Một trong những loại sẽ khiến bạn chảy nước miếng
Từ 3 đến 11 giây, đó là thời gian trung bình mà cửa hàng có để thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng.
Và trong lĩnh vực này, Mercedes Linero có lợi thế hơn, bởi vì không có người qua đường nào không dừng lại để quan sát những món trang sức ngon lành mà đầu bếp người Galicia này trưng bày đằng sau cửa sổ lớn của cửa hàng bánh ngọt dành cho người sành ăn của cô, ** Le Bec-Fin, ** trong tiếng Pháp có nghĩa là ' mõm mỏng ', hay như cách nói sang trọng nhất, có hương vị tinh tế.
Đây là cửa hàng bánh mì thành công ở quận Salamanca
“Nhìn thấy những bông hoa lan đó không? Họ đã có mặt trên quầy từ ngày 28 tháng 9, ngày chúng tôi khai trương tiệm bánh. Tôi vẫn không biết làm thế nào họ giữ được ”, Mercedes nói.
Đầu bếp người Galicia này, xuất thân từ một gia đình đầu bếp chuyên nghiệp và được đào tạo tại các trường danh tiếng của Pháp như Hội đồng Bellouet một trong hai Lenotre de Paris , đã muốn thực hiện dự án của riêng mình trong một thời gian khi anh ấy tìm thấy một nơi nhỏ bé này trong Vùng lân cận của salamanca.
Các sản phẩm giống như những món đồ trang sức nhỏ với ưu điểm là chúng có thể ăn được!
“Tôi muốn đặt cược vào một khái niệm mới, đó là cửa hàng bánh ngọt-cửa hàng, điều mà tôi đã tìm thấy khi đi du lịch đến các thành phố khác, góc sang trọng nơi bạn có thể thưởng thức cà phê với món tráng miệng thủ công ”, Mercedes giải thích.
Xưởng nằm bên dưới cửa hàng bánh ngọt có bàn tay lão luyện của đầu bếp bánh ngọt bậc thầy Peter Bas Ngoài ra, họ còn có hai người khác đang làm việc tại cơ sở.
“Vào lúc 5 giờ sáng hàng ngày, chúng tôi bắt đầu nướng các sản phẩm trong ngày, và chúng tôi luôn giới thiệu những điều mới lạ ”, Mayte Liñero, con gái của Mercedes và là người đồng sáng lập quán cà phê dành cho người sành ăn này nói với chúng tôi.
Maite gần đây đã rời bỏ công việc của mình tại khách sạn Único, nơi cô may mắn được làm việc cùng với đầu bếp Ramón Freixa, để cống hiến toàn bộ thời gian cho Le Bec-Fin.
Một món quà ngon và đầy màu sắc: bất kỳ loại bánh quy nào của Le Bec-Fin
Nguồn cảm hứng? “Không nghi ngờ gì nữa, tiếng Pháp, nhưng với những nét chấm phá từ khắp nơi trên thế giới”, Maite giải thích, người thú nhận mình là một du khách khéo léo.
“Chúng tôi đã ở Tây Ban Nha được tám năm, trước khi sống ở Mexico và gần đây chúng tôi đã đi lưu diễn châu Á, nơi chúng tôi đã mang yuzu để làm bánh tartlet của chúng tôi ”.
Nhưng hãy mở lò và bắt đầu hâm nóng. Trước hết, bánh ngọt , ai mà không thích bắt đầu một ngày mới với một chiếc bánh sừng bò ấm áp và một ly cà phê sữa?
Tại Bec-Fin, họ làm tất cả các sản phẩm của mình bằng bột mì và bơ từ Pháp, và bạn cũng có thể ra lệnh cho họ đi.
Tất nhiên, nếu bạn quyết định ở lại quán bar, đôi mắt của bạn chắc chắn sẽ bị chuyển hướng về phía cửa sổ đầy màu sắc của nó, nơi phấn màu được trưng bày hết sức cẩn thận, như thể chúng là đồ trang sức, và sự tỏa sáng của những tác phẩm nghệ thuật nhỏ của chúng không có gì đáng ghen tị với những viên đá quý.
Hương thơm của bánh mì mới nướng và bánh sừng bò làm bừng sáng buổi sáng ngay cả đối với những người khó chịu nhất
Một trong những sản phẩm nổi tiếng là lê caramen, một hỗn hợp thơm ngon của lê và các loại trái cây kỳ lạ, được bao phủ bởi một lớp kem sô cô la mousse và một lớp phủ sô cô la.
Nhưng sự lựa chọn là bất cứ điều gì nhưng dễ dàng, bởi vì bên cạnh quả lê là cupcake với tinh chất violet , các bánh pho mát và bán cầu sô cô la giòn.
Xa hơn, và hét lên "ăn tôi", chúng tôi tìm thấy Tiramisu , các strudel và một số đồ ngọt dựa trên táo và rượu táo
Bạn đang bị chóng mặt, chúng tôi biết điều đó, hãy giữ lấy và đừng ngất đi. Tủ bên cạnh chứa bánh ngọt, sôcôla, bánh macaron và bánh quy mặn và ngọt - Sẽ là một tội lỗi nếu bỏ đi mà không thử Pho mát roquefort –.
Lê caramen, một món ngon thử thách những khẩu vị khó tính nhất
Mercedes nói: “Một trong những thứ mà khách hàng của chúng tôi yêu cầu nhiều nhất là cappuccino.
Cũng có bánh ngọt nguyên chất và không chứa gluten, các sản phẩm mặn và cà phê mà họ phục vụ, Cà phê đặc sản , là người duy nhất trong khu vực có sự khác biệt này. Những người 'sành sỏi' nhất không thể bỏ qua nếu không thử sô cô la Valrhona, một chuẩn mực trong bánh kẹo cao cấp.
"Chúng tôi có những khách hàng quen thuộc, họ đến lấy khay bánh vào mỗi cuối tuần, để mua bánh mì hoặc đặt đồ ăn cho một dịp đặc biệt."
Mọi người vào gọi Mercedes bằng tên của cô ấy , và những người tò mò làm điều đó lần đầu tiên sẽ sớm quay lại yêu cầu.
Những chiếc bánh tinh chất Violet, một trong những ngôi sao của Le Bec-Fin!
“Hiện tại, chúng tôi không tính đến việc giao hàng tận nhà quy mô lớn, nhưng chúng tôi chấp nhận các đơn hàng nhỏ. Nếu cứ tiếp tục như vậy, chúng ta sẽ phải mua một chiếc xe tải! " trò đùa của mẹ và con gái.
Cho dù bạn thích ăn sáng hay ăn nhẹ, bánh ngọt hay bánh quy, để uống hay mang đi ...
Bec-Fin là góc quyến rũ của bạn, nơi Hãy tự thưởng cho mình một món ăn sau một ngày mua sắm, mua một khay bánh nướng nhỏ để trông thật tuyệt vào bất kỳ dịp nào hoặc tại sao không, hãy đặt bánh cưới của bạn.
Chúc ngon miệng!
Tất cả các savoir faire của Pháp đều tập trung trong một buổi giới thiệu
Mercedes Liñero, người đứng đầu đằng sau ý tưởng sành điệu sang trọng của Le Bec-Fin
Địa chỉ nhà: Claudio Coello 58, Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 911 63 74 68
Lịch trình: Từ thứ 2 đến thứ 6 từ 8h00 đến 20h30. Thứ Bảy từ 10:30 đến 20:30. Chủ Nhật từ 10:30 sáng đến 2:30 chiều