Sandwich gà giòn Katsu
Giòn, rất giòn, nhờ panko (một loại vụn bánh mì Nhật Bản) và rất cay, vì họ thích những thứ ở Nashville.
Để giảm bớt vị cay một chút, bí quyết nằm ở phần rau diếp cá đã được xay nhỏ.
THÀNH PHẦN:
- ½ chén mayonnaise
- ¼ chén dưa chua cắt lát (tùy chọn)
- 2 muỗng canh và ¼ chén nước sốt nóng kiểu Louisiana (chẳng hạn như Pha lê)
- 1 thìa cà phê muối biển thô
- ½ chén bột mì đa dụng
- 3 muỗng canh ớt cayenne
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 1 trứng lớn
- 2 cốc panko
- 4 đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng phi lê dày 1 inch
- ¼ một cốc dầu ô liu đặc biệt nguyên chất hào phóng
- 8 lát bánh mì sữa
- Rau diếp cắt nhỏ
SỰ CHUẨN BỊ:
trong một cái bát nhỏ, trộn sốt mayonnaise, dưa chua (tất nhiên nếu bạn muốn có dưa chua trên bánh mì của mình) và 2 thìa cà phê sốt nóng kiểu Louisiana . Nêm muối và để riêng.
Trong một bát vừa trộn bột mì, ớt cayenne, bột tỏi và muối còn lại . Trong một bát vừa khác, đánh trứng với ¼ chén nước sốt nóng còn lại. Và trải panko trên một đĩa lớn.
Lấy các miếng gà và áo lần lượt và cả hai mặt, đầu tiên trong bột trộn với ớt cayenne, lắc nhẹ chúng để loại bỏ bất kỳ phần dư thừa nào, sau đó cho vào bát với hỗn hợp trứng (lắc chúng một lần nữa để loại bỏ bất kỳ phần dư thừa nào) và, cuối cùng, trong panko, che chúng tốt trên cả hai mặt. Đặt chúng vào bát hoặc khay.
Trong một cái chảo lớn, Đun nóng dầu trên lửa vừa và cao. Cho gà vào chảo, vặn nhỏ lửa vừa nếu gà chín quá nhanh và chiên trong vài phút. khoảng 3 phút, cho đến khi giòn và vàng cả hai mặt.
Chuyển sang khay giá đỡ dây hoặc lên giấy thấm. để ráo dầu.
lấy một lát bánh mì và, một mặt, phết sốt mayonnaise cay những gì bạn đã làm trước đó Đặt gà lên trên rau diếp cắt nhỏ , đóng bánh sandwich bằng một lát khác và voilà! Bạn đã có món bánh mì kẹp thịt gà sẽ là niềm ghen tị của tất cả Nashville.
Báo cáo ban đầu được xuất bản trên Bon Appétit