này, sự hợp nhất được thông báo từ tên, nhưng cũng ngay khi bạn ngồi xuống bàn trước đó mở lá thư . Đôi đũa đặt trên một cây xương rồng nhỏ bằng thạch cao và các bìa của tờ báo Phổ thông với một geisha sơn trang trí các bức tường của một phần khuôn viên trong đó màu vàng và xanh lam chiếm ưu thế. Với những khung cửa sổ lớn, đây là một không gian rất sáng sủa với những gian hàng có những chiếc bàn lớn gắn liền với những góc nhìn đó và một quầy bar lớn, nơi họ chuẩn bị thực đơn cocktail dài được thiết kế bởi Carlos Moreno , mà còn cả sushi.
Peyote San trang trí, luôn luôn ngoạn mục
Thực đơn là sự kết hợp của ba đầu bếp: Hugo Munoz , cựu Kabuki và cựu bếp trưởng của KaButoKaki, mang đến kiến thức của mình về ẩm thực Nhật Bản; Y Roberto Velazquez , Bếp trưởng người Mexico và điều hành của Larrumba, cho biết thêm hương vị của vùng đất của mình. Xác định kết quả là "Một cơn mê sảng", "một ảo giác"; và một số trong đó có câu "Tôi làm vỡ trứng của bạn" , trứng bác với sashimi, khoai tây chiên tortilla và guacamole; cũng là hàu với ponzu và pico de gallo hoặc ngaoato và goa ; hoặc bạch tuộc chiên với sốt mayonnaise Nhật Bản và sốt takoyaki.
Hàu Gillardeau với sốt ngaoato và goa với ponzu và pico de gayo
Các phần không hào phóng bởi vì chúng nghĩ để chia sẻ và đặt càng nhiều món ăn trong thực đơn càng tốt. Các tacos hoặc cà ri cá ngừ Nhật Bản là một lựa chọn tốt . Và nếu bạn thực sự muốn chia sẻ và để được phục vụ: sườn bò sốt teriyaki với yucca chiên và dưa chua.
Bàn ăn được thèm muốn nhất ở Peyote San?
TẠI SAO ĐI?
Bởi vì bạn thích tacos, bởi vì bạn thích sushi và bạn có thể ăn cả hai trong một lần ngồi.
Bánh tortilla súp nhân kem đậu và heo sữa Peyote San pibil
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Bữa nửa buổi, cuối tuần từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều (có lẽ nên gọi là bữa sáng vào những thời điểm này), với hai thực đơn: các món riêng lẻ (một số món chilaquiles hay Huevos Rancheros) và một thực đơn cho hai người với giá 40 euro.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Calle Marqués de la Ensenada, 16 tuổi hoặc C / Génova, 18 tuổi (cạnh Habanera)
Điện thoại: 910 88 22 12
Lịch trình: từ 1 giờ chiều đến 2 giờ 30 sáng.
Một nửa giá: 40 euro
Quán bar Peyote San, nơi điều kỳ diệu xảy ra!