Đọc đến cuối (nghiêm túc) và đọc với sự hài hước
1. Ngày vô tận, công việc quái quỷ trong suốt tất cả những ngày cuối tuần (và những ngày thánh) của phần còn lại của cuộc đời không tồn tại của bạn và chính sách hòa giải gia đình của một nhà độc tài Congo.
hai. Nghiên cứu sinh. "Nhà hàng Michelin là một cơ sở kinh doanh mà nếu tất cả những người trong nhà bếp đều là nhân viên, thì sẽ không khả thi." nói dối, tất nhiên.
3. Chế độ độc tài của Tripadvisor : chịu trách nhiệm chính về danh tiếng trực tuyến của bạn.
Bốn. hộp 'b' . Hãy làm quen với nó.
5. "Bạn sẽ không bao giờ gặp gỡ những người mới bởi vì đời sống xã hội của bạn sẽ xấu đi đến mức gần như không tồn tại." Marco Pierre White.
6. Ai sẽ chỉ trích bạn và đưa hình ảnh công khai của bạn và các món ăn của bạn vào nồi đun sôi sẽ không chỉ là một nhà phê bình ẩm thực say rượu và mũm mĩm (cũng có) nhưng mỗi con người với một điện thoại di động và một tài khoản Instagram.
7. “Có thể dễ dàng kết luận rằng tất cả các đầu bếp trong một nhà hàng ẩm thực đều bị điên. Một băng nhóm gồm những kẻ thoái hóa biến chất, những kẻ cuồng dâm, những tên côn đồ say xỉn, những kẻ móc túi, những kẻ tâm thần và những kẻ ăn cắp vặt. Và sự thật: bạn sẽ không xa sự thật. Việc buôn bán thu hút các đối tượng đứng trên bờ vực hợp pháp, những người đã trải qua một số kinh nghiệm tồi tệ trong cuộc sống. Họ có thể đã không đến được trường trung học, họ có thể đang trốn chạy một thứ gì đó: một người phụ nữ, một lịch sử gia đình tồi tệ, một thế giới thứ ba khó khăn vô vọng. " A .Bourdain. Một chàng trai tốt.
số 8. Đóng cửa một trong năm nhà hàng mới. Con mắt.
9. Những con người "bình thường" sẽ được tận hưởng trận chung kết Champions League như những chú lùn, Rafa Nadal đấu với người Thụy Sĩ trên sân trung tâm của Roland Garrós và mọi chặng đua của 'Il Dottore'. Bạn sẽ thấy những lời cầu hôn, những cuộc ly hôn bằng chai rượu Roederer Cristal và câu "Tôi đang mang thai" không thể nào quên. Bạn sẽ ở phía sau quầy bar.
10. Lázaro Rosa-Violán sẽ không thể thiết kế nhà hàng của bạn vì anh ấy sẽ bận rộn thiết kế lại Vatican, Nhà Trắng và từng inch vuông miễn phí của Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc. Anh ấy là một người đàn ông bận rộn.
mười một. Bạn có muốn bạn gái của bạn? Đừng thiết lập một nhà hàng.
12 . Nếu bạn không phải là người chạy, bạn không tuyệt vời: bạn sẽ không Trong . Bạn sẽ không là ai trong này bếp cao . Vì vậy, nếu những gì bạn muốn (và bạn sẽ làm) là những cuộc phỏng vấn hai trang trên các tạp chí về lối sống đẹp đó, thì tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị một số phương tiện truyền thông.
13. Đừng quên công thức nấu ăn của bà bạn: bạn sẽ học nấu món ceviches, dim-sums, baos, bánh bao, ramen và lên men như thể không có ngày mai.
14. Bạn sẽ kiếm được một nghìn euro một tháng mà bạn sẽ chi tiêu khi ghé thăm hai nhà hàng ba sao có lợi nhuận bởi vì ... số 2 . Ôi cuộc đời.
mười lăm. “ Điều tôi thích làm là nấu ăn ”. Hahaha. Xin lỗi. Tìm cho mình một đối tác tài chính tốt hoặc nấu ăn khi rảnh rỗi: một nhà hàng là một doanh nghiệp.
16. Quen với bạn hủy các bàn đã đặt trước (trong trường hợp tốt nhất: điều bình thường nhất là họ thậm chí không xuất hiện và tất nhiên, họ không thông báo cho bạn) và quên mất thực hiện tính phí phục vụ trước như một khách sạn (đó là cách nó phải như vậy). Ở đây điều đó không hoạt động.
Bạn có muốn bạn gái của bạn? Đừng thiết lập một nhà hàng.
17. Bạn sẽ nghe thấy hơn ba (và bốn) người ăn uống tự hào rằng “Điều tôi thích là sản phẩm” , nhưng họ sẽ kêu trời khi nhìn thấy hóa đơn cho kẻ phá hoại mà họ vừa ăn.
18. Mọi thứ đang diễn ra, sẽ không lâu nữa chúng ta sẽ thấy một 'Big Brother Chef'. Tôi để nó ở đó.
19. Bạn có biết kế hoạch kinh doanh là gì không? Tốt bạn nên.
hai mươi. Con cái của chúng ta có lẽ đang ăn bột lắc. Ah, sự tiến bộ.
hai mươi mốt. Lời khuyên là dĩ vãng và Quentin Tarantino trong Chó hồ chứa.
22. Không đau đớn không thành công Nó sẽ là châm ngôn sống của bạn.
23 . Bạn sẽ không xem loạt phim, bạn sẽ không đi xem phim và không, tất nhiên, bạn sẽ không đọc bất cứ thứ gì ngoài sách dạy nấu ăn, Apicius (tạp chí tuyệt vời) và đánh giá về nhà hàng của bạn trên Tripadvisor. Kiểm tra điểm ba.
24. Bạn có thể sẽ kết thúc việc thuê các dịch vụ của văn phòng báo chí nhiệm vụ của người sẽ là mời bốn nhà ẩm thực làm nhiệm vụ, những người sẽ nói trên blog của họ với hàng nghìn lượt truy cập mỗi tháng rằng bạn là Ferran Adrià mới và bạn, thật ngốc nghếch, sẽ tưởng tượng ra cảnh xếp hàng trước cửa quán ăn và mì ống của bạn ở cự ly gần trong tài khoản hiện tại của bạn. Bạn tưởng tượng ra sao?
25. Twitter.
26. Đối thủ cạnh tranh của bạn, không lâu nữa kể từ bây giờ, sẽ không phải là một nhà hàng khác mà là Amazon, Facebook và Uber . Đi chào cái bếp quá đông ở nhà.
27. Theo dữ liệu mà Liên đoàn Khách sạn Tây Ban Nha (Fehr), 44.582 cơ sở đóng cửa kinh doanh trong suốt năm qua.
28. Ngoài việc trở thành một đầu bếp và một doanh nhân, bạn sẽ phải trở thành một chuyên gia truyền thông xã hội.
29. Google có thể là bạn của bạn nhưng cũng có thể là kẻ thù lớn nhất của bạn. Và anh ta không phải là một kẻ thù tuyệt vời.
30. ** Khốn nạn cho bạn nếu bạn nhận được Sao Michelin đầu tiên ** và bạn quyết định tham gia cuộc đua đó. Ồ.
31 . Họ sẽ gọi bạn là kẻ giết người (đối với động vật), kẻ trộm (đối với tài khoản) và kẻ đánh đập (của _stager_s). Và họ sẽ làm điều đó sau lưng bạn, tất nhiên.
32. Cuối cùng: Tôi có cảm giác rằng, sau nghề báo, nấu ăn là công việc đẹp đẽ, bổ ích và lương thiện nhất trên đời. Đã viết Guy de Maupassant đó là nhà bếp thuật giả kim của tình yêu (và tôi không thể đồng ý hơn). Vì vậy, nếu bạn yêu thích ẩm thực: hãy quên danh sách này đi và thiết lập (ngay bây giờ) một nhà hàng.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực: hãy quên danh sách này đi và thiết lập (ngay bây giờ) một nhà hàng