Niềm vui của 100% tự làm
trikki là dự án của Yuliet McQuitty - từ New Orleans - và Rodolfo Rodriguez -Venezuelan đầu bếp-. Bản thân họ xác định tiền đề của họ là "Nhà hàng thủ công" , vì mọi thứ đều mới 100%, ngay cả mayonaise . Ngoài ra, trang trí "là tự làm ”Và đó là tác phẩm của Rodolfo, người nhạc sĩ, muốn thêm liên lạc của anh ấy, tái chế pin và sử dụng tất cả các hộp của chúng để tạo một số bảng lối vào cao và một số trò vui đèn cho trần nhà.
Mặt tiền, với cửa chớp bằng gỗ, là của một ngôi nhà điển hình của New Orleans, và đại diện cho một tuyên bố về ý định. "Ở đây nói đến thưởng thức các món ăn thực sự và tự làm Rodolfo giải thích về ẩm thực Cajun trong một bầu không khí thoải mái.
Một phần nhỏ dành cho những người ít uyên bác hơn: Ẩm thực Cajun là của hậu duệ của những người Canada gốc Pháp đã di cư , bị trục xuất khỏi Acadia sau khi các vùng lãnh thổ của Pháp ở Canada được sáp nhập vào Vương quốc Anh, phần lớn thuộc Bang Louisiana . "Bộ ba thần thánh" của ẩm thực này là ớt xanh, hành lá và cần tây. Ba thành phần này, cùng với làm lại (một loại sốt truyền thống của Pháp được làm từ sốt mayonnaise và mù tạt trắng), là cơ sở của hầu hết mọi thứ.
Cajun Gumbo đích thực
Leitmotif của tất cả các món Cajun là gia vị , vì vậy Yuliet thường tư vấn cho khách hàng về các đề xuất liên quan nhiều hơn cho khẩu vị của bạn. Trên thực tế, nếu bạn không thích ăn cay, rất có thể đây không phải là nhà hàng của bạn, nhưng Yuliet và Rodolfo có những ý tưởng rất rõ ràng về nó: “Chúng tôi không muốn làm mềm các công thức Chúng tôi muốn chúng là xác thực. Chúng ta biết rằng chúng tôi sẽ không thích tất cả mọi người và chúng tôi nhận thức được rằng đó là cái giá phải trả cho việc trung thành với khái niệm của chúng tôi ”.
Ngoài sự nổi tiếng Cà chua xanh rán (cà chua xanh chiên tẩm gia vị Cajun, đi kèm với nước sốt làm lại tự làm), tại Trikki, chúng tôi có thể nếm thử Nola Onion Mum (hành hoa tẩm gia vị Cajun kèm theo đinh ba của nước sốt tự làm), Jambalaya (cơm Nola truyền thống với gà, xúc xích Creole và tôm), cây mướp tây (món hầm truyền thống của New Orleans với cơm, tôm, thịt gà và xúc xích Creole) hoặc poboys, một số loại bánh mì rất điển hình từ khu vực đó của Hoa Kỳ, trong số các công thức nấu ăn khác.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Ngôi sao poboy của Trikki là cua lột (Cua tẩm gia vị cajun, rau diếp, cà chua và sốt remoulade). Đặc thù của nó là 100% ăn được, bao gồm vỏ , vì cua được sử dụng để chế biến món ăn nhẹ này được tìm thấy trong thời kỳ thay vỏ.
Một poboy cần thiết khác trong nhà là Forrest Gump , với tôm tẩm gia vị Cajun, hành tím, dưa chua, salad Nga và phủ mayonnaise cajun tự làm.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì Trikki là một mảnh nhỏ của New Orleans ở Madrid -dạ chúng tôi nói nó là người duy nhất rất xác thực - và điều này được xác nhận bởi khách hàng của nó, đa số, những người sành sỏi và những người yêu thích đồ ăn cajun hoặc vì họ đã đến Tiểu bang Louisiana, hoặc đơn giản là vì họ đến từ đó.
Khẩu phần là Bắc Mỹ, vì vậy nó là một trang web rất được khuyến khích cho Đi với bạn bè và cùng họ khám phá những món ăn khác nhau.
Khẩu phần ăn là của người Mỹ, vì vậy hãy đến mà không ăn sáng ...
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Như để chứng minh nguồn gốc của mình, Rodolfo đã thêm vào thực đơn một số món ăn peru, như ceviche, được chuẩn bị vào lúc này, và Người Venezuela, như arepas, tequeños tự chế, poboy da đen (nướng đen cắt nhỏ với pho mát tan chảy kèm với guacamole, pho mát và chuối chiên) hoặc bánh hamburger venezuelan (200 gram thịt bò kèm với phô mai, cà chua, hành tây, bơ, trứng và khoai tây chiên).
Một trong những món ăn ngon nhất trong thực đơn là đen và cá , trong đó có tiêu trắng và tiêu đen, ớt cayenne và ớt cayenne hun khói. Vì anh ấy siêng năng sự chuẩn bị , món ăn này được làm theo yêu cầu và bạn phải thông báo tại thời điểm đặt phòng.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Số 109 Phố Santa Engracia
Điện thoại: 911105815
Lịch trình: Từ thứ Ba đến thứ Năm, từ 11:00 sáng đến 5:00 chiều và từ 8:00 tối đến 11:30 tối; Thứ Sáu từ 11:00 sáng đến 5:00 chiều và từ 8:00 tối đến 01:30 sáng; Thứ Bảy từ 1:00 chiều đến 5:00 chiều và từ 8:00 tối đến 01:30 sáng; Chủ nhật từ 8:00 tối đến 11:30 tối
Vé trung bình: € 15; 20 euro với một ly