Hëtta, nhà hàng Thụy Điển mới ở Barcelona.
Chúng tôi đã xác nhận điều đó gần đây: Ẩm thực Bắc Âu là sự thay thế hoặc bổ sung cho chế độ ăn Địa Trung Hải. Qua Barcelona, chúng tôi đã thấy hàng trăm nhà hàng Nhật Bản, Ý và Hàn Quốc mới, những người đến cuối cùng là người Peru, nhưng bây giờ họ là người Bắc Âu.
Và họ có gì mà chúng ta lại thích căn bếp của họ đến vậy? Sản phẩm hữu cơ, nguồn gốc thực phẩm rất cẩn thận, hương vị đích thực và sự tối giản trong từng thìa lớn. Đây là Hëtta, phần mở đầu mới của Tribu Woki, nghe sẽ quen thuộc hơn với bạn Barrack, Chợ hữu cơ Woki, ở Plaza Catalunya, hoặc Thị trường hữu cơ.
Với đội ngũ trẻ, năng động và có kinh nghiệm lâu năm, Hëtta mở cửa trong lĩnh vực Marimon Passage cạnh quảng trường Diagonal và Francesc Macià. Một không gian được truyền cảm hứng không chỉ bởi những món ăn tinh tế mà còn bởi trần nhà cao, ánh sáng tự nhiên, sân vườn, bàn để chia sẻ và bếp mở để kiểm tra xem mọi thứ đã được nấu ở đây chưa Đó là nghệ thuật.
Hãy ngồi lại và tạo cảm giác thoải mái cho bản thân, lời đề nghị của bạn về đĩa đồ ăn nhẹ mời bạn thử nghiệm và thử các điểm nấu ăn khác nhau của ẩm thực Thụy Điển . “Hëtta là một từ tiếng Thụy Điển có nghĩa là nhiệt. Ở đây chúng tôi chơi với các điểm nấu ăn của mỗi sản phẩm ”, họ giải thích với Traveller.es từ nhóm.
Nhà hàng được thiết kế bởi Sandra Tarruella.
Một nhiệt kế chia thực đơn thú vị của nó thành hai, ở trên cùng, bạn sẽ tìm thấy, ví dụ như món hầm atiso với nấm bọt biển và cải bẹ, ở nhiệt độ trung bình, hàu nướng với mực ống hoặc măng tây Risotto với măng tây crudité; và ở phần dưới, là loại sống, bánh tartare thịt bò cổ điển hoặc lòng đỏ trứng có kết cấu với quả hồ trăn và thịt đông lạnh.
Thực đơn thay đổi mỗi mùa với hàng mới nên bây giờ bạn sẽ thấy rất nhiều atiso, măng tây, củ cải ... nhưng ai biết được vài tháng nữa sẽ ra sao.
Chả cải nhồi bông bí.
Các lựa chọn rất đa dạng, vì vậy những người ăn chay không lo sợ, những thay đổi theo mùa trong thực đơn sẽ khiến bạn thích thú. "Quy luật tự nhiên ở đây," họ nói với chúng tôi.
Mối quan tâm của ông đối với xuất xứ của mỗi sản phẩm là từng milimet, do đó thịt là từ Soler Capella, cá hoang dã là từ Gran Blau, và trái cây và rau quả từ các vườn cây ăn trái của Prat del Llobregat , mà chính họ đến thăm trực tiếp.
Điều này thậm chí còn có ý nghĩa hơn pho mát dê mà chúng mang đến từ Sicily và đến từ một loài hiện đang được phục hồi, Girgentana. Và kèm theo mật ong, chỉ lấy từ một tổ ong, và một số dâu rừng Họ hoàn thành một món tráng miệng đơn giản là ngon.
Một nhà bếp mở và thử nghiệm.
Nhà hàng được dẫn dắt bởi các đầu bếp Olof Johansson, David Morera và Alberto Sambinelli, theo cùng triết lý tự do sáng tạo và có bề dày thành tích trong các nhà hàng lớn như bồn tắm (với một sao Michelin), Bàn tính (ba sao Michelin), bưu kiện (một sao Michelin), hai chiếc đũa (một sao Michelin), ... Đó là lý do tại sao nhìn họ làm việc trong khi bạn ngấu nghiến các món ăn của họ là một điều xa xỉ.
TẠI SAO ĐI
Ở Hëtta, bạn không chỉ đến để ăn, mà còn để tìm hiểu về ẩm thực . Nếu bạn thích nấu ăn và thử những món khác nhau, đây là nơi hoàn hảo dành cho bạn. Những người phục vụ của họ hoặc chính đầu bếp của họ sẽ giúp bạn hiểu từng món ăn, bởi vì đối thoại cũng là một phần triết lý của họ.
Ẩm thực của anh ấy theo mùa.
Địa chỉ nhà: Passatge Marimón 5, Barcelona Xem bản đồ
Điện thoại: 93 252 95 94
Lịch trình: Thứ Hai đến thứ Bảy, từ 1:30 chiều đến 4:00 chiều và từ 8:30 tối đến 11:30 tối.
Một nửa giá: 45 € mỗi người. Thực đơn bữa trưa: 19,90 €