đi qua các cánh cổng của CoChinChina Nó giống như nhập một quán ba nơi mỗi ngày là một bữa tiệc. Và những gì một bữa tiệc. Bầu không khí, sự thân mật, không gian rộng lớn đầy ắp những nhóm bạn, mọi thứ đã được hình thành một cách chiến lược để phục hồi niềm vui gặp gỡ, của quán ba , dưới con dấu bất khuất của người tạo ra nó, người pha chế người Argentina, Agnes of the Saints.
Trước khi đi sâu vào không gian quyến rũ này, hãy bắt đầu với hành trình du lịch, bởi vì như đã xảy ra với rất nhiều ý tưởng trong suốt hai năm qua, CoChinChina không có nghĩa là một quán ba với Đề xuất Pháp-Việt cũng không phải sẽ nắm giữ trái tim của palermo , Trong Buenos Aires.
“Chúng tôi sẽ mở một quán ba trên tầng một. Anh ấy rất lịch lãm, trong chiếc áo khoác trắng, mọi thứ đều rất Positano. Chúng tôi đến với dự án đã kết thúc, và đột nhiên, đại dịch. Đó là một quán bar đi vào bằng thang máy, cửa sổ không mở. Vì vậy, tôi không ở đó để tạo ra một nơi siêu sang trọng, tất cả chúng tôi đều đang quay trở lại Trái đất, "anh ấy nói. Agnes of the Saints tới Conde Nast Traveler.
Người pha chế người Argentina, Inés de los Santos, ở CôChinChina.
Mặc dù mặt bằng không dễ kiếm chút nào, nhưng đối tác của anh ấy đã giới thiệu anh ấy với một trang web có nhiều không gian và chiều cao vượt trội. “Tôi đã nhìn thấy nơi này và nói, chúng ta phải đi một chuyến, một điều gì đó khiến chúng ta thích thú. Phải tạo ra cảm giác đang trên đường”.
Ngay lập tức câu hỏi về điểm đến xuất hiện, và đó là cách anh ấy quyết định rằng phong cách riêng của nơi này sẽ được bao bọc xung quanh Nước pháp . Tuy nhiên, vì văn hóa Argentina về bản chất có liên quan đến kiến trúc và savoir-faire của Pháp, anh quyết định rằng để chuyến đi được chú ý thì nó phải có một dấu ấn châu Á.
Điều tra các thuộc địa của Pháp trên lục địa đó, Agnes of the Saints điều tra những người đã bị ảnh hưởng bởi văn hóa Pháp trong lĩnh vực ẩm thực. Việt Nam trở nên choáng ngợp và câu chuyện của anh ấy đã gây ra sự cuốn hút trong người pha chế người Argentina . “Điều tôi thích nhất là không có nhiều Quán bar Pháp-Việt trên thế giới". Một nhiệm vụ thuộc địa Pháp-Việt trên Google, nó đã trở thành tên của thanh: CoChinChina.
Tất nhiên, khái niệm thẩm mỹ không hề kém xa. Thiết kế của không gian kết hợp với Emme Carranza đặt giá trị trên cả hai Nước pháp giống Việt Nam , nhờ không gian hoài cổ, bức tranh tường lớn tái hiện ruộng bậc thang của đất nước châu Á, cấu trúc đường phố ở tâm điểm của quán bar, và thậm chí một thanh được hình thành từ vỏ trứng, một kỹ thuật cổ xưa của Việt Nam được sử dụng để tạo ra đồ dùng.
CôChinChina ở Buenos Aires.
Cách bài trí của nó đã khiến nó trở thành một trong những địa điểm được yêu thích trong thời gian gần đây, vì trong cùng một không gian có những góc khác nhau đáng để trải nghiệm. Bàn thân mật hơn cho các cặp đôi, văn hóa ăn uống đường phố , bộ bài với tiệc theo phong cách châu Âu, quầy bar cổ điển, một tầng khác ở cấp độ thấp hơn để tạo ra một cuộc trò chuyện về các đề xuất, hộp cho các nhóm và nơi thân mật và riêng tư hơn trong một căn phòng . "Triết lý của chúng tôi là trở thành một công viên giải trí."
Mặc dù vậy, họ không chỉ tìm cách đi sâu vào cách thức tương tác của thực khách, " đối với chúng tôi điều rất quan trọng là bạn ăn gì, uống gì , chúng tôi không có các món ăn đặc trưng, và chúng tôi hỗ trợ nó với rất nhiều dịch vụ. 68 người làm việc khắp nơi, với một sản phẩm rất tốt đằng sau nó ”.
Cocktail Aires de Annecy từ CôChinChina.
Các thực đơn cocktail , trong khi đó, là một thách thức khá lớn. Trong trường hợp đầu tiên, họ đề xuất tìm kiếm những gì đang say trong Nước pháp và đồ uống đại diện của vietman . Khi gặp phải những giới hạn nhất định, họ đã chọn một cuộc khám phá thể hiện triết lý thú vị của nơi này mà không cần phải xây dựng một sự tôn vinh rõ ràng cho từng nền văn hóa.
Vì vậy, nó là Agnes of the Saints và các nhân viên của CoChinChina dẫn đầu bởi Lucas Rothschild đã trở thành kiến trúc sư của một thực đơn được tạo thành từ các tác phẩm kinh điển của bartender, các loại cocktail từ CoChinChina đi kèm với lịch sử của các món ăn và những món ăn được chế biến không có cồn.
Các đề xuất ẩn bí mật tuyệt vời của quầy bar Argentina , vì nhân viên dự định sẽ cân nhắc xem mỗi người muốn uống gì, vì vậy trước tiên cocktail và sau đó là thức ăn kèm.
Lựa chọn không thể nhầm lẫn để cảm nhận làn gió nhẹ từ thảo nguyên nước Pháp? Airs of Annesy , được tạo thành từ rượu Brandy, Lillet, dưa chuột và nước cơm cháy, và một chiếc bánh taco nữ hoàng.
Đề xuất ẩm thực ở CôChinChina của Juan Carlino.
Cần lưu ý rằng khi họ mở cửa vào năm 2021, Maximo Lopez có thể người đầu bếp đã diễn giải hoàn hảo tầm nhìn của Inés. Tuy nhiên, ngay từ đầu đã quy định rằng anh ấy sẽ đi cùng họ trong một khoảng thời gian nhất định, sau tháng 8, họ đã liên kết với Juan Pug , một đầu bếp đã làm việc lâu năm trong nhà hàng Don Julio.
“Khi tôi đi qua Việt Nam và Đông Nam Á, hãy lưu ý rằng thức ăn đường phố cực kỳ quan trọng trong ẩm thực của nó, nó tươi ngon, vui nhộn và có hương vị sâu sắc. Evolution đang tìm kiếm hương vị của khu vực Châu Á và thêm nhiều thứ khác nhau từ ẩm thực Pháp. Juan Carlino cho biết thêm: Terrine cánh đồng với dưa chua, bánh tartare với nước sốt kem và bánh pizza từ miền Đông nước Pháp.
“Chúng tôi bắt đầu làm việc nhiều hơn ở phía Pháp, nghĩ về ý tưởng không có cấu trúc như vậy về món khai vị, món chính và món tráng miệng, nó cho phép bạn chơi nhiều hơn với menu cocktail ” , khẳng định Agnes of the Saints.
"Chúng tôi có một trong những món ăn đặc trưng nhất của đường phố, đó là bahn mi . Tôm với bánh tartare kiểu Á, thịt viên kiểu Việt và nấm quay. Cả ba món đều có nước sốt, rau thơm và dưa chua tự làm khác nhau ”, anh ấy chỉ ra. Juan Pug.
Đối với phần đệm hoàn hảo để Airs of Annesy , bày ra đĩa chả giò, chả giòn với nấm và các loại rau, rau thơm, giá sống và nước sốt. Không nghi ngờ gì nữa, các thành phần tươi ngon trên vòm miệng, không hề làm mất đi sự nổi bật của cocktail ngôi sao từ quán bar
CôChinChina, ở Buenos Aires, Argentina.
Trong những tuần tới, tầng cao nhất sẽ được chuyển đổi thành không gian tổ chức các sự kiện riêng tư, với một địa điểm ngoài trời, nơi thực khách cũng sẽ được thưởng thức các món ăn hấp dẫn.
Không thể vào hoặc chuẩn bị rời đi CoChinChina mà không đánh giá cao trần của nó, một sự sáng tạo đầy gợi cảm mô phỏng các sản phẩm hương đỏ của Việt Nam.