Pepe, xe tải sandwich giăm bông NY của José Andrés
Mặc dù làn sóng hiện đại của xu hướng 'foodie' đến được với bờ biển của chúng ta từ Bắc Mỹ đã lỗi thời, nhưng những người đam mê ẩm thực vẫn chưa phát minh ra bất cứ thứ gì theo dấu vết của xe tải thực phẩm của họ (trong đó liên tục có các bảng xếp hạng tốt nhất trong Newyork ). nhà văn thực phẩm Benedict Beauge , một con khủng long thực sự khi nghiên cứu về thức ăn đường phố, khăng khăng muốn ghi nhớ nó bởi vì, có vẻ ngớ ngẩn, thức ăn đường phố (mà bây giờ là _trendy) _ chỉ đơn giản là ngụ ý sự tồn tại của đường phố. Và "ai nói đường phố, nói thành phố". Vì vậy, hiện tượng đô thị tái chế này trong xu hướng hipster , có thể bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại, khi các quầy hàng đường phố cung cấp bánh mì với ô liu; hoặc cho đến thời cổ đại ở Trung Đông kéo sợi faláfel; hoặc ở Ấn Độ cổ đại với pakoras, vada pav, papri chaat, v.v., theo giải thích của nhà nhân loại học thực phẩm, Jesús Contreras (thành viên của Đài quan sát thực phẩm).
José Andrés Puerta trong chiếc xe bán đồ ăn đích thực nhất ở NY
Nhưng ăn uống ngoài đường có phải là nhu cầu cần thiết hiện nay khi mà thời gian đã trở thành nguồn lực hạn chế nhất của những người đồng tính luyến ái? Hay ngược lại, đó có phải là một ý thích mà chúng ta thỏa mãn ngay lập tức?
Sự cần thiết hay ý thích (hoặc cả hai cùng một lúc) ** điều không thể nghi ngờ về lựa chọn ăn uống trên đường phố là giúp bạn liên lạc với điểm đến đã chọn của mình bằng xương bằng thịt . Mặc dù các ấn phẩm về ẩm thực đường phố trên khắp thế giới mọc lên như nấm trong những năm gần đây, nhưng 'mẹ của con cừu non' của trào lưu in toàn tập này là Troth Wells , tác giả của cuốn sách ** 'Street Food', một khách du lịch thông minh, một trong những điều đầu tiên cô ấy làm khi đặt chân đến một địa điểm mới là "đi bộ đường dài" như cô ấy biết, đến thăm chợ của cô ấy để tìm kiếm các món ăn đường phố cho phép cô ấy hiểu thế giới từ lăng kính mới: của người bản xứ.
Rau không rõ nguồn gốc, tiếng la hét giữa những người bán hàng, những người đến và đi, cuộc sống !: thị trường mang lại cảm giác như đang ở trong nước thực sự ngoại trừ những địa điểm thu hút khách du lịch đòi bán chúng tôi một lần nữa và một lần nữa các khách sạn và công ty lữ hành đang làm nhiệm vụ.
Quảng trường Jemaa el Fna
Thực phẩm và Chợ đường phố Troth Wells được đề xuất:
1. Penang, ở Lebuh Chulia (Malaysia): bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì từ ba nhà bếp có trụ sở tại đây: Malaysia, Trung Quốc và Ấn Độ . Khuyến nghị để thử Nasi Lemak , bữa sáng phổ biến của người Malaysia dựa trên cơm dừa, tôm và đậu phộng; các char kway teow , một món mì dẹt của Trung Quốc với tôm, rau và tương ớt; và roti canai , bánh mì Ấn Độ ăn kèm với cà ri mặn. Nhưng cũng là nasi cổ điển goreng (dĩa cơm) , mee hoon (mì sợi) , wan ton mee (thịt lợn wan tấn với mì) và biryani và laksa , một món súp cay.
hai. Thị trường Guadalajara (Mexico): Để hâm nóng, không gì tuyệt vời hơn khi thử món bánh ngô thơm ngon nhồi với ớt, cà chua và ớt. Ngoài ra còn có bánh mì kẹp thịt và bánh ngô với ngô, đậu, thịt và cà chua, cũng như bánh tét nhồi khoai tây và xúc xích cay. Để uống, ca cao nóng.
3. Jemaa el-Fnaa, ở Marrakesh, nếu những gì bạn đang tìm kiếm là một cảnh tượng thuần túy: ưu điểm là nó mở rộng ra ngoài trời trong một khung cảnh lịch sử ngoạn mục. Ngoài dụng cụ làm bùa rắn và nhạc công, bạn sẽ tìm thấy đầu cừu được nấu chín và sẵn sàng để ăn. Nhưng tốt hơn hết là trước khi lao mình vào món ngon này, hãy từ từ và thử súp harira, sinh tố bơ, rượu hầm với thịt gà, cà chua, bí đỏ và đậu gà.
Bốn. Ribollito, ở Florence: một loại món hầm địa phương, sẽ là một lựa chọn không thể tốt hơn nếu để nó trên một chiếc ghế dài trên một chiếc bàn ọp ẹp với những người lao động địa phương. Món ăn bao gồm đậu, cần tây, rau, cà rốt, bánh mì, tỏi và rau thơm.
5. Lễ hội ở chợ trung tâm Belo Horizonte, Brazil: một món ăn dựa trên thịt lợn, đậu và thịt bò có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ của tiểu bang đại lục. Trong Salvador de Bahia, acarajé (bún nhồi đậu trắng và hành tây chiên phồng tôm) ăn ở góc nào cũng có. Năm giờ chiều, những người Bahiana cạnh tranh trong các quầy hàng trên đường phố của họ để cung cấp món ngon nhất.
6. Tại chợ Nairobi (hoặc các quầy hàng ven đường), ở Kenya: có thể được thực hiện lạnh , dựa trên đậu, ngô ngọt và khoai tây nghiền và cả nyama Choma, Thịt nướng.
Chợ Guadalajara ở Mexico
Mẹo để không thất bại trong việc chọn vị trí:
1. Chọn quầy hàng ở nơi có nhiều người (điều này cho thấy đó là nơi an toàn và thức ăn ngon).
2. Bảo tồn những loại thực phẩm phổ biến nhất ở người dân địa phương và thử những món này trước.
3. Quyết định một món ăn đơn giản, chẳng hạn như cơm với rau (và không có thịt, cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái hơn) hoặc món chiên.
4. Dám thử những điều mới để trở thành người sống sót sau một thế giới quá đông dân số.
5. Cẩn thận với "thị trường bẫy khách du lịch".
Bangkok là một nhà hàng đường phố tuyệt vời
Bạn không thể rời đi mà không thử: tacos ở Mexico, hot dog ở New York, salchipapas ở Quito, antuchos ở Lima, acarajés ở Salvador de Bahía, arepas ở Caracas, choripanes ở Buenos Aires, Fish & Chips ở London, pintxos ở Donosti, crêpes ở Paris, currywurst ở Berlin , maatjes haring ở Amsterdam, con quay hồi chuyển ở Athens, kebap ở Istanbul, bunny chow ở Durban, koshary ở Cairo, maandazi ở Nairobi, dabo kolo ở Addis Ababa, chaat ở Mumbai, pakora ở New Delhi, som tam ở Bangkok, char kway teow Ở Singapore
Đừng để đói! Mở rộng thông tin bằng các liên kết sau:
Với sốt cà chua và mù tạt: đồ ăn nhanh ngon nhất ở New York
Jemaa el-Fnaa bàn cho hai người!
Pintxos yêu thích của chúng tôi ở San Sebastian
Hướng dẫn các món ăn đường phố (và sang trọng) ở Bangkok
Bánh crêpes ở Paris