Buenos Aires chống lại, nhờ vào nghệ thuật và sự thúc đẩy của ẩm thực
Các cuộc khủng hoảng lặp đi lặp lại đã rình rập người dân Mỹ Latinh trong những thập kỷ gần đây, và có lẽ nhiều người trong số họ sẽ được nhớ đến vì đã đổ bộ với một mức độ khổng lồ ở Argentina . Siêu lạm phát năm 1989, "Hiệu ứng rượu Tequila" năm 1995 và "Corralito" năm 2001, chỉ là một số cơn cuồng phong đã tấn công đất Argentina một cách không thể tưởng tượng nổi, biến những nét đặc trưng của cơ sở thành biểu tượng của sự kiên cường không ngừng. Do đó, trong bối cảnh này, không có gì ngạc nhiên khi nỗ lực đã được triển khai, đặc biệt là sau khi Covid-19 ở Buenos Aires và điều đó, như xảy ra ở phần còn lại của đất nước, phải đối mặt với sự thúc đẩy đó rất đặc trưng của một người đã quen sống trong một môi trường không chắc chắn liên tục, nhưng không sẵn sàng từ bỏ dù chỉ một giây mà ơn gọi tái tạo và sự sáng tạo choáng ngợp.
Thứ Năm đó, ngày 13 tháng 3 năm 2020, Argentina tuyên bố tình trạng khẩn cấp về sức khỏe sau khi xác nhận các trường hợp nhiễm Coronavirus tại địa phương, nhưng phải đến nửa đêm thứ Sáu ngày 21, tổng số người bị giam giữ mới được công bố. Gần như trong nháy mắt, đám du khách từng mê mẩn Puente de la Mujer biến mất, những con phố nhỏ điển hình của San Telmo Họ đánh mất niềm vui của một người được thưởng thức bia thủ công với tầm nhìn ra quảng trường Plaza Dorrego hoặc nhớ về thủ đô nước Pháp bằng cách xâm nhập vào các góc gợi nhớ của Recoleta. Buenos Aires ông đã nói lời tạm biệt trong một khoảng thời gian dài với bản tóm tắt sôi động đó với nhiệm vụ trau dồi tinh thần tinh vi và chân thực, nhưng cũng hiện đại và phóng túng của mình.
Trong số vô số các sáng kiến ảo để tham quan hội trường bảo tàng không rời khỏi nhà, các cuộc đối thoại và phỏng vấn với các nghệ sĩ, bí mật đằng sau việc khôi phục các tác phẩm và chuyển thể 'quan tâm' của các nhà hàng, tồn tại hai trong số các lĩnh vực góp phần tạo nên đặc điểm của Buenos Aires : đó là cách thành phố kháng cự sau đại dịch , thông qua động lực nghệ thuật và ẩm thực.
Buenos Aires chống lại, nhờ vào nghệ thuật và sự thúc đẩy của ẩm thực
CHUYẾN DU LỊCH QUA NGHỆ THUẬT CỦA BUENOS AIRES
Sau nhiều tháng tạm ngừng các hoạt động trực tiếp, cuối cùng bảo tàng và không gian văn hóa đã mở cửa tháng 10 năm ngoái và một trong những lần mở cửa trở lại được mong đợi nhất là Bảo tàng Nghệ thuật Mỹ Latinh của Buenos Aires , được biết đến nhiều hơn với cái tên MALBA, nơi lưu giữ một bộ sưu tập lâu dài mang tên 'Nam Mỹ Latinh của miền Nam' (được quản lý bởi Florencia Malbrán, Gabriela Rangel và Verónica Rossi).
Thông qua các tác phẩm của các nghệ sĩ như Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar và Emilio Pettoruti, ngoài những đồ vật cổ xưa, triển lãm còn trình bày một hành trình xuyên suốt lịch sử nghệ thuật Mỹ Latinh trong thế kỷ 20 , đi sâu vào điểm gặp gỡ được tạo ra giữa truyền thống và ngôn ngữ nghệ thuật mới, sự hiện đại hóa của các thành phố và thời kỳ hoàng kim văn hóa, với một diện mạo mà mọi lúc vẫn trung thành với định danh của nó: phía nam của phương nam.
Bộ sưu tập vĩnh viễn 'Châu Mỹ Latinh phía nam của phương Nam' ở Malba
Ngoài bộ sưu tập vĩnh viễn, MALBA đã sắp xếp chương trình 'Out of Focus', một sáng kiến do Francisco Lemus phụ trách nhằm đóng dấu nền tảng của câu chuyện giữa các nghệ sĩ hoặc các dự án triển lãm trong các phòng trưng bày được tách biệt về mặt không gian và nhân dịp này củng cố mối quan hệ của các tác phẩm của Alejandra Seeber và Leda Catunda . Về phần mình, vào ngày 17 tháng 3, họ cũng đã khánh thành 'Trị liệu', do Gabriela Rangel, Verónica Rossi và Santiago Villanueva phụ trách. Với hơn hai trăm tác phẩm, triển lãm ám chỉ một số công thức đã xảy ra với sự liên kết của phân tâm học, chủ nghĩa vô thức và siêu thực , cũng như ảnh hưởng mà các biểu hiện của chủ nghĩa sắc sảo đã có trong những thập kỷ của những năm sáu mươi và bảy mươi.
'Kỷ niệm trăm năm của Fellini trên thế giới' , mặt khác, sẽ duy trì cho đến ngày 5 tháng 5 tại Bảo tàng nghệ thuật trang trí quốc gia , sau khi hoãn khai trương do đại dịch do Coronavirus gây ra. Triển lãm, được tổ chức với sự kết hợp của Đại sứ quán Ý tại Argentina, Viện Văn hóa Ý và bảo tàng, đại diện cho một cuộc hành trình qua trí tưởng tượng của người hoa, một vũ trụ thơ mộng, nơi các bức vẽ, hình ảnh và video được đặt cạnh nhau với mục đích khơi gợi kết nối sâu sắc với óc nhìn xa trông rộng của người nghệ sĩ đến từ Ý , nhằm tưởng nhớ một trăm năm ngày sinh của ông và cũng để tri ân một trong những đạo diễn vĩ đại nhất của điện ảnh Ý.
Từ ngày 8 tháng 4 đến ngày 30 tháng 9 năm 2021, Bảo tàng nghệ thuật hiện đại Buenos Aires sẽ chào đón "Alberto Greco, bạn thật tuyệt vời!" , một cuộc triển lãm sẽ làm sáng tỏ công trình đột phá của nghệ sĩ Argentina trong những năm 1950 và 1960, mang đến những khía cạnh bối cảnh liên quan đến dòng chữ của anh ấy và ý thức cộng đồng là trung tâm trong toàn bộ thế giới quan của Greco, mà không bỏ qua cốt truyện "Creole", một sợi dây chung với thành phố xuất xứ của anh ấy, Buenos Aires.
Đối với phòng trưng bày , Phòng trưng bày Nghệ thuật Otto đang chuẩn bị khánh thành 'Bốn yếu tố', một cuộc triển lãm dự kiến ra mắt vào tháng 5 năm trước nhưng đã phải hoãn lại do đại dịch. Trong đó, bốn nhà điêu khắc, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello và Fabio Miniotti , hoạt động bằng đá cẩm thạch Carrara, thủy tinh, gỗ và gang tương ứng, để giải quyết mối liên hệ giữa quá trình sáng tạo và độ nhạy của vật liệu.
Mặt khác, Phòng trưng bày Nghệ thuật Ruth Benzacar giới thiệu 'Souffle', của Mariano Sardón, được dịch là mối quan hệ rõ ràng giữa cái vô hình và cái hữu hình theo cách xuyên ngành giữa khoa học thần kinh và nghệ thuật, trong khi ở đó chúng ta cũng có thể tìm thấy "Apparition" của Miguel Rothschild , người có đề xuất cung cấp một loạt các bức ảnh bị đốt cháy mời bạn chiêm ngưỡng thiên nhiên với sự bí ẩn với tư cách là nhân vật chính; và cuối cùng là tuyển chọn các tác phẩm của Tomás Saraceno.
LĨNH VỰC LĨNH VỰC KHÔNG BAO GIỜ THẤT BẠI
Nicolas Calderon và Rodrigo Da Costa đã hiện thực hóa trong Le Reve một giấc mơ ẩm thực đầy gợi mở. Nằm ở trung tâm của khu phố palermo , Phía đông quán rượu kiểu Pháp đã chọn xây dựng một thực đơn Châu Âu đáng chú ý trong một khung cảnh thân mật, kết hợp sản phẩm theo mùa , một đề xuất khác nhau tuần này qua tuần khác, nhạc jazz và nhạc Pháp.
Le Rève là giấc mơ ẩm thực của Nicolas Calderon và Rodrigo Da Costa
Trong số các món ăn nổi bật: xúc xích thịt nai, phô mai chọn lọc, trứng cút chiên và bạch hoa xà thiệt thảo, mặc dù họ cũng đã thiết kế một Le Rêve Experience bao gồm một menu được thiết kế tùy chỉnh . "Có sáu bước, một Amuse - Bouche, hai món khai vị, hai món chính và một món tráng miệng. Nó bao gồm một ly cocktail chào mừng, nước và cà phê, và có thể thêm cặp rượu cho mỗi món ăn vào trải nghiệm", họ Lê nhận xét. Rêve cho Traveller.es.
Vào tháng 9 năm 2019, Amazonia Brasas đã được ra mắt tại khu phố Palermo, với đề xuất kết hợp các món ăn điển hình như tacacho với cecina heo xông khói (trái cây chín, nghiền và chiên với thịt khô biểu tượng từ Amazon), tủy nướng với chalaca xoài, ceviche trong ba phiên bản khác nhau , trong đó có món chay với nấm sò ướp trong sữa hổ hun khói và món “Costeñita”, nấu trong lá chuối với tiêu vàng.
"Một cuộc đặt cược vào mạch máu kỳ lạ nhất của ẩm thực Mỹ Latinh: nhà bếp trong rừng. Thử thách là tái tạo các món ăn từ Amazon kết hợp với hương vị từ khu vực Francisco García Moritán, người sáng tạo và người sáng lập dự án Amazonia Brasas, cho biết: tôn trọng nguyên liệu, kỹ thuật tự luyện và phong tục của tổ tiên như đốt lửa, nấu bằng lá chuối và hút thuốc.
Hành trình ẩm thực hoàn hảo để khơi gợi hương vị Ý ở Argentina nằm ở Figata , một nhà hàng nằm ở Recoleta mà thông qua các món ăn của nó mời bạn tham gia một cuộc hành trình ẩm thực qua các vùng khác nhau của Ý và hương vị Địa Trung Hải của nó. Trong số những điểm nổi bật mà chúng tôi tìm thấy lasagna, thăn lưng với bánh tartuffo, calamari nướng , carpaccio di Mushhi, ngoài biểu tượng của nó Tiramisu , sô cô la và lon ricotta, và cả danh sách rượu vang phong phú của nó.
của Quán cà phê Paris , về phần mình, là một câu chuyện vượt qua và chiến đấu phản ánh hoàn hảo sự thúc đẩy của lĩnh vực ẩm thực ở Argentina. Sau khi đóng cửa sau chín mươi năm ở Vicente López do đại dịch, bốn người bạn quyết định đặt cược vào giải cứu Café de Paris truyền thống . Một dự án đầy tham vọng đòi hỏi một nỗ lực khổng lồ, nhưng ngày nay đã mang lại vẻ tráng lệ cho một địa điểm lưu giữ các sự kiện lịch sử của Buenos Aires.
Với một đề xuất từ Các quán bar khu phố Buenos Aires điển hình nhưng có thêm tiếng Pháp , Paris Café Brasserie vươn lên từ đống tro tàn. "Chúng tôi thích đảo ngược các món ăn tĩnh vật nhưng mang phong cách Pháp, đảo ngược chúng để làm cho chúng đẹp, trang nhã nhưng không làm mất đi bản chất của chúng. Đầu bếp của chúng tôi là một thanh niên được đào tạo tiếng Pháp đến làm việc tại Pháp. Chúng tôi có Bàn chiên với tôm, mực rim, mozzarelitas, milan , có những chiếc bánh không có nhân khoai tây, bánh hamburger tự làm, cocktail tôm với bơ, và tất nhiên, những món kinh điển: croque Monsieur và creme brulee ", họ nói với traveller.es
Có trụ sở tại Palermo, 13 Fronteras là sự sáng tạo của Dave Soady, với các món ăn đề cập đến Mỹ La-tinh , chẳng hạn như altiplano, hươu nai và tacos vịt, ngoài việc hợp tác với các nhà máy rượu nhỏ ở La Rioja và Salta. Khái niệm này xuất hiện khoảng năm năm trước, khi Dave bắt đầu một chuyến đi đường bộ từ Washington đến Tapalqué, Argentina . "Tôi chọn khái niệm nhà hàng của mình dựa trên các khu vực mà tôi đã tiếp xúc trong chuyến đi đó, cảm thấy tầm quan trọng của việc kể câu chuyện của từng quốc gia đó, các nền văn hóa bên trong họ và cách họ đã ảnh hưởng đến tôi."
Nhiều hơn 16 loại Spritz riêng và thủ công Tự hào với quầy bar phục vụ cocktail độc đáo, Spritzza bắt nguồn từ khu phố Palermo. Đề xuất của ông tự hào về việc kết hợp món khai vị và thành phần chính của tất cả spritz, Santinos stevani's, với các món ăn kèm bao gồm tôm chiên và bánh bao bơ, cũng như khoai tây chiên giòn với provoleta và anh đào nhiều màu.
Về phần mình, 10 loại pizza bày tỏ lòng kính trọng đối với sự vĩ đại của người Ý , và trong số những món yêu thích của công chúng là sự kết hợp của cà chua khô trong lò đất sét, brie, ô liu nhuộm màu và cải xoăn; aubergines nướng, pesto và burrata; và pepperoni, mozzarella, cà chua và provolone.
Món tráng miệng và ngôi sao không thể chối cãi của Spritzza là Pizza Nutella phủ sô cô la trắng , được làm bằng 100% bột mì hữu cơ và được nấu trong lò đất sét nung bằng củi. Không còn nghi ngờ gì nữa, người chiến thắng xứng đáng trong đêm Buenos Aires yêu thích phong cách Ý mang tính biểu tượng của nó và các chương trình phát sóng của Hollywood.
SỰ PHÂN BIỆT CỦA RƯỢU VANG VÀ GIN-TONIC
Với hơn 300 nhãn rượu vang Argentina và rượu vang sủi bọt, rạp chiếu phim, phòng vinyl và sân hiên có tầm nhìn, Overo đã hình thành ở Palermo Viejo một quán bar và một câu lạc bộ rượu cung cấp các buổi nếm thử, nếm thử và các sự kiện độc quyền. Pol Lykan và Daniel Rigueras, đối tác sáng lập, đã mở cửa vào tháng 12, quyết tâm thành lập một "quầy rượu khác biệt, được thiết kế đặc biệt để các thành viên có thể gặp gỡ và thưởng thức rượu".
Chủ đề của Overo Chúng không chỉ là không gian giống như "Sala Malbec" mà Bodega Catena Zapata đồng hành, mà còn là một môi trường mà nghệ thuật là một yếu tố có mặt khắp nơi, ngoài triết lý tái sử dụng và sử dụng dao kéo phân hủy sinh học để giảm thiểu việc tiêu thụ nhựa, với mục đích trở thành một quầy bar phục vụ cocktail và câu lạc bộ riêng biết rõ.
Carlos Fuchs, Silvina và ba người con của họ, Agustin, Guido và Leandro đã mở một doanh nghiệp gia đình lớn vào tháng 1 năm 2019: Amores Tintos, quầy rượu đầu tiên ở Argentina với 16 vòi rượu trên vòi −malbec, cabernet sauvignon, franc, pha đỏ, hoa hồng malbec khô và rượu vermouth, vermouth được làm ở đó - bén rễ ở một trong những góc của khu phố Palermo.
Đề xuất tập trung vào một nơi khả năng uống rượu vang từ những vùng sản xuất tốt nhất của đất nước với giá cả phải chăng và trong bầu không khí bình dị, ngoài việc lắp đặt một hệ thống bền vững tránh sử dụng chai. Tương tự như vậy, nếu có một khía cạnh khác chinh phục tình yêu màu đỏ đó chính là ẩm thực, với những món ăn tinh tế như món thịt nướng tẩm ướp trong món chimichurri hun khói và bánh tráng thịt malbec được cắt bằng dao, với sô cô la núi lửa là thành công không thể nhầm lẫn trong số các món tráng miệng.
Đề cập đặc biệt cho Invernadero, rượu gin và rượu bổ đầu tiên ở Argentina nằm ở chân Thư viện Quốc gia mang tính biểu tượng, được thiết kế bởi các kiến trúc sư Clorindo Testa, Francisco Bullrich và Alicia Cazzaniga vào năm 1961. Cho dù ở dạng bữa nửa buổi, lúc hoàng hôn hay cho khám phá nhiều loại rượu gin và thuốc bổ , bị xé nát giữa cánh hoa hồng và dưa chuột, yerba mate và bạch đàn, chanh dây và hoa hồi cháy, gừng và hương thảo cháy, ai có thể cưỡng lại một loại rượu gin ngon và bổ?
Đề xuất ẩm thực của Invernadero xoay quanh món tapas . Bánh mì Tây Ban Nha, tôm panko giòn, nấm montaditos, pho mát brie với mứt hành, cá hồi và tôm ceviche chỉ là một số món ngon đang chờ đợi trong một môi trường mời bạn hòa mình với thiên nhiên.
Ai có thể cưỡng lại rượu gin và thuốc bổ tại Invernadero?