Quán Bar Carles Abellán ở Barceloneta.
Hãy tưởng tượng rằng chúng ta bắt đầu cuộc hành trình này trên một chiếc thuyền buồm, một trong những chiếc thuyền quý giá có sàn và nội thất bằng gỗ. Đây là cách La Barra de Carles Abellán tiếp nhận chúng ta trong Barceloneta.
Cao! Nhưng cuộc hành trình này bắt đầu với sự kết thúc hoặc với những chi tiết nhỏ, tùy thuộc vào cách bạn nhìn nhận nó. Chúng tôi đi xuống tầng dưới và chúng tôi tìm thấy một số nhà bếp tráng men, nơi bạn có thể nhìn thấy công việc của các đầu bếp mà không có một vết bẩn và với sự bình tĩnh của những người biết họ đang làm gì. Bên cạnh đó, một bàn bốn người để thưởng thức savoir faire của nó rất chi tiết. Nhân tiện, đặt trước là cần thiết.
Trang trí là của Cristina Campoy và Lázaro Rosa Violán.
Chúng tôi đi qua hành lang với những cánh cửa điển hình của tàu ngầm và vào phòng tắm (vâng, xin lỗi) nhưng chúng tôi sẽ ở lại đây; Sau đó, chúng ta sẽ đi đến quầy bar. Nhưng tai tôi nghe thấy gì? trò đùa của Eugene họ chào đón chúng tôi khi chúng tôi nhìn thấy nụ cười đầu tiên trong đêm.
Bây giờ có, chúng tôi tận hưởng quang cảnh, nhưng trên tất cả, nhà bếp của Carles Abellán từ mũi tàu. Chúng tôi bắt đầu với lối vào, với quầy bar cocktail . Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi các loại cocktail cho món khai vị, món sangria của họ mà họ gọi là 'Khi tìm thấy Carles adriana chia ', tốt nhất Bartender của Tây Ban Nha 2016 . Một lựa chọn khác, Mexiterráneo, loại rượu ngon nhất của Địa Trung Hải và Mexico, tuyệt vời cho những người yêu thích rượu tequila.
La robata nằm ở trung tâm của La Barra.
Chúng tôi thích ý tưởng về Barra, và theo đầu bếp, đó là "một ý tưởng về một chiếc nồi của riêng mình". Cristina Campoy và nhà thiết kế nội thất Lázaro Rosa Violán cũng đã hợp tác thực hiện hình ảnh. Hai quầy bar dài với ghế da tách nhà hàng làm hai và ở trung tâm robata , một nướng Nhật Bản trong đó chúng ta sẽ được nếm những viên ngọc quý đích thực của biển cả.
Hơn hết, một màn hình lớn phát sóng trực tiếp những gì đang diễn ra trong nhà bếp. Bạn có cần gì nữa không? Màu xanh của Hockney có ở khắp mọi nơi và chúng ta chỉ có thể thả mình xuống biển.
Đồ sành sứ y như cách trình bày của từng món ăn.
“Ý tưởng đến bởi vì chúng tôi muốn làm Tapas 24, nhưng ở đây Barceloneta , trước quầy bar và những chiếc thuyền, chúng tôi nghĩ tốt hơn là nên làm một bữa Tapas 24 del mar. Carles Abellán giải thích với Traveler.es.
Trong quán bar có một số lựa chọn: thực đơn biển hoặc chọn gọi món. Bạn có thể bắt đầu với 'Tapillas del puerto', giật gân khoai tây dày dặn sevillanas với cá thu đã được chữa khỏi, cá cơm trong hôn nhân sóng trứng tráng cá cơm mini . Một cống nạp cho miền nam trong mọi quy tắc.
“Chúng tôi bắt đầu say sưa với ý tưởng của mình và bắt tay vào thực hiện nó. Mọi thứ được thiết kế để chia sẻ, chúng tôi bắt đầu với món tapas và sau đó là những món ăn mạnh mẽ hơn ”, đầu bếp khuyên.
Món cá thu với khoai tây tẩm gia vị.
Phần thứ hai của bức thư hoặc 'Trên những chiếc thuyền' làm chúng ta thích thú với một mực nhồi hành , mà không phải của thế giới này, một xiên cá mòi và một số vỏ hake trong pil-pil của mình.
Chúng tôi làm nổi bật cá đối với bức tường lớn , panko đập dập và đi kèm với cải xoăn, và nước sốt kết hợp cà ri, đậu phộng và dầu hào.
Không thể thiếu các món hầm hải sản truyền thống, chẳng hạn như 'Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi', một món ăn kế thừa từ thời Bulli . Cả món cơm tôm tỏi và món ở La Barra cũng vậy. Và tất nhiên, hải sản. “Tất cả cá là từ Llotja của Barceloneta và hải sản từ phía nam của Galicia ”, Carles Abellán nói với Traveler.es.
Cá đối đỏ là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nó.
TẠI SAO ĐI
Carles Abellán có danh sách rượu của riêng mình từ Montsant, Priorat và Tremp. Ngoài một loại dầu ô liu tuyệt vời để nhúng với bánh mì Barceloneta.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Hai món tráng miệng. Dâu tây với kem và kem sữa cừu và bánh Brie với nấm cục Melanosporum.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Paseo Joan de Borbo, 19 tuổi (Barcelona)
Điện thoại: 93 760 51 29
Dâu tây với kem và kem sữa cừu.