Không, nó không khó chịu, và vâng, nó có những ưu điểm của nó
ADUNIA
Người mới từ Manchego Manolo de la Osa đang có rất nhiều điều để nói, vì một số lý do: Đây là lần đầu tiên anh ấy mang ẩm thực của mình từ Las Rejas, Las Pedroñeras và được trao tặng một sao Michelin, đến Madrid, và anh ấy đã làm như vậy với nhà hàng của riêng mình. Phiên bản ajoarriero, migas, ratatouille, morteruelo hoặc súp tỏi lạnh của anh ấy chỉ là một số tác phẩm kinh điển mà cuối cùng chúng ta có thể nếm thử ở đây - chúng tôi đã muốn có nó gần đây-. Và lý do thứ hai, vì không gian. Một bàn vô hạn duy nhất để chia sẻ giữa 20 thực khách phù hợp hoặc khách lạ, tùy thuộc vào hoàn cảnh. Không có ngăn cách vật lý, nhưng có ánh sáng, bởi vì năm ngọn đèn treo trên trần nhà chiếu sáng từng không gian, như muốn duy trì một chút thân mật giữa chúng. Điều buồn cười là Cũng không có sự ngăn cách với nhà bếp, vì nó hoàn toàn có thể nhìn thấy từ bàn ăn, do đó tạo ra một không gian chung mà bất chấp sự hối hả và nhộn nhịp, trở nên chào đón. _ (Phố Tổng quát Pardiñas, 56) _.
Bạn có thể tưởng tượng những người thú vị mà bạn có thể gặp ở đây không?
THANH / M
Từ bộ sưu tập các mặt bằng mà chúng ta đang nói đến ngày hôm nay, / M - đọc Barra Eme- chắc chắn là đột phá nhất, vì trong phòng khách của anh ta chỉ kê một chiếc bàn dài hình zig zag. (nói một cách chính xác, anh ấy có một chiếc khác, nhưng nó được cất giấu trong một góc và nó chỉ dành cho một nhóm nhỏ người). Điều đột phá không phải là nó là một cái bàn để chia sẻ, mà thực tế là, Ngoài là bàn ăn của thực khách, nó còn là bàn làm việc của đầu bếp. Đó là nơi Omar Malpartida, trước mặt khách hàng, hoàn thành các món ăn trước khi chúng được nếm thử.
Món ăn trình diễn chân thực và khá mãn nhãn, bởi vì những sáng tạo của họ, với giọng Peru mạnh mẽ, mang đến một tầm nhìn nghệ thuật hơn nhiều so với cách truyền thống mà ẩm thực Peru mà chúng ta ăn ở bên này Đại Tây Dương đã quen thuộc với chúng ta. ** Thức ăn đường phố chính hiệu trong các món ăn nhẹ như ceviche thai, aguachile hoặc vẹm (vẹm sữa hổ) **. Ngoài ra, ở quán bar này, bạn không chỉ ăn mà còn uống và rất ngon: các loại cocktail đặc trưng lấy cảm hứng từ các loại đồ uống có truyền thống: Pisco Sour, Chilcano, Margarita, Caipirinha hay Gin Fizz là một số loại được chọn để kết thúc một bữa tiệc ở đây. L ** hay duy nhất có một nhược điểm, đó là họ không nhận đặt chỗ trước và sức chứa rất hạn chế (30 thực khách) **. _ (Đường Tự Do, 5) _.
Quán bar Madrid nơi mọi thứ diễn ra
BÚN VÀ TIỀN
Trong triết lý đường phố của ông, có một không gian chia sẻ giữa các thực khách khác nhau là một chặng đường dài. Nó đã làm như vậy ở địa điểm đầu tiên của nó - trong chợ Antón Martín, đã được chuyển đổi, một thời gian, thành một không gian ẩm thực thời thượng - và nó đã làm điều đó một lần nữa, nhưng theo một cách thậm chí còn rõ ràng hơn, ở vị trí mới của nó ở San Bernard.
Một thanh xi măng dài đặt ngay lối vào chính của khuôn viên. Trong trường hợp này, nó hẹp và cao, nhưng rất thoải mái , đặc biệt nếu bạn thích chia sẻ thức ăn. Đó, ở đây, là một cổ điển, tốt thực đơn của nó có các món ăn đường phố châu Á để ăn nhẹ và chia sẻ , không chỉ có baos (Buns and Bones là nơi đầu tiên mở ở thành phố chuyên về loại đồ ăn nhẹ này), mà còn có churrascazo tẩm ướp, sườn BBQ ngon ngọt hay thậm chí là tempura rau củ. Sự gần gũi cho phép bạn trò chuyện một cách thoải mái và thậm chí thoải mái đi lại ít chân, nghĩa là mỗi người chọn. _ (Đường San Bernardo, 12) _.
Thức ăn này được chia sẻ
FISMULER
Đó là thông tin mới nhất từ Nino Redruello, một trong những đầu bếp táo bạo nhất ở thủ đô, cũng là người đã ký hợp đồng với La Gabinoteca, Tatel, La Ancha. Ở nơi mới này dường như anh đã muốn dẹp bỏ mọi thứ không mời mà nghĩ rằng một người đến nhà hàng của anh ăn; Tôi đính chính, để ăn rất tốt. Cụ thể, thẩm mỹ rất đơn giản, mang âm hưởng Bắc Âu và công nghiệp, nhưng hầu như không có trang trí. Trên một số bức tường của nó chỉ có những cái kệ với những chiếc lọ có gắn chùy và dụng cụ nhà bếp không thường xuyên. nhiều hơn một chút, bởi vì o điều quan trọng, tôi nhấn mạnh, là ăn: thịt bò, cá vược, salad hoặc một vùng biển và núi độc đáo với đậu gà, thịt bê và đuôi langoustine , để kể tên một số món ăn của họ. Tất nhiên, không gian đóng một vai trò cơ bản, bởi vì sự phân chia của cơ sở thành các khu vực khác nhau tạo cho nó một không khí bí mật nhất định. Một số không gian này có các bàn khác nhau để chia sẻ: một trong sân trong, một ở phần trên của khuôn viên và một số khác ở phía trước nhà bếp. Kết quả? Một nơi mà nó là tốt để chia sẻ. _ (Phố Sagasta, 29) _.
Một nơi thật tuyệt để chia sẻ
PEKO PEKO
Có vẻ như các bàn ăn chung rất phù hợp với hình thức bếp ăn đường phố, bởi vì ở đây chúng tôi có một ví dụ điển hình khác. Đây là Peko Peko, một trong những nhà hàng mới vừa đến khu phố Chueca. Trong trường hợp này, việc lựa chọn loại bàn có liên quan nhiều đến vị trí, kích thước nhỏ, nhưng cũng liên quan đến triết lý nấu ăn cần chia sẻ: baos, baoger -mini hamburger Nhật Bản với van hấp, bánh bao và thậm chí cả ramen . Đừng quên món bollibao, món tráng miệng nổi tiếng của nó, một chiếc bánh bao chiên với một muỗng kem sô cô la.
Quay trở lại bảng, trong trường hợp này, nó là về một bàn trung tâm, dài và có ghế đẩu thấp để chia sẻ tối đa cho mười người. Mặc dù nó cũng có một số đơn và đôi ở cả hai bên của cơ sở cho mọi người lựa chọn. _ (Đường Colmenares, 13) _.
Sẵn sàng để thuộc địa hóa các bảng