Quang cảnh thành phố từ Nhà thờ Hồi giáo Suleiman
"Nếu thế giới là một quốc gia, Istanbul sẽ là thủ đô của nó." Cho dù người ta đọc bao nhiêu lời giải thích về ý nghĩa của cụm từ này của Napoléon, chỉ có một cách để hiểu đầy đủ về nó: lạc vào sự bao la của nó và cảm thấy chóng mặt khi ở giữa vòng xoáy của những năm tháng lịch sử xen lẫn với những tâm trí bồn chồn mong muốn lớn nhất của người là tiếp tục viết nhiều hơn và nhiều trang hơn nữa.
Những tâm trí với đủ màu sắc, với hàng triệu ý tưởng, ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới có thể sẽ va chạm và phá hủy lẫn nhau. Nhưng không phải ở đây, không phải ở thủ đô của ba đế chế, không phải ở thành phố nơi Châu Âu và Châu Á bắt tay nhau.
Ở Istanbul, sự đa dạng được hoan nghênh và các nhà thờ Hồi giáo, nhà thờ và giáo đường Do Thái mọc lên vài mét trên cùng một con phố. Mọi người ăn tại các quầy hàng trên phố và dùng bữa trên những mái nhà nhìn ra eo biển Bosphorus, lắng nghe những đàn lạc đà không bướu trong các quán trà và nhảy electronica trong các câu lạc bộ đêm. Và trên đường phố nồng nặc mùi gia vị, hạt dẻ và ngô, nhưng cảm giác cuối cùng đọng lại trong cơ thể khi bước chân lên thành phố là mong muốn ngày càng lớn hơn.
Chúng tôi đến thành phố Thổ Nhĩ Kỳ bỏ lại hoàng hôn, băng qua một bầu trời đỏ rực dần cho đến khi bóng đêm bao trùm lên vạn vật. Qua cửa sổ của máy bay, bạn có thể thấy một bức tranh bị chia đôi: biển ngoài khơi và thành phố Istanbul. Sẵn sàng hay chưa, bài học về thủ đô của thế giới đã bắt đầu, và chúng tôi không thể bỏ lỡ điều gì.
Quang cảnh thành phố từ Nhà thờ Hồi giáo Suleiman
NGÀY 1. BEYOGLU: TURKISH REMIX
Chúng tôi bắt đầu chuyến tham quan tại Quảng trường Taksim mang tính biểu tượng và đi bộ dọc theo trục chính của quận Beyoglu, Đại lộ Istiklal. , hoặc con phố không bao giờ ngủ. Chúng tôi lao vào và ra khỏi đám đông và quầy hàng đường phố của mô phỏng (một loại bánh mì đặc trưng với hạt), hạt dẻ và tai ngô.
Đột nhiên, màu sắc của cửa sổ cửa hàng thu hút sự chú ý của chúng tôi và hướng dẫn viên của chúng tôi mỉm cười khi anh ta mở cửa Hacı Bekir, Một cửa hàng đồ ngọt có từ năm 1777. Nơi đầu tiên chúng tôi bước vào, nơi đầu tiên chúng tôi khám phá ra sự thân thiện nổi tiếng của người Thổ Nhĩ Kỳ mà mọi người nói về khi đến thăm đất nước (nó như vậy từ ngày đầu tiên đến ngày cuối cùng).
Người bán hàng mời chúng tôi một đĩa với các món ngon được gọi là lokum , kẹo mềm tương tự như đậu thạch với một chút trái cây khô và tất cả các hương vị có thể tưởng tượng được: quả hồ trăn, bạc hà, chanh và thậm chí có cả chút hồng. Sau đó chúng tôi bước vào Avrupa Pasaji, nơi có hàng tấn sách và tạp chí cũ chất đống trên kệ, bàn và ghế của các cửa hàng, và cảm giác như đang du hành về quá khứ.
Một trong những cư dân nổi tiếng nhất của Istanbul nhìn chúng tôi với vẻ mặt "đây là lãnh thổ của tôi"
Chúng tôi đã thoát ra khỏi khoảng thời gian đó và tiến ra đường Çukur Cuma, trong khu phố Galatasaray, nơi các đại lý đồ cổ cùng tồn tại với các cửa hàng thiết kế và chiếu sáng. Mặt trời lặn trong khu phố Karaköy, các sân thượng quán cà phê bắt đầu lấp ló, một con mèo băng qua nhanh chóng và chui qua lỗ trên bức tường với bức graffiti Frida Kahlo.
Những con mèo, cùng với những người đánh cá chiếm giữ những cây cầu bắc qua Golden Horn và những con chim cốc lặn để bắt cá trong ngày, là những chủ nhân không thể tranh cãi của thành phố. Họ đã thấy nó thay đổi tên và chính phủ, nhưng trong sâu thẳm họ biết rằng nó sẽ luôn là của họ.
Chúng tôi đi lên sân thượng của khách sạn Adahan và Istanbul, nơi đã không ngừng làm chúng tôi ngạc nhiên kể từ khi chúng tôi đến, đãi chúng tôi, trong ngày thứ hai liên tiếp, đi xem phim hoàng hôn. Bầu trời chuyển dần sang màu đỏ, nhường chỗ cho màu hồng và tím cho đến khi ẩn hiện phía chân trời sau mái vòm của Santa Sofía. Và chỉ khi đó chúng ta mới ngừng nín thở.
Chi tiết bưu thiếp trong một cửa hàng đồ cổ trên đường Çukur Cuma
NGÀY 2. BALAT: ĐỊA ĐIỂM MỚI
Sau khi vượt qua Golden Horn và đến thăm Nhà thờ Hồi giáo Suleymaniye chúng tôi hướng tới nó Khu phố Balat. Thành phố điên cuồng mà chúng tôi vừa đi qua biến thành một ngôi làng nhỏ yên tĩnh với những ngôi nhà đầy màu sắc ngay khi chúng tôi đặt chân lên phố vodina.
Metin, chủ sở hữu của Coffee Department, giải thích rằng khi anh ấy tìm thấy địa điểm này cách đây 3 năm, các quán cà phê mà chúng ta thấy ở tầng trệt xung quanh nó, với bàn ghế gỗ, bánh ngọt tự làm và trang trí chu đáo đều không có ở đó.
Họ đã được tham gia bởi các cửa hàng quần áo cổ điển, đại lý đồ cổ và nhà đấu giá. Mọi người đều nói về Balat và mọi người đều muốn sống ở Balat, và nhiều người thậm chí còn muốn làm việc ở Balat, bởi vì cũng có các trang web làm việc chung, như Olmadik Projeler.
Kế hoạch buổi chiều là một trong những điều mà họ nói rằng bạn phải làm một lần trong đời: điều hướng Bosphorus. Một bên là phần châu Á của thành phố, bên kia là phần châu Âu và ở giữa, không có gì –hoặc mọi thứ–.
Màu sắc tràn ngập mọi ngõ ngách của thủ đô Thổ Nhĩ Kỳ biến những con phố thành những hành lang ấm cúng như thể đó là một ngôi nhà ngoài trời
NGÀY 3. SULTANAHMET: LỊCH SỬ SỐNG
Đã đến lúc phải dậy sớm, và ở Sultanahmet còn rất nhiều kho báu đang chờ đợi chúng ta sẵn sàng khám phá. Trong quảng trường Hippodrome, có thể thấy Nhà thờ Hồi giáo Xanh và Hagia Sophia trơ trọi, trước mặt người kia, nhưng chúng tôi không biết phải nhìn ở đâu, và chúng tôi hầu như chưa uống hết ly cà phê đầu tiên trong ngày. Lịch sử của thành phố, và của nhân loại, mở ra theo từng bước chúng ta thực hiện bên trong Hagia Sophia.
Và nhìn lên, mọi thứ đều phù hợp. Sự pha trộn của các nền văn hóa mà chúng ta đã thấy trên đường phố những ngày này đang đạt đến đỉnh cao của nó. Hai huy chương với thư pháp Ả Rập cầu nguyện Allah và Muhammad và bên cạnh một hình ảnh của Chúa Giêsu Kitô trong vòng tay của Đức Trinh Nữ Maria.
Hagia Sophia, một viên ngọc kiến trúc nơi Đông và Tây gặp gỡ
Một trăm mét từ vương cung thánh đường, chúng tôi tìm thấy Xe tăng , một nhà kho được xây dựng dưới triều đại của Justinian một lần nữa đóng vai trò tương phản thống trị thành phố: sự yên bình và bóng tối dưới kia so với sự nhộn nhịp và ánh sáng bên ngoài.
Chúng tôi tham gia trò chơi hướng tới chợ lớn và, không cần suy nghĩ kỹ, chúng tôi nhập mê cung của những con phố mà khi chúng ta đi qua, mỗi góc đều quen thuộc hơn cái trước. Bát đĩa, đèn, đồ trang sức, lụa, thảm ... Cuối cùng khi chúng tôi tìm thấy đường ra, chúng tôi quyết định ghé thăm Spice Bazaar để làm tròn một ngày.
Một trong những gian hàng ở Grand Bazaar
NGÀY 4. BEBEK VÀ NIŞANTAŞI: CUỘC SỐNG HIỆN ĐẠI
Chúng tôi lái xe dọc theo bờ eo biển Bosphorus đến vùng lân cận của đứa bé , một trong những khu hiện đại nhất thành phố, nơi có kế hoạch ghé thăm nhiều cửa hàng trang sức (như Kismet by Milka), đồ ngọt (như Hersey Asktan) hoặc quần áo (chẳng hạn như Cashmere in Love hoặc Midnight Express). Vào ban đêm, các nhà hàng và quán cà phê trở thành nơi mà người dân Istanbul thích đến và được nhìn thấy.
Trở lại xe, chúng tôi tiếp tục đi theo hướng một trong những khu phố sang trọng nhất, Nisantasi , đầy cửa hàng sang trọng của các công ty trong nước và quốc tế. The Garden of Must, một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất trong khu vực, là nơi lý tưởng để bạn sạc lại pin. Những gương mặt nổi tiếng và chưa được biết đến từ thế giới thời trang, nghệ thuật và giải trí hội tụ ở đó.
Không có gì tiếng Thổ Nhĩ Kỳ kết thúc chuyến đi hơn là tắm trong một hammam và ăn tối tại nhà hàng Safran, nằm trên tầng cao nhất của khách sạn InterContinental, nơi thủ đô của thế giới, vô hạn, vũ trụ và sôi động, một lần nữa tôn vinh lòng tốt của nó và mang đến cho chúng ta cảnh hoàng hôn cuối cùng trên sự vô cùng hấp dẫn và bí ẩn của nó.
Tầng cao nhất của khách sạn InterContinental, một trong những nơi có tầm nhìn toàn cảnh Istanbul đẹp nhất
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CÓ ĐƯỢC
** Hãng hàng không Thổ Nhĩ Kỳ **
Nó có các chuyến bay trực tiếp quanh năm từ Madrid, Barcelona, Bilbao, Malaga và Valencia.
** Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ **
Mọi thứ bạn cần biết về đất nước trước khi lên máy bay.
NGỦ Ở ĐÂU
** InterContinental Istanbul; ** từ € 100
Cách Quảng trường Taksim một đoạn ngắn, khách sạn này trở thành trung tâm hoạt động hoàn hảo để tìm hiểu sâu về thành phố Thổ Nhĩ Kỳ. Trên tầng cao nhất của nó là City Lights Restaurant & Bar, với một trong những tầm nhìn đẹp nhất ra Istanbul.
** Soho House; ** từ € 180
Dự án tham vọng nhất của tập đoàn London cho đến nay nằm ở Palazzo Corpi thế kỷ 19 và có một spa sang trọng, phòng tập thể dục với võ đài quyền anh, tiệm hớt tóc, hộp đêm và thậm chí cả rạp chiếu phim.
** Çırağan Palace Kempinski; ** từ € 200
Một cung điện của đế quốc Ottoman, nơi bạn có thể trải nghiệm cảm giác lơ lửng giữa eo biển Bosphorus. Điều cần thiết là phải thử các món ăn tinh tế của các nhà hàng thanh lịch Laledan và Tugra.
** Fairmont Quasar Istanbul; ** từ € 150
Văn hóa và sự quyến rũ hòa quyện tại nhà hàng năm sao hoàn toàn mới này, và thực đơn tại nhà hàng Aila, là một hành trình đầy hương vị xuyên suốt lịch sử ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ.
Một trong những góc của Đoạn sách
ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU
** 360 Istanbul Beyoğlu **
Ngoài tầm nhìn toàn cảnh ấn tượng của Istanbul, ẩm thực sáng tạo của nó với sự gật đầu với công thức nấu ăn địa phương và một câu lạc bộ nơi bữa tiệc diễn ra cho đến khi bình minh hoàn thành.
Phố Nevizade
Chạy song song với Đại lộ İstiklal nhộn nhịp, Nevizade là một con phố với hàng meyhanes (quán rượu kiểu Thổ Nhĩ Kỳ) trở nên sống động mỗi ngày vào lúc hoàng hôn. Đừng rời đi mà không thử meze (tapas) và thức uống truyền thống làm từ cây hồi, rakı.
Hazzopulo Pasaji
Hầu hết khách du lịch không được biết đến và rất phổ biến với người dân Istanbul để uống trà, hút thuốc sisha hoặc chơi backgammon. Khi băng qua hành lang hẹp với đầy các cửa hàng trang sức và đồ lưu niệm, chúng tôi tìm thấy khu vườn bí mật quyến rũ này.
** Cicek Pasaji **
Một tòa nhà theo trường phái tân nghệ thuật thế kỷ 19 có phòng trưng bày sống động mang tên Pasaje de las Flores với nhiều cửa hàng từng là dân cư của nó, nay được thay thế bằng các quán bar và nhà hàng trang nhã.
Balik Pazari
Pasaje de las Flores dẫn đến Chợ Cá (Balik Pazari), nơi chúng tôi tìm thấy, ngoài những địa điểm đẹp như tranh vẽ để thưởng thức cá mới đánh bắt, các cửa hàng gia vị, đồ bảo quản, đồ ngọt và đồ lưu niệm.
** Meze by Lemon Tree **
Đối diện với khách sạn Pera Palace lịch sử là nơi này, là nơi lý tưởng để thưởng thức món tapas đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ.
** Datli Maya **
Theo phương châm 'thức ăn chậm phục vụ nhanh', các công thức nấu ăn truyền thống của người Anatolian được chế biến trong lò đốt củi của nơi này, sử dụng chủ yếu là các nguyên liệu hữu cơ và thương mại công bằng. Thật đáng để dừng lại để thưởng thức một trong những món ăn chay của họ hoặc thưởng thức những chiếc pizza Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon của họ.
** Karabatak **
Nơi này lấy tên từ một loài chim, karabatak (chim cốc), bay và lặn dọc theo eo biển Bosphorus để tìm kiếm cá. Đây là một xưởng kim loại bỏ hoang được chuyển đổi thành quán cà phê đầu tiên mở ở khu phố Karaköy, nơi Ngày nay là Istanbul ' movida 'là tập trung.
Khung cảnh ấn tượng của 360 Istanbul
NƠI ĐỂ MUA
Jennifer's Hamam
Những chiếc khăn tắm, ga trải giường và khăn trải bàn mà chúng ta tìm thấy trong phòng trưng bày của Jennifer và trong hai cửa hàng của cô ở Arasta Bazar được các nghệ nhân Thổ Nhĩ Kỳ làm trên khung dệt cũ và bằng vật liệu tự nhiên.
** Dệt may Tulu **
Phòng trưng bày của Elizabeth Hewitt là nơi có một thế giới thần tiên, nơi bạn có thể chìm đắm trong những tấm thảm màu và vô số các yếu tố trang trí.
** Sevan Bıçakçi **
Người thợ kim hoàn này tạo ra những tác phẩm nghệ thuật đích thực bằng bàn tay của mình, thậm chí còn được trưng bày trong các viện bảo tàng và phòng trưng bày. Những chiếc nhẫn của anh ấy, trong đó anh ấy mô phỏng những nơi như Hagia Sophia, nổi tiếng thế giới.
** Cashmere in Love **
Các sáng tạo của Esra Bezek được thực hiện bằng cách sử dụng những sợi cashmere tốt nhất của Mông Cổ kết hợp với len, bông và lụa tinh xảo.
** Công viên Luna **
Mỹ phẩm, túi xách, đồ trang trí nhà cửa, quần áo, sách và một số sản phẩm thực phẩm như mật ong và dầu nằm trên các kệ của cửa hàng nằm ở trung tâm Galata, nơi chúng tôi tìm thấy những sáng tạo của hơn 200 nhà thiết kế Thổ Nhĩ Kỳ.
** fei **
Khi Fatoş Yalın quyết định mở cửa hàng này, ông đã quan niệm nó như một tủ quần áo lớn, nơi những sáng tạo của riêng ông và những món đồ cổ điển cùng tồn tại. Túi da, áo sơ mi lụa và bông, sách, đồ gốm sứ và nhiều đồ vật trang trí.
** Hòm đồ thủ công **
Không gian này, trên tầng cao nhất của khách sạn Adahan, được thiết kế để hỗ trợ các nghệ nhân địa phương. Một căn phòng nhỏ và ấm cúng, nơi bạn có thể uống trà và mua những món đồ độc đáo. Rào cản Barrier Studio.com Trong xưởng của Koray Kırca, chúng tôi tìm thấy những hạng mục chiếu sáng vi phạm nhất khi quá khứ và tương lai hợp nhất.
** Çicek leri **
Sách và vỏ cây được chuyển đổi thành đồng hồ, xà phòng, đèn, khung ảnh và vô số đồ trang trí làm bằng vật liệu tự nhiên.
** Văn hóa thứ 3 **
Zeynep Lale và Emre là hai anh em đã thành lập thương hiệu riêng để tôn vinh sự đa dạng của các nền văn hóa thế giới. Đồ nội thất, ảnh, phụ kiện và quà tặng độc đáo với khẩu hiệu 'Lấy cảm hứng từ thế giới, được tạo ra ở Istanbul'.
LÀM
Du lịch thú vị
Nếu bạn muốn tận hưởng Istanbul như một người dân địa phương, hãy liên hệ với Iskender và Lola, một người đàn ông Thổ Nhĩ Kỳ và một phụ nữ Tây Ban Nha, những người sẽ khiến chuyến đi của bạn trở nên khó quên.
Du thuyền Bosphorus
Một con tàu đi trên vùng biển ngăn cách châu Âu với lục địa châu Á sẽ khiến bạn cảm nhận được sự kỳ diệu của nơi này khi Đông và Tây song hành. Các công ty như Den Den Yachts cung cấp các tour du lịch tư nhân để khám phá những điều kỳ diệu của ngã tư này.
Bồn tắm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Thưởng thức phòng tắm hammam chính thống của Thổ Nhĩ Kỳ – rải rác khắp các con đường của thành phố– là một món quà cho cơ thể và tâm trí sẽ làm bạn hoàn toàn mới. Một trong những nơi phổ biến nhất là Aga Hamami, ở Taksim.
SỰ YÊU THÍCH CỦA SEDA DOMANIÇ, GIÁM ĐỐC VOGUE TURKEY
Điều gì làm cho Istanbul trở nên đặc biệt?
Một lịch sử độc đáo và sự pha trộn hiếm có của các nền văn hóa. Sự chuyển động không ngừng này tạo cho thành phố một linh hồn năng động và rực rỡ.
Bạn nghĩ gì về cảnh quan văn hóa? Nền nghệ thuật đã khởi sắc rất nhiều trong mười năm qua: các bảo tàng tư nhân mới được thành lập, Istanbul Biennale đã trở thành một sự kiện được hoan nghênh và quan trọng nhất là các nghệ sĩ địa phương như Taner Ceylan, Cevdet Erek và Halil Altındere, Họ đã đạt được sự nổi tiếng quốc tế.
Nhà hàng yêu thích của bạn là gì?
Karaköy Lokantasi và Mikla, cả hai đều ở khu vực Beyoglu, đứng đầu danh sách của tôi.
Bạn đã khám phá ra nhà thiết kế thời trang trẻ nào chưa?
Misela và Mehry Mu cho phụ kiện và House of DIV hoặc Klotho cho trang sức.
***** Báo cáo này đã được xuất bản trong ** số 113 của Tạp chí Condé Nast Traveler (tháng 1) **. Đăng ký phiên bản in (11 số báo đã in và phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi) và tận hưởng quyền truy cập miễn phí vào phiên bản kỹ thuật số của Condé Nast Traveler dành cho iPad. Tạp chí Condé Nast Traveler số tháng 10 đã có ở phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn.
Seda Domaniç, giám đốc Vogue Thổ Nhĩ Kỳ